sábado, 30 de abril de 2011

Bolo de maçã com calda de caramelo

Esse bolo de maçã com calda de caramelo é uma das receitas mais perfeitas que já comi e veio do blog Comida de Quinta da querida Tati!
O bolo é grande e mesmo assim comemos tudo, compulsivamente, no mesmo dia - hehehe! Tenho certeza que vocês também irão amar!
Acompanhem-me pela minha página facebook e vejam outras dicas de cozinha, detalhes da minha vida e muito mais! Bjão.

BOLO DE MAÇàCOM CALDA DE CARAMELO

Ingredientes para o bolo:
1 xícara manteiga, temperatura ambiente
2 xícaras açúcar
2 ovos grandes, temperatura ambiente
4 xícaras maçãs cortadas em pedacinhos (cerca de 3-4 maçãs, usei 3 maçãs verde)
1 ¼ xícara farinha de trigo
¾ xícara farinha de trigo para bolo (cake flour* - veja abaixo)
2 colheres (chá) bicarbonato de sódio
1 colher (chá) canela em pó
½ colher (chá) sal
¼ colher (chá) noz moscada, moída na hora
pitada de cravo em pó
½ xícara macadâmias tostadas, pecãs ou nozes (usei macadâmias tostadas)

Para a calda de caramelo:
1 1/3 xícara açúcar
2/3 xícara água morna
1 ½ xícara creme de leite fresco
1 colher (sopa) manteiga sem sal
¼ colher (chá) sal

Modo de preparo do bolo:
Aqueça o forno a 175 ºC. Unte uma forma retangular de 30x20cm**. Peneire e misture as farinhas, bicarbonato, canela, sal, noz moscada e cravo. Na tigela da batedeira coloque a manteiga e o açúcar e bata até ficar fofo e cremoso. Coloque os ovos, um a um, batendo bem a cada adição. Aos poucos, coloque a mistura de farinha e bata somente para incorporar. Desligue a batedeira e coloque as maçãs picadinhas. Coloque a massa na forma (é uma massa pesada), e por cima distribua as macadâmias tostadas (tostei numa frigideira anti-aderente). Leve ao forno por 40 min, ou até um palito sair seco. Desenforme depois de frio, corte em pedaços coloque a calda de caramelo por cima no momento de servir.

Modo de preparo da calda:
Para a calda, coloque numa panela o açúcar + água. Leve ao fogo médio, mexa de vez em quando até o açúcar dissolver, depois de uns 2 min, a mistura começará a ferver, então não mexa mais com a colher, somente gire a panela até o açúcar começar a queimar. Quando a calda escurecer, desligue o fogo e coloque a manteiga e o creme de leite, cuidado que irá subir uma fumaça alta, então adicione o sal. Mexa vigorosamente até a mistura ficar homogênea. Se ainda permanecer pelotas de caramelo, leve ao fogo novamente, desta vez mexendo sempre, até o caramelo derreter. A calda pode ser armazenada na geladeira, somente aqueça quando for usar. 

*Para 1 xícara de farinha para bolo, coloque numa xícara medidora 2 colheres (sopa) amido de milho, complete com farinha de trigo e misture.


Outras deliciosas receitas de bolo de maçã:

* Bolo de maçã e lavanda

Bolo de maçã
Bolo de maçã e chocolate meio amargo

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas! 

33 comentários:

  1. Adorei essa receita, vai direto pro meu caderninho!!!

    Bjs Ricely

    http://nutrymania.blogspot.com/

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  2. Eu AMOOOOOOOOOOOOOO receitas com maça, principalmente bolo e torta!!!
    Já estou levando a receita para a minha cozinha!!!!
    Obrigada!!!

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  3. Essa não me escapa rsrsr
    Adorei!!!!!!!!
    Beijos.

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  4. mmmmmmm..davvero una delizia!ciao!

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  5. Oi querida!
    Nossa!!!
    Estou com água na boca, este bolo deve ser uma delícia. A foto está linda.
    Aqui onde eu moro está friozinho, propício para um bolinho com café.
    Beijinhos e um lindo fim de semana!

