quinta-feira, 10 de março de 2011

Vagem com parmesão e limão siciliano


Essa receita de vagem com parmesão e limão é muito fácil de fazer e deliciosa!

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VAGEM COM PARMESÃO E LIMÃO SICILIANO
Fonte: "Revolução na cozinha", Jamie Oliver - ed. Globo 

Ingredientes para 4 a 6 pessoas:
600 gr de vagens francesas
sal
3 dentes de alho
150 gr de queijo parmesão
azeite de oliva extravirgem
suco de 1/2 limão-siciliano

Modo de preparo:
Disponha as vagens em fileira sobre uma tábua de picar. Corte fora as bases das vagens, mantendo as extremidades finas. Coloque-as dentro de uma panela grande de água fervente com uma pitada de sal e cozinhe por cerca de 6 minutos. Experimente uma - se estiver macia e não borrachuda, estão prontas. Passe-as pelo escorredor, reservando um pouco da água do cozimento, depois deixe que sequem.

Descasque e fatie (eu espremi) os dentes de alho. Rale finamente o queijo parmesão.
Coloque a panela de volta no fogo, adicione um generoso fio de azeite de oliva e o alho espremido e dê uma mexida. Quando o alho começar a dourar, junte as vagens e balance a panela para cobri-las com o óleo e o alho. Adicione uma concha da água do cozimento reservada, o parmesão e o suco de limão-siciliano. Mexa e cozinhe em fogo brando até que a água e o queijo comecem a formar um molho cremoso e viscoso, depois retire do fogo e sirva imediatamente.

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23 comentários:

  1. Quero fazer..
    mmmm, q delicia!!!

    Brava :D

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  2. Gostei muito desta receita... Bem saudável, perfeita para a minha dieta que vai começar segunda : ) So tenho que reduzir no queijo ; )
    Beijinhos

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  3. Que delícia de vagens, vou testar um dia desses!
    Beijos,
    Fabi

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  4. Léia,
    Fiquei com agua na boca.
    Simples e delicioso.
    Vou correndo comprar as vagens.
    beijos

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  5. Aiii o colesterol!!!!
    :) estou brincando.
    Adoro verde, adoro vagem, adoro limão. Esse pratinho tem tudo o que eu gosto.
    Beijinho,
    Rute

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  6. Eita, adoro esta vagem!
    Já tô copiando também.
    beijusssssssss

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  7. Se ve delicioso, nunca probé así las judias, tienen que estar exquisitas con el parmesano, su ajo y el jugo de limón y ese aceite de oliva virgen.
    Me encanta ésta receta.
    Saludos,

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  8. Olá!
    É a primeira vez que visito o blog e estou a gostar imenso.
    As vagens/feijão verde, não são o nosso vegetal favorito, mas esta receita parece deliciosa!

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  9. Oi querida!
    Que delícia de receita, fiquei com água na boca.
    PARABÉNS, vc está sempre garimpando coisas gostosas pra nos ensinar!
    Beijinhos

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  10. Amo vagem, as suas ficaram super apetitosas Léia, adorei, vou anotar aqui! Bjinhos

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  11. As receitas do Jamie sao sempre boas e resultam sempre! Adorei esta tua dica com limao siciliano, para alem de me parecer bem saudavel :) Beijinho

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  12. e tao bom e assim com esse molhinho bem da mais vontade de comer ainda.
    beijinhos

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  13. Priscila.
    Oi Leiaaa... Milhoeeeees de desculpas querida mas eu realmente nao sabia que era seu aniversario. Perdao mesmo, mas eu sou tao distraida com essas coisas.
    Dei uma sumida porque comecei a trabalhar...depois te conto os detalhes. Mas è bem puxado e nao tenho tempo pra nada,chego em casa e como, tomo banho e durmo,pra sair no outro dia cedo... entao nem respiro. Nos falamos depois... Mil beijos, PARABENS... que Deus te abençoe mais ainda querida.

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  14. Ainda não tenho vagens por aqui mas adorei o limão e parmesão junto com elas :)

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  15. Gostei muito da combinação dos sabores, parmesão e limão! Vou testar fazer esta receita, minhas vagens são mais sem graça, rs.
    beijos

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  16. belo acompanhamento, adore. bj enorme.

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  17. Léia, oi!! Adoro vagens francesas e faço bastante assim com parmesão, mas nunca pus o limão! Que idéia boa!! Deve dar um sabor todo especial! Vou experimentar com certeza!! Um beijo grande!

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  18. Adorei essas vagens, é ótimo encontrar maneiras diferente de preparar legumes! bjs

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  19. Fiz agora e ficou uma delícia! Nunca pensaria fazer esta mistura de ingredientes!
    Bj e bom domingo,
    Marília

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