A arte de servir um café

Recebi esse vídeo, por email, da querida Maria de Fátima do blog O Portal Mágico e adorei, espero que vocês também gostem!

Biscoitos de chocolate e gengibre

Esses biscoitos de chocolate e gengibre fizeram grande sucesso entre meus amigos e familiares! Tive até que marcar um dia com as amigas para ensiná-las (é lógico que também foi uma bela desculpa para estarmos juntas e tomarmos um gostoso chazinho)!

(Versione italiana)

COOKIES COM CHOCOLATE E GENGIBRE

Ingredientes para cerca de 40 cookies:

230 gr de farinha de trigo

200 gr de chocolate meio-amargo (60-70%) ou fondente

110 gr de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

100 gr de açúcar de cana (usei demerara)

90 ml de xarope de milho, tipo Karo (usei xarope de bordo - maple syrup)

1 colheres (sopa) de mel

1 colher (chá) de cacau em pó

1 colher (chá) de bicarbonato

1 colher (chá) de gengibre em pó

uma ponta de noz moscada

Modo de preparo:

Com o batedor elétrico, bata a manteiga em temperatura ambiente, o xarope de milho, o açúcar e o mel. Acrescente a farinha de trigo, o cacau, o bicarbonato, o gengibre em pó e a noz moscada, e misture até obter uma massa homogênea. Acrescente o chocolate cortado grosseiramente e misture bem com uma espatula. Leve a geladeira por 30 minutos.

Com a massa, forme bolinhas da dimensão de uma noz (fiz cada uma com 19 gr - pois sou maníaca com peso - hehehe), achate ligeiramente e leve ao forno a 160 °C por uns 15 minutos.

Outras deliciosas receitas de biscoitos:
Biscoito de natal com pistache
Biscoitos natalinos
Biscoito de coco
Bolacha de canela
Bolachas de limão
Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

Madeleine com mel

O formato dessa madeleine com mel "enche os olhos"! Foi uma delicia fazê-las. Espero que gostem. Bjim

(Versione italiana)

MADELEINE AO MEL

Fonte: Scuola di pasticcere, del Corriere della Sera

Ingredientes 18 madeleines:

2 ovos

120 g de mel

60 g de manteiga sem sal

120 gr de farinha de trigo

1 fava de baunilha

1 colher rasa (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Quebre os ovos separando as claras das gemas em duas tigelas diversas. Com um batedor de mão bata as gemas com o mel até obter uma mistura homogênea.

Coloque a manteiga em uma panelinha e derreta em banho-maria (fogo baixo), retire do fogo. Deixe amornar e despeje a manteiga derretida na mistura de gemas e mel.

Adicione a farinha de trigo e o fermento peneirados e as sementes da fava de baunilha, cortada longitudinalmente e raspada, sem deixar de bater.

Bata as claras em neve bem firmes com a batedeira e incorpore à mistura, mexendo delicadamente de baixo para cima para não desmontar.

Espalhe a mistura em forminhas para madeleine untadas com manteiga e asse em forno preaquecido a 160 °C por 20-25 minutos até que fiquem  bem dourados.

Deixe amornar, desenforme-as e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir (não polvilhei).

Outras deliciosas receitas de bolinhos:
Cupcake com manteiga de amendoim
Cupcake Havaiano com noz macadâmia
Financiers com frutas vermelhas e chocolate
Financiers com ganache de chocolate
Financiers com morango
Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

Adoro a salada italiana Caprese, pois é super fácil de fazer e é deliciosa. Já fiz uma versão com morangos e usei como recheio de Wrap. Esses espetinhos foi uma adaptação de uma receita que vi no Panelinha da talentosa Rita. Também fiz uma receita sua que fez muito sucesso aqui em casa, bolo fudge de chocolate.

ESPETINHO CAPRESE

 

Ingredientes para 8 porções

20 g / 8 tomates-cereja 

40 g de mussarela de búfala (usei mini)

8 folhas de manjericão

Modo de preparo

Lave bem os tomates e as folhas de manjericão sob água corrente. Numa tábua, corte os tomates ao meio. 

Corte uma fatia de mussarela com 0,5 cm de espessura (usei mini mussarelas, então facilitou). Com um cortador redondo, corte discos com o diâmetro um pouco maior que o do tomate. 

