Cupcake de chocolate e pimenta

Nada melhor que um delicioso cupcake de chocolate para o domingo de páscoa, não é mesmo?! Essa receita também fiz para o chá do meu aniversário, foi o marcador de lugar.

Desejo uma Santa Páscoa a todos. Abraços fraternos

(Versione italiana)

CHILLI CUPCAKE

Fonte: "Regali Golosi" - Sigrid Verbert

Quantidade: 12 cupcakes

Ingredientes para os muffins:

300 gr de açúcar

180 gr de farinha de trigo

110 gr de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

2 ovos

5 colheres (sopa) de cacau em pó

1/2 colher (chá) de pimenta vermelha em pó

1 colher (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de sal

120 ml de leite

120 ml de agua

Ingredientes para a cobertura:

280 gr de chocolate meio amargo (60-70%) ou fondente

120 ml de creme de leite fresco

165 gr de manteiga sem sal

Modo de preparo:

Misture a farinha de trigo, o cacau em pó, o fermento em pó, o sal e a pimenta em pó.

Com o batedor elétrico, bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar, até obter uma mistura cremosa. Acrescente um ovo de cada vez, em seguida misture a metade do composto seco. Acrescente a agua e o leite, misture, em seguida acrescente o restante dos ingredientes secos. Misture bem e encha 12 forminhas para muffin até 3/4 da sua altura. Leve ao forno a 180 °C por uns 25 minutos. 

Deixe esfriar completamente.

Derreta em banho-maria o chocolate em lascas com o creme de leite fresco. Com o batedor elétrico, acrescente a manteiga. Transfira para um saco de confeitar e leve a geladeira até quando o composto sera denso para ser utilizado.

Decore os cupcakes com o creme de chocolate e leve novamente para a geladeira. Antes de servir, polvilhe com chocolate em pó.

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