quinta-feira, 14 de abril de 2011

Risoto com tomate seco e rúcula

Esse risoto é para um dia especial, ou seja, é para hoje!
RISOTO COM TOMATE SECO E RÚCULA

Ingredientes para 4 pessoas


2 xícaras (chá)  arroz arbóreo
2 xícaras (chá) rúcula picada
1/2 xícara (chá) tomate seco em óleo 
1/2 xícara (chá) vinho branco seco
1/2 xícara (chá) queijo parmesão ralado
2 dentes de alho picados finamente
2 colheres (sopa) azeite de oliva
2 colheres (sopa) manteiga
4 xícaras (chá) caldo de legumes
sal a gosto

Modo de preparo

Refogue o alho no azeite e acrescente o arroz, lavado.
Mexa até dourar, adicione o vinho e deixe evaporar, mexendo sempre.
Acrescente o tomate seco escorrido e picado, e misture.
Cozinhe, aos poucos, acrescentando o caldo de galinha ou de legumes sempre que necessário.
Desligue o fogo quando o arroz estiver cozido, acrescente o queijo e a manteiga e misture bem.
Junte a rúcula e deixe descansar alguns minutos antes de servir.


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35 comentários:

  1. Que risoto maravilhoso!
    Espero que os estudos continuem a correr bem e não desanimes... no final sentirás uma realização bem maior ;)

    Beijokas grandes

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  2. Oh minha flor,vai dar tudo certo, daqui a pouco essa fase já vai ter passado, e voce sairá vitoriosa, claro que sim!

    Hoje está um lindo dia de Abril, merece sim, um risoto maravilhoso desses!

    Um abraço pra voce!

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  3. Delícia de risoto, adoro tomate seco. Boa sorte com os estudos, vai dar tudo certo!
    beijos

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  4. Leia, querida, como vai?
    Estou vendo que está na correria, como eu.
    Que receitinha fácil de risoto, adoro risoto, tomate seco e rúcula.
    Um super beijo e siga firme nos estudos.

    Fátima

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  5. Amiga,
    Os dias estão voando não é mesmo?
    Mas, é sempre bom parar e visitar as pessoas a quem queremos bem... e chegar com comidinha boa e feita com carinho é com certeza muito melhor.
    Boa sorte em seus estudos e faça as visitinhas qdo estiver com mais tempo, viu?!
    Um bejim procê!

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  6. Oi, Léia!
    Não posso negar que a fase de estudos é difícil, mas tem fim.
    Fiz uma pós há 8 anos e você não imagina como foi duro conciliar trabalho de quase 10 horas com estudo, casa... Mas passou e fui a primeira a entregar a monografia. Se é pra fazer, vamos fazer e pronto! Vale a pena!
    Esse risoto é um dos que estão no topo da lista das minhas preferências.
    Bjs.

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  7. Esse risotto está uma lindeza e muito bem apresentado!

    Bjokas
    Rita

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  8. Sabe Léia, pra mim todos os dias são especiais e dias de risoto hahaha adoro.Esse tá divino!beijkas

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  9. Que delicia esse risoto, está mesmo tentador.
    Um dia bem especial para ti e não desistas do estudo, força aí e leva até ao fim,

    BEIJOS!

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  10. Minha linda, compreendo bem o que sentes. O meu marido tb me ajudava a estudar, vais ver que vais valer a pena.

    Gostei da receita, chic a valer!

    Um grande abraço!

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  11. O risoto é de dar água na boca, mas não importa o que eu faça, os meus risotos nunca ficam bons! Aff...

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  12. Oi Lèia,
    Lembra de mim? rsrs
    Nossa, hoje, depois de mais de um ano, abri o blogger e vi seus comentarios. Menina, eu abandonei tudo, nao tinha mais vontade de postar nada e acabei deixando pra la. O tempo para cozinhar e fotografar tambem diminuiu. Pretendo reativar o blog, mas ainda nao sei quando.