Para montar o aperitivo, com um palitinho espete uma metade de tomate, uma folha de manjericão, uma rodela de queijo e mais uma metade do tomate. Repita o procedimento com todos os tomates. Tempere a gosto e sirva a seguir (temperei com pouco sal, azeite de oliva extravirgem e vinagre balsâmico).


Outras deliciosas receitas para aperitivos:

• Azeitonas em crosta
• Biscoito ao queijo parmesão e sementes de papoula
• Biscoitos de queijo pecorino, nozes e azeitona
• Grissini

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas! 

Bolo salgado com queijo e fava

Como a noite sempre dá uma preguicinha, preparo com antecedência um gostoso bolo salgado que faz a nossa alegria no jantar. Esse é um dos meus preferidos e acompanho apenas com salada simples.

Acompanhem-me pela minha página facebook e vejam outras dicas de cozinha, detalhes da minha vida e muito mais! Bjão.

(Versione italiana)

CAKE SALGADO COM FAVA E PECORINO

Fonte: Cavoletto di bruxelles

Ingredientes:

3 ovos

3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem

150 gr de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

100 gr de queijo pecorino (queijo de ovelha)

100 gr de favas frescas

1 maço de hortelã

sal e pimenta do reino moída

Modo de preparo:

Ferva em água com sal as favas frescas por 10 minutos. Escorra a água e enxague com água muito fria e elimine eventuais películas. Reserve.

Em uma vasilha, bata os ovos e o azeite até obter uma mistura espumosa. Acrescente a farinha, o fermento em pó e o queijo ralado.

Acrescente as favas e a hortelã picadinha ao composto. Acrescente pouquíssimo sal e tempere com pimenta do reino. Misture bem e coloque o composto em uma forma de cake (bolo inglês). 

Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40-50 minutos (o meu ficou pronto em 40 minutos).

Outra deliciosa receita de bolo salgado: 

Bolo salgado com gorgonzola, pêra e nozes

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

Sopa de couve-flor e queijo

Já fiz inúmeras vezes essa sopa de couve-flor e queijo, pois essa receita é deliciosa! A mostarda Dijon dá o toque especial!

SOPA DE COUVE-FLOR E QUEIJO

Ingredientes para 6-8 pessoas:

2 cenouras

2 talos de aipo (salsão)

2 cebolas médias

2 dentes de alho

800 gr de couve-flor

azeite de oliva

200 gr de queijo cheddar (usei queijo emmental)

2 cubos de caldo de vegetais/verduras, de preferência orgânico

sal e pimenta-do-reino

1 colher (cha) de mostarda Dijon

noz-moscada

Modo de preparo:

Descasque e fatie grosseiramente as cenouras. Fatie o aipo. Descasque e pique grosseiramente as cebolas. Descasque e fatie (ou esprema) os alhos. Corte a couve-flor em fatias de 1,5 cm.

Coloque uma panela grande em fogo médio com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva. Acrescente todos os seus ingredientes picados e fatiados e misture tudo com uma colher de pau. Cozinhe por cerca de 10 minutos com a panela semi tampada, ou até que as cenouras fiquem tenras, mas sem se despedaçarem, e a cebola esteja ligeiramente dourada. Rale o cheddar e reserve.

Dissolva os cubos de caldo em 1,3 a 1,4 litro de agua fervente, misturando bem, depois adicione à panela juntamente com os vegetais. Mexa bem a sopa, deixe ferver e depois mantenha-a em fogo brando por 10 minutos com a panela tampada. 

Retire a panela do fogo. Tempere com sal e pimenta-do-reino e adicione o queijo e a mostarda.

Com um liquidificador ou um mixer (ou bimby), bata a sopa até que fique uniforme. Divida pelos pratos e rale um pouco de noz-moscada por cima. 

Outras deliciosas receitas de sopas: 

Sopa de batata e alho-poró
Sopa de cebola
Sopa de cenoura, abóbora e sálvia
Sopa de ervilha e hortelã
Sopa de tomate

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas! 

Rolinho primavera com queijo, ervilhas e rúcula

Adorei fazer essa maravilhosa receita de rolinho primavera com queijo, ervilhas e rúcula, pois foi uma deliciosa terapia! Durou pouco, pois comemos tudo rapidinho, na maior gula!