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  6. Nada como um bolinho com cara de bolo de mãe pra dar um up no astral, né!!!
    Receita anotada =D

    Beijos
    Lari

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  7. Esse bolo ficou um espetáculo!!
    Lindo e com certeza saborosíssimo...adorei!beijkas

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  8. ADORO BOLOS COM MAÇA E ESTE FICOU LINDO , TEM UM ASPECTO TÃO BOMMMMM
    BJS

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  9. Leinha querida, amo bolo de maçãs...já me deu vontade de comer um agorinha vendo o seu...acho que vou fazer pra sobremesa de amanhã....confort food é disso que ando precisando....heheh desculpa esfarrapada....beijinhos amore!

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  10. Olá, que receita deliciosa! Adoro bolo de maçã e este está bem diferente!
    Beijinhos e bom domingo!

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  11. Léia fiquei apaixonada pela foto! Lindíssima... já sei falar da receita em si do bolo...divinal.

    Beijinhos

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  12. Léia, querida, que bolo lindo você fez! Espero que já tenha recobrado o ânimo - assim tem mais bolo para momentos "alto astral", rs.
    beijos e bom domingo!

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  13. Bolinho de maçã fascinante e com essa imagem... vou dormir sonhando!!!! Amiga, parabéns demais... lindo lindo lindo... beijoks

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  14. Parece delicioso!gosto muito de bolo com frutas...já anotei!

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  15. Leinha,
    Minha intenção hoje é fazer um pão com maçãs, elaborado... Mas venho aqui e me deparo com esse bolo. Sei não se o destino das maçãs será o mesmo...
    Bjs.

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  16. Hummm que D.E.L.I.C.I.A nada melho do que recarregar as energias cozinhando uma gostosura dessas!

    Beijo

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  17. Que bolo maravilhoso uma maravilha mesmo e as fotos lindas lindas....bjokinhas

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  18. Parece uma receita bem apropriada para o outono que começa por aqui.
    Beijos, ótima semana e uma linda primavera.

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  19. Léia, que saudades!!!!! E que delícia de receita que leva tudo o que eu mais gosto, hein? Um grande beijo, obrigadíssima pelos comentários fofos e incentivadores de sempre e por ser essa uma pessoa tão carinhosa e especial!!!! Bjs!

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  20. Leila,
    Esse bolo ficou com um aspecto delicioso : ) Gostei muito da receita.

    Beijinhos

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  21. Léia,
    Receitas da tati, sempre fazem um sucesso por aqui.
    E que bela escolha, um bolo maravilhoso, que é coroado com essa calda de caramelo.
    Ficou perfeito.
    beijos e uma ótima semana

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  22. Bolo de maçã já é bom, mas com molho de caramelo só pode melhorar ;)

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  23. este bolo ficou muito especial. bjs no seu coraçao.

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  24. Oi querida!
    Passei aqui para dar um oi e te dizer que tua tela esta na postagem de hoje.
    Beijinhos

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  25. tudo o que tem maca eu adoro, esse bolo esta com uma aparencia maravilhosa, e , eu hj necessito desesperadamente de alguma coisa assim
    beijos

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  26. Oi querida!

    Comentando e olhando para essas delícias de comidinhas que ficam aqui na lateral do seu blog... :))

    Adorei esse bolo de maçã com calda de canela. Já estou levando a receita.

    beijos e saudades

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  27. Ah eu também vou pra cozinha quando estou meio pra baixo e achei que era só eu e meu marido que comíamos um bolo de uma vez só...hehehe, reconfortante saber que não!
    Beijos linda!

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  28. Nossa, deve ser uma delícia...é bom demais passar po aqui bjs

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  29. bellissima e buonissima....davvero complimenti!!!!!!
    questo dolce mi piace tantissimo ed il tuo blog lo trovo simpatico ed originale!!!
    a presto,
    ciaooooooooooooooo

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  30. Maça nasceu para ser ingrediente de bolo. Seu sabor é elevado ao paraíso. este teu bolo está com uma linda pinta.

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  31. o bolo ficou um espectculo- e nao fosse ele de maça como eu tanto gosto
    beijinhos

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  32. Que bolo lindo!!!
    Amo qq doce de maçã!!! Vou fazer qdo sair da dieta! rsrsrs
    Bjs

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  33. Querida Léia,
    quando li você escrevendo sobre esse bolo no face, corri aqui para olhar. Adoro bolo de maçã e já fiz várias, mas esse, com certeza, também será experimentado. PArece uma delícia.
    Bj e ótimo fim de semana para você,
    Lylia

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