quinta-feira, 31 de março de 2011

Panna cotta de groselha


Penso que é impossível resistir a essa maravilhosa receita de panna cotta de groselha! Vale a pena experimentar! Bjim

(Versione italiana)

PANNA COTTA DE GROSELHA
Fonte: Scuola di pasticceria, Corriere della sera

Dificuldade: fácil


Ingredientes: 

10 gr de folhas de gelatina

250 ml de creme de leite fresco

120 gr de açúcar granulado fino

300 gr de groselha

200 ml de água

 

Modo de preparo: 

Coloque a gelatina numa vasilha com água fria por 10 minutos, depois escorra a água (não aperte muito). Numa panelinha derreta a gelatina em fogo baixo, mexendo em continuação.


Ferva o creme de leite com 70 gr de açúcar, desligue e adicione a metade da gelatina derretida.


Em um espremedor de batatas ou mixer  esprema as groselhas (separando algumas para a decoração) e depois passe por uma peneira fina recolhendo o suco. Enquanto isso, derreta 50 gr do açúcar em fogo médio com os 200 ml de agua, quando ferver desligue o fogo, adicione a gelatina restante, mexa e deixe esfriar, junte o suco de groselha.


Coloque a panna cotta branca em formas ou copos, leve a geladeira e deixe endurecer. Em seguida, despeje a panna cotta de groselha sobre a panna cotta branca e leve a geladeira até endurecer. Decore com alguns frutos da groselha.


Outras deliciosas receitas de panna cotta:
Panna cotta ao doce de leite com ganache de chocolate
Panna cotta ao mirtilo
Panna cotta com romã
Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

34 comentários:

  1. Léia,
    Adorei a côr, a foto, imagino o sabor, e vou levar a receita!Pronto!!!

    Bjokas
    Rita

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  2. Léia,
    Amo panna cotta, e esses esta irresistível. As cores estão vibrantes e muito chic... Esta cozinha e; uma perdição. Mais uma receita que vou levar : )

    Beijinhos

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  3. Que maravilha! Só com essa foto irresistivel comia 2 tacinhas de emediato! Amei!

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  4. Nunca coni panna cotta... mas pela aparência deve ser uma delícia!!!

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  5. Deve estar uma delicia, vendo tamanha beleza, parabéns por todos estes dias e que venham muitos mais cheios de coisas boas como esta pannacota apetitosa,

    beijos!!

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  6. Que receita bárbara!!E linda...adorei!Claro que tenho que fazer...beijkas

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  7. A groselha não é uma frutinha familiar pra gente. Só conheço de fotos. Mas aquele xarope, esse é nosso velho conhecido.
    Só fiz panna cotta uma vez. Mania de querer sempre novidades. Preciso fazer mais vezes.
    Bjs.

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  8. Léia, oi!! Também adoro e a cor é linda!!!
    Adorei essa coisa de um post por dia, e cada dia com uma receita melhor que a outra!! Vc comemorou e foi a gente quem ganhou!! Então...o que vc vai comemorar em abril??? Um beijo enorme!

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  9. Humm... parece ótimo! deve ser delicioso, além de lindo. Beijinhos, Nane www.vovoqueensinou.blogspot.com

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  10. Que foto linda! E que capricho! Deve estar uma delicia mesmo.
    Sera que ficaria bom com framboesas tambem?
    Tenho acompanhado todas as suas receitas deste mes Leia.
    Abracos

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  11. foi um mnes super recheado e acaba em grande.
    beijinhos

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  12. Bom dia menina linda, como está seu dia hoje?
    Tem selinho pra você lá no CASA!
    BJ

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  13. Leinha, minha linda, teu blog está cada dia mais lindo. Que receita deliciosa e que foto lindíssima! vc está uma verdadeira profissional! Suas fotos me lembram as daquela revista gastronômica Gula. Parabéns amiga querida, beijos,

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  14. Che delizia questa panna cotta, ne vorrei una porzione...grande, grande però! Veramente bella, colori stupendi!

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  15. Anche a casa mia la panna cotta è molto gradita e quindi richiesta.
    Qui è molto difficile trovare i frutti di bosco freschi ma penso di poterli sostituire con quelli congelati.
    Bellissima presentazione! Complimenti!
    Un forte abbraccio!

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  16. Um dos meus doces de colher favoritos mas ainda não fiz muitas variações, adorei esta cor dada pela groselha :)

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  17. Lécia, esa é pra comer primeiro com os olhos, né? Que delícia!!!! E as groselhas assim eu nunca tinha visto, são tão fofas! O sabor deve ser incrível! Beijão!

