Strogonoff vegetariano

Sempre adorei strogonoff, mas com a minha dieta vegetariana não pude mais saboreá-lo. Inventei essa receita vegetariana com proteína de soja (logicamente é uma receita para quem gosta de proteína de soja). O resultado foi um sucesso!

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STROGONOFF VEGETARIANO

Minha criação

Ingredientes para 4 a 5 pessoas:

200 gr de proteína de soja texturizada grossa 

1 l de água

2 cubos de caldo de legumes

1 cebola picadinha

2 dentes de alho espremidos

1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem

1 lata de tomate pelado

2 colheres (sopa) de ketchup

1 pitada de açúcar

1 colher (sopa) rasa de mostarda

1 xícara (chá) de champignon

4 colheres (sopa) de conhaque

100 gr de milho em lata escorrido

sal e pimenta-do-reino a gosto

1 caixinha de creme de leite sem soro

salsa (salsinha) picadinha

Modo de preparo:

Ferva a água com os cubos de caldo de legumes desligue o fogo e hidrate a proteína de soja  por 15 minutos, depois escorra e esprema bem para sair toda a água.

Em uma panela, doure a cebola e os alhos no azeite de oliva. Em seguida, acrescente o tomate pelado, o ketchup, a pitada de açúcar, a mostarda, a proteína de soja e o cogumelo champignon, e deixe cozinhar um pouco por uns 10 minutos. 

Coloque o conhaque em uma concha e incline levemente a concha e uma chama para que o conhaque incendeie (deve flambar até acabar a chama).

Acrescente ao preparado de soja o conhaque flambado, o milho e tempere com pimenta do reino e acerte o sal, se necessário. 

Deixa ferver um pouco e desligue. Com o fogo desligado, acrescentar o creme de leite e a salsinha e misturar bem. 

Sirva quente acompanhado de arroz branco. 

Outras deliciosas receitas com soja:

• Hambúrguer de tofu
• Quibe de soja com queijo
• Sopa guisada com soja e massa

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!