    Enfim, seu blog continua lindo, sem falar das suas receitas.
    Um beijao
    Pati

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  13. Leia, adoro rucula com tomete seco. Acho que vou fazer esse domingopq hj nao vai dar tempo rsrs
    Força nos estudos (nao é facil ne!)
    beijo grande

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  14. Léia querida, que lindo esse seu risotto, adoro a combinação...
    Tenho um selinho lá no meu blog pra vc! Bjim

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  15. mamma mia deve essere buonissimo! complimenti come sempre!!!!

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  16. Léia,
    Que risoto maravilhoso....
    Estou com esse e aquele de limão siciliano na cabeça....e vou fazer em breve.
    Quanto a falta de tempo...também vivo correndo, e isso é inevitável.
    Mas é muito bom, vir aqui e ter uma receita deliciosa esperando e noticias suas, só isso já basta.
    beijos

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  17. Amo rúcula mas nunca experimentei em risoto.
    Léia, "aqui" já foi pelo correio na 2ªfeira. Quando chegar me avisa, tá!
    Beijinhos,
    Rute

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  18. grrr,
    não é "aqui" é "aquilo"

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  19. Léia, que cor linda ficou se risotto, e imagino o sabor... rúcula nos ingredientes... tenho que fazer imediatamente, adoro!
    Vou tentar, risotto para mim ainda é um mistério!
    Bjuss!!!

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  20. Léia,
    Esse risotto esta com um aspecto maravilhoso... Eu entendo você, pois estou a passar praticamente por uma situação indetica. Você tem muita sorte de ter um marido bem parceiro : ) Por isso que a comemoração seja um sucesso para ambos.

    Beijinhos

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  21. Delícia de risoto!! Todo o sucesso no seu estudo!! Beijo!!

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  22. Este risotto é maravilhoso, realmente uma delícia. Eu amo e com sua permissão, eu copiei a receita para ver se eu fico tão bom quanto sua foto.
    Um abraço

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  23. Léia querida, que risoto lindo! É muito estressante mesmo essa vida de estudar, mas tenho certeza que logo passa e vc alcança seus desejados objetivos!

    Beijo grande!

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  24. minha filha, ainda bem que vc tem solidariedade e tudo dará certo, seu risoto esta maravilhoso. bjs

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  25. Há dias vi à venda aqui em Portugal, tomate seco em azeite, mas não comprei porque não sabia muito bem o que fazer com ele (he,he). Na próxima vez já o compro só para experimentar este teu Risotto! Tenho sempre rúcula em casa porque gostamos de variedade nas saladas frescas. Vou anotar mais esta! Obrigada. Bons estudos, com alguma descontracção para eliminar o stress. Bjs. Bombom

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  26. Adoro risoto e com esses ingredientes ficou muito bom!!!
    Beijocas

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  27. Hummm que delícia mesmo! Olha tem selinho pra vc no blog! Bjs.

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  28. Mas que maravilha...tenho mesmo que me decidir a aprender a fazer risotto em condições...

    Mil baci-abracci

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  29. Priscila
    Que deliciiiiiiaaaaa.... Suas novas fotos estao LINDAS! adoro seu blog!!
    desculpa a ausencia,querida... um dia eu apareço! hihihi! beijo,beijo

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  30. Risotto é uma perdição né???? Nossa!!! Tem um tempão que não faço risotto aqui em casa... boa pedida esse aí. beijos

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  31. Vou fazer pro meu almoço. Amo Estes ingredientes. E amo risotto também. Força e não desanime

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  32. Léia, algumas fases da vida são bem estressantes mesmo, eu já passei por algumas assim, mas é bom saber que vc está estudando por um bom motivo e depois do período difícil, virá a recompensa!!!!!! Tente focar nisso e continue nos presenteando com suas criações culinárias maravilhosas nesse meio tempo, se der tempo!!!!! Gentileza gera gentileza, carinho gera carinho e por aí vai. Você é uma pessoa especial, conte comigo! Beijão!!!!

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  33. Experimentei a receita e adorei! Acrescentei-lhe uma mão cheia de sementes de girassol e fiz as necessárias alterações para ficar sem lactose, e ficou uma delícia.

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