(Versione italiana)

ROLINHO PRIMAVERA COM RICOTA, ERVILHAS E RÚCULA 

Fonte:  Scuola di pasticceria, Corriere della sera 

Dificuldade: média 

Modo de preparo: 40 minutos 

Tempo de preparo: 30 minutos 

Ingredientes para 8 rolinhos:

100 gr de ervilhas 

1 maço pequeno de rúcula 

150 g de ricota

150 g de queijo robiola (se não encontrar, use a mesma quantidade também de ricota, ou seja, levaria 300 gr no total)

250 g de massa folhada 

1 clara de ovo 

sal e  pimenta-do-reino

Para decorar e servir:

cebolinha 

200 gramas de ketchup 

Modo de preparo:

Debulhe as ervilhas e cozinhe em uma panela pequena com água ligeiramente salgada durante 10 minutos, escorra, deixe esfriar e reserve. Lave a rúcula, seque com papel-toalha e despedace-a. 

Peneire a ricota e coloque-a em uma tigela, adicione o queijo robiola e amasse com uma colher de pau até ficar cremoso. Adicione as ervilhas e a rúcula e misture bem. Por fim, adicione o sal e a pimenta-do-reino. 

Com um rolo estenda a massa folhada numa espessura de 5 mm em uma superfície enfarinhada. Com uma faquinha afiada, corte 8 quadrados de 11 cm de lado. 

Espalhe a mistura de ricota, com a ajuda de uma colher,  no centro de cada quadrado. 

Enrole cada quadrado de massa folhada, fechando o recheio e aperte as bordas com os dedos para fechar os rolinhos. Pincele ligeiramente os rolinhos com a clara do ovo batida.

Coloque os rolinhos em uma forma coberta com papel-manteiga e leve ao forno preaquecido a 200 ° C por uns 20 minutos. 

Amarre o centro de cada rolinho com um fio de cebolinha, distribua em pratos individuais e sirva acompanhado de ketchup. 

Outras deliciosas receitas para aperitivo:
Azeitonas em crosta
Biscoito ao queijo parmesão e sementes de papoula
Biscoitos de queijo pecorino, nozes e azeitona
Grissini

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

Paris - aniversário de casamento

Finalmente fizemos a nossa tão esperada viagem romântica! Como disse antes, sempre viajamos na Semana Santa para comemorarmos o nosso aniversário de casamento.

Retornamos a Paris, pois é a cidade que mais amo no mundo! Foi uma mini-férias que, com certeza, descansou um pouco a minha mente que está muito estressada pelos estudos. 

A viagem foi belíssima!
Quis fazer algo mais tranquilo. Na primeira vez que fomos, passeamos apenas nos pontos turísticos e dessa vez quis fazer mais um tur gastronômico e conhecer um pouco da vida do parisienses. Para isso contei com a grande ajuda do completo blog da Lina, o Conexão Paris. 


Começamos a nossa aventura almoçando no Mercado Les Enfants Rouges (na 39 rue Bretagne, região Haut Marais). É o mercado mais antigo da cidade, criado em 1615.

Optamos por comer uma deliciosa comidinha marroquina, cuscuz com verduras e comi um doce com pistache (minha paixão).

Encantei-me pela beleza das flores

Ao sair do mercado, deparamos com essa MARAVILHOSA confeitaria, o difícil foi escolher o que comer (mesmo não tendo mais fome - hehehe)!

Na mesma rua da confeitaria, do lado esquerdo, tem essa lojinha encantadora (14, rue Froissart). Chama-se Up - utile & pratique, onde comprei essas forminha para ovo. Coloca-se o ovo cozido dentro e eles ficam no formato dela - amei! Detalhe: se comprar, use ovos menores, pois os grande saem pelas bordas! Também tinha com formato de coração e estrela e arrependi por não ter comprado - snif, snif... 

A caixa com duas forminhas custaram apenas 6 euros.

Tenho verdadeiro amor (ou fixação), pela Ladurée (75, Avenue des Champs-Élysées). Alias, faço coleção de suas caixinhas - que miiiiimo (ou frescura mesmo - hehehe)!

Em vez de comprar uma caixa grande de macarrons, compro sempre duas pequenas. Amo esses doces, os sabores são perfeitos e o único que não gostei foi o de maçã verde.

Comprei marshimellow de morango - mas não precisa ir a Paris para experimentar esses perfumadíssimos marshimellows, é só comprar (nem sei se ainda existe) o Ki-suco:

Fonte: google imagens

 O sabor é o mesmo! Só não joguei fora por dó! Ops, não estou falando que o Ki-suco é ruiiim, pois tomava muito na minha infância (humm, concertei? Hehehe)!

