terça-feira, 22 de março de 2011

Risoto com romã e alho-poró

Adoro receitas salgadas que levam frutas e esse risoto com romã e alho-poró é muito gostoso e pretendo fazê-lo novamente em breve!


RISOTO COM ROMÃ E ALHO-PORÓ
Adaptado: Fior di latte

Ingredientes para 2 pessoas:
170 gr de arroz para risoto
1 alho-poró pequeno
80 ml de suco de romã filtrado
um punhado de grãos de romã
400 ml de caldo de legumes (ou o quanto precisar)
uma pelota de manteiga
20 gr de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino
azeite de oliva extra virgem

Modo de preparo:
Para fazer o suco de romã, esprema os grãos em um espremedor de batatas ou bata no liquidificador e depois coe (deve dar uns 80 ml de suco). Reserve.

Corte o alho-poró em fatias bem finas (somente a parte branca) e coloque-o em uma panela com um pouco de azeite de oliva e leve-o ao fogo até murchar.

Acrescente o arroz e deixe tostar até que os grãos fiquem transparentes. Abaixe o fogo e acrescente uma concha do caldo de legumes, acrescente outra concha do caldo somente quando a anterior tenha sido completamente absorvida. Na metade do cozimento acrescente o suco de romã e deixe terminar o cozimento. Se necessário acrescente mais caldo de legumes.

Retire a panela do fogo, acrescente a manteiga, o queijo parmesão e os grãos de romã. Misture delicadamente, tampe a panela e deixe repousar por 1 minuto. Sirva em seguida.

26 comentários:

  1. Que sabor esse risoto! Adoro risoto com as frutas e este com o romã deve ser esquisito, parabéns!!

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  2. estamos em sintonia (novidade né) tambem postei risotto. o seu esta maravilhoso, com uma cor divina, adorei. bjs

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  3. olha o risotto outra vez..
    que maravilha..
    este deve ser mais que óptimo...
    eu adoro romãs...
    adoro mesmo..
    vou guardar esta receita para fazer..
    beijinhos

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  4. Amei a receita... Gosto muito de romã embora tenha um pouco de dificuldade de encontrar por aqui. Esta com um aspecto delicioso e com um colorido lindo : )
    Beijinhos

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  5. Esse risoto ficou lindo. Nunca experimentei com frutas mas deve ser óptimo :)

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  6. Hummm...deve ter ficado uma delícia e as romãs deram um charme todo especial!Beijkas

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  7. Nigdy jeszcze nie jadłam takiego dania a wygląda wspaniale. Pozdrawiam serdecznie :)

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  8. Ficou lindo seu risotto, amei!
    Beijos,
    Fabi

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  9. Que risoto más bueno y original.
    un besote

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  10. Menina!
    O que que é isso!!!!
    Delicia!!!

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  11. Lindíssimo e muito gourmet, fiquei apaixonada!

    Uma pena que aqui nao acho romãs assim tão vermelhas e carnudas!

    Fantástico minha amiga!

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  12. Questo risotto al melograno è favoloso, complimenti!
    Un bacio! Alda e Mariella

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  13. Que diferente!! Deve ser maravilhoso! Beijo!

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  14. Léia querida, que maravilha esse seu risoto!!! Adorei, fica tão bonito no prato...
    Bjim

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  15. Fica super lindo esse risoto em Léia, ainda não provei com romã, preciso experimentar! Beijos

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  16. Léia,
    Adorei a combinação da roma....
    Sempre lembro dela no reveillon, mas tenho visto ela passeando por várias receitas e estou adorando.
    beijos

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  17. UMA COMBINAÇÃO BEM AGRADAVEL, O ASPECTO FICOU SUPER DELICIOSO.
    BJS

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  18. UMA COMBINAÇÃO BEM AGRADAVEL, O ASPECTO FICOU SUPER DELICIOSO.
    BJS

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  19. Oi Querida!
    Não consigo ficar sem passar por aqui, e cada vez que venho me surpreendo com uma nova receita maravilhosa!
    Obrigada por dividir estas delícias com a gente.
    Beijinhos!

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  20. Léia, deu uma vontade de experimentar, você nem faz ideia. E o pior é que é tão difícil encontrar romãs por aqui. Minha avó tinha um pé que vivia carregado. Beijos

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  21. BELLO RISOTTO SE VE CREMOSO MUY LINDO,ABRAZOS.

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  22. Que bonitinho e de aspecto delicioso.
    Parabéns pelo teu cantinho.
    Gostei muito de te visitar
    Beijinhos

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  23. Nossa Léia, esse risotto me deu água na boca!!! Faz dias que quero comprar romã... estou viajando na semana que vem, mas quando eu voltar, vou fazer esse risotto com toda certeza!!! Beijok linda!!!

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  24. Léia, o româ dá um sabor e uma cor especial à qualquer prato, né? São os detalhes que fazem a diferença! Beijão!

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