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  18. mi mangerei lo schermo del computer!!!!!!!!!!!

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  19. Oi Querida!
    Só de ver esta imagem já posso imaginar o sabor que este doce tem: delicioso!
    Beijinhos

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  20. Léia, muito obrigada pelo seu carinho de fazer uma receita a cada dia neste mes de março.
    Adorei todas.
    Essa então .... ui, vou acabar saindo do meu peso rsrs
    Beijos

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  21. Léia, adorei!!!
    A foto ficou bem convidativa à uma colherada...
    Bjim

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  22. Desde que comi Pannacota na Grécia, fiquei rendida. Que faria se tivesse sido em Itália!Já tenho uma "colecção" que aprendi contigo e esta pelo aspecto, imagino a delícia! Vou levar também!
    Parabéns pela iniciativa de Uma Receita Por Mês. Bjs. Bombom

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  23. que linda que ficou essa panna cotta adoro comer acho que comeria 2 desses aí!
    beijo

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  24. Ahh, nem acredito que já acabou o mês das postagens diárias.. Com certeza vamos ficar com saudades!

    E essa panna cotta, que cor linda, Léia! Pena que aqui não se encontra essas groselhas frescas, tão lindas!

    Beijão!

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  25. Léia,
    Se tivessemos combinado, não terida dado tão certo..kkkkkk
    tambem fiz panna cotta.
    Uma delicia, não???
    agora, anotarei a sua versão....que ficou maravilhosa.
    beijos

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  26. optima optimaaaaaaa

    deve ter sido uma verdadeira maravilha.. quando é k começaste a cozinhar?

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  27. Com grosellhas ainda n fiz, mas perdi a conta a quantas panna cotta já experimentei. Adoro!

    bjs

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  28. Eu estava querendo uma receita boa de Panna Cotta. Vou testar em breve! Valeu!!!

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  29. LÉIA QUERIDA!
    Voltei para te dizer que está rolando um sorteio lá no Trésors.
    Devo ser imparcial, mas...
    BOA SORTE!
    Beijinhos

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  30. une panna cotta des plus délicieuses et joliment présentée
    bonne journée

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  31. Uwielbiam desery. ten wygląda wspaniale.
    Pozdrawiam serdecznie :)

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  32. ESTA PANNACOTTA AGRADOU-ME , VOU LEVAR A RECEITA.
    A MINHA FICOU MUITO DOCE POR LEVAR O LEITE CONDENSADO.
    EU CORTO SEMPRE NO AÇÚCAR, NÁO GOSTO DE COISAS MUITO DOCES.
    BOM FIM DE SEMANA.
    BJS

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  33. Desde qdo gelatina é adequada pra vegetarianos?

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    1. Por que perguntas agressivas são sempre de anônimos?
      Não seria mais gentil dizer que gelatina é feito de origem animal?
      Mas, como passei o dia no velório do pai de uma amiga e vim um pouco no pc para relaxar um pouco antes de dormir e o meu dia me fez pensar sobre as verdadeiras coisas importantes que devemos cultivar na vida, resolvi postar o teu "comentário", pois querendo ou não ele me ajudou muito no meu melhoramento!
      Bom, quando li a tua pergunta, fiquei com cara de "ué" e fui correndo na minha cozinha para ver a gelatina em folha que tenho aqui e vi nas mínimas linhas que é feita de origem animal. Nunca imaginei, senão não comeria, já que não tenho problema nenhum em abolir qualquer coisa do meu cardápio!
      Como você pode ver acima, sou uma cozinheira amadora e que antes de casar-me comia em restaurantes, ou seja, não sabia cozinhar! Pesquisei e vi que tem uma gelatina vegetal que chama-se ágar-agar e procurarei para ver se aqui eu encontro, assim poderei usá-la nas minhas próximas receitas!
      Como ninguém nasce sabendo e o importante é o que sai da boca e não o que entra (embora não consumo carne, porquê não gosto, porquê faz mal para a saúde, porquê não precisa matar nenhum ser para nutrir-se, porquê, porquê...), agradeço-te por contribuir na melhora da minha dieta e no melhoramento do meu blog! Blog esse que faço por amor e prazer e que nunca ganhei um centavo, ou presentinho ou o que seja para fazê-lo!
      Comentários gentis e com uma identidade serão sempre bem-vindos!
      Léia

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