terça-feira, 29 de março de 2011

Sorvete de figo


Ganhei muitos figos e estavam bem maduros, procurei uma receita onde pudesse usar uma grande quantidade e o resultado foi esse divino sorvete!
SORVETE DE FIGO
Livro: Dolci della tradizione - Scuola di pasticceria, Corriere della sera 
Dificuldade: fácil

Ingredientes para 8 pessoas:
850 gr de figos maduros
150 gr de açúcar granulado
1 fava de baunilha
150 ml de creme de leite fresco

Modo de preparo:
Descasque os figos, corte a polpa em dadinhos e passe por uma peneira fina e recolhê-la em uma tigela.

Misture energicamente a polpa com um batedor de mão, em seguida, una o açúcar, a polpa da fava da baunilha cortada longitudinalmente e raspada e o creme de leite.

Misture por no mínimo 10 minutos até obter uma mistura homogênea, em seguida lacre a tigela com uma película para alimentos (plástico da cozinha) e transfira para a geladeira por 30 minutos para esfriar.

Transfira a mistura para a máquina de sorvete e deixe o tempo previsto do aparelho, cerca uns 30 minutos. Coloque o sorvete em um recipiente e leve-o ao freezer (congelador) até que esteja pronto para servir.

23 comentários:

  1. Optima sujestão. Figos neste tempo não tenho, mas tenho doce que fiz no tempo deles...é uma optima sujestão para usar o doce! Bj

    ResponderExcluir
  2. Léia,
    Amei o sorvete, mas tenho que confessar que esses pedaços de figos, me deixaram ainda mais com agua na boca....hummmmmmm
    beijos

    ResponderExcluir
  3. Ai que saudades de figos!!!E ainda tenho de esperar pelo Verão....Fico um sorvete bem delicioso....

    Bjokas
    Rita

    ResponderExcluir
  4. Léia, muitos parabéns para o seu sorvete, é lindíssimo e deve ser muito gostoso!!!
    P.S. O seu risoto de ontem foi magnífico, obrigada!!! Beijos

    ResponderExcluir
  5. AGORA CAI PARA O LADO....
    ADORO FIGOS MAS AQUI JÁ NÃO HÁ.
    ESSES ESTÃO LINDOS E O SORVETE ....
    TODO JUNTO , UMA VERDADEIRA DELICIA.
    BJS

    ResponderExcluir
  6. Sou apaixonada por figos...adoro!
    E esse seu sorvete me deixou com vontada imensa de experimentar...beijkas

    ResponderExcluir
  7. Olá Léia.
    Adoro essa fruta, mas é difícil achar ela bem madura, sem que já não esteja meio passada do ponto.
    Sua receita me deu água na boca,e me pareceu simples demais fazê-la.Se eu achar figos bons vou tentar fazer...
    bjão
    mari

    ResponderExcluir
  8. Aqui infelizmente tb é difícil encontrar figos maduros e doces, mas gostei muito da tua receita, que me parece mais simples do que as que costumo usar, faço primeiro um creme com as gemas e tal. Tenho de me lembrar de tentar este método.

    bjs

    ResponderExcluir
  9. Aqui infelizmente tb é difícil encontrar figos maduros e doces, mas gostei muito da tua receita, que me parece mais simples do que as que costumo usar, faço primeiro um creme com as gemas e tal. Tenho de me lembrar de tentar este método.

    bjs

    ResponderExcluir
  10. adoro figos mas assim em sorvete nunca experimentei! e esses ficaram mesmo a olhar para mim :) beijinhos

    ResponderExcluir
  11. Que gelado delicioso! Aqui só teremos figos no Verão, mas já falta pouco. Lá no quintal da aldeia, temos 2 figueiras que nos dão figos desde Julho a Setembro. Este ano vou fazer Gelado com a tua receita. Quem sabe se o Marido não "se converte" e me oferece uma máquina? (he,he).
    Um abraço da Bombom

    ResponderExcluir
  12. Ai, que figos mais suculentos!!!!

    Acho que os figos que nós temos aqui no Brasil não dariam um sorvete assim, mas adorei a sua sugestão, ficou incrível!

    Bjo minha linda!

    ResponderExcluir
  13. Léia!! Que ótimo!! Coloquei o balde da minha máquina de sorvete (que é pequena, faz só 250ml...) no freezer no domingo, pensando em fazer um sorvete essa semana, mas queria algo diferente e..voilá!! Adorei!! Um beijo e um queijo (burrata, que fiquei com ele engasgado...de tanta vontade!).

    ResponderExcluir
  14. Que lindo esse sorvete. Estes figos parecem diferentes dos que temos no Brasil, não? Com uma pinceladinha de mel, deve ficar uma delícia!
    beijos

    ResponderExcluir
  15. mmmmmm....deve essere veramente buonissimo!baci!!!!!

    ResponderExcluir
  16. Que maravilha que ficou esse sorvete... Que saudades de figos. Esta com um aspecto delicioso : )
    Beijinhos

    ResponderExcluir
  17. Fiquei imaginando o sabor desse sorvete. E olhe que nem sou tão fã da fruta!
    Voltei de viagem... Estive com familiares. Por falar nisso, sua mãe recebeu o cd?
    Boa semana!

    ResponderExcluir
  18. Oi Léia, deve ter ficado muito bom esse sorvete, está com a cara ótima...
    Bjim

    ResponderExcluir
  19. Olá, querida Leia
    Fiquei fora por 7 dias na roça e quando chego aqui me deparo com tanta gostosura...
    Gosto muito de figo... saí ao meu papai saudoso...
    Tanto seco como em calda e a própria fruta é muito saborosa... já em sorvete nunca tomei... deve ficar uma delícia!!!
    Bjs de paz e excelente semana.

    ResponderExcluir
  20. Que maravilha, adorei esse sorvete, com figos frescos hummm
    bjs
    Paula

    ResponderExcluir
  21. Nunca provei sorvete de figo. Mas acredito que tenha sabor identico a compota de figo (que já provei).

    As fotos estão muito apelativas. Se fossem fotos colocadas no topo da caixinha de sorvete, vendia muito concerteza!

    Beijo querida,
    (já tenho aquilo pra vc, só falta arranjar tempo para ir nos correios, rs).
    Rute

    ResponderExcluir
  22. Léia, adoro figos, uma paixão desde pequena. Esse sorvete é diferente, tenho certeza que ficará super gostoso. Vou fazer.
    Quero que você saiba que aquela geléia de limão que copiei de você, está cada vez mais gostosa (coloquei em vidros esterilizados e congelei!) E tenho sempre que quero! Obrigada pela receita, um deslumbre de boa .......
    Obrogada. Beijos.

    ResponderExcluir

Comentários, dúvidas e críticas são muito bem vindos, embora os de conteúdo ofensivos e inapropriados não serão publicados!
Obrigada:-)