Também comprei gostosos biscoitos, nada de especial! E apenas um marron glacé para experimentar (com aquele preço só experimentar está passando de bom)!

Também jantamos na Ladurée, mas é proibido fazer fotos, então fotinhas só da vitrine.

Parece casa de boneca!

SORVETES:

Sou "doida" por sorvetes e fui primeiro na Häagen-Dazs (pertinho da Ladurée). Fiquei pasma, pois tinha uma fila quilométrica e as pessoas estavam se acotovelando!

Experimentei o sorvete e pensei: Ah neeeeim, perdi meia hora de meu tempo aqui em Paris! 

Que saudade do sorvete da Itália!

Noutro dia fomos a Notre-Dame e ali pertinho tem a famosa sorveteria Berthill (29 rue Saint Louis en Ile). Mais uma vez não acreditamos ao vermos uma fila gigantesca! 

Sugiro "pegar" a fila para tomar o sorvete em pé, pois como estávamos muito cansados, sentamos na primeira mesinha que desocupou (sim, era lotado) e pagamos uma bagatela de 18 euros pelos dois de sorvetes (que se juntassem os dois dariam um normal)! A vantagem é esse delicioso biscoito de amêndoas que colocam na taça.

Experimentei o sorvete e pensei: quando voltar a Paris tomarei novamente essa gostosura!

Na verdade retornamos no dia seguinte, tomamos o sorvete em pé e pagamos apenas 10 euros!

Ultimo sorvetinho: 

No nosso bairro preferido, o  Montmartre na rue des Abbesses, tomei esse sorvete na Amorino, que foi colocado no cone harmoniosamente em forma de rosa! No centro  sorvete de pistache (o meu preferido) e as pétalas são de sorvete de caramelo.

Experimentei o sorvete e pensei: Esse é o melhor sorvete que tomei em Paris, é realmente PERFEITO! Quando vi escrito que era uma sorveteria italiana - hehehe!

Em frente essa sorveteria, comprei um baguette nessa padaria (boulangerie) onde o padeiro Djibril Bodian venceu o prêmio de melhor baguette 2010!

Na mesma rua, no numero 7, conheci essa loja incrível de 1895, a Épicerie Lion.

Comprei deliciosos caramelos com fleur de sel (flor de sal), que me reportaram a minha infância. 

Também comprei algumas ervas, mas o que me encantou foram os kits de cozinha (kits à cuisiner), não vejo a hora de fazer meu kit de quinoa com figos e o arroz doce de rosas do amor.

Estou "linda e veloz" em frente ao Opéra, quando sinto uma fominha...

... me dirijo a direita, na Brioche Dorée. Vejam só que espetáculo esse cappuccino com chantilly, ui! Pagamos apenas 5,75 por esse delicioso lanchinho.

Alguns passinhos dali... thanrammm... a famosa e doce loja La Cure Gourmande ( 49 avenue del'Opéra). Penso que uma criança ali se sentiria em um sonho feito de caramelos, docinhos, biscoitos, pirulitos, latinhas coloridas retrôs, chocolates... enfim, tudo que alguém poderia desejar!

O atendimento é excelente e experimentei muitos docinhos antes de decidir o que comprar. 

O atendimento é impecável!

O que comprarei novamente e o que evitarei:

Comprarei:

• outras latinhas retrôs;
• caramelos;
• os perfeitos calissounets (esses "losangos" brancos) que são docinhos de amêndoas maravilhosos (até arrisco-me em dizer que os prefiro aos macarrons)! 

Evitarei:

• esses torrones de rosa, pois achei um pouco enjoativo;
• essas deliciosas olives au chocolat (azeitonas de chocolates) pois são os mesmos confetti italianos e poderia ter comprado outro docinho no lugar;
• as balas, pois não são nada, mas nada de especial!

Essa foi a ultima vez que comprei na La Maison du chocolat (do Pierre Hermé), considerado um dos melhores chocolates de Paris. Na minha primeira viagem ali, comprei uma caixinha. Não achei que era o melhor chocolate do mundo, mas pensei que foi por ter comprado a caixa pronta. Dessa vez escolhi os chocolatinhos que seriam colocados na caixa e vi que realmente, para o meu pobre e simples paladar, esses chocolates são normais (prefiro os da Godiva). Na verdade eles se salvaram graças ao chocolate de pistache (esse que tem um pinguinho verde em cima), esse sim é um chocolate perfeito. A caixa vem com duas "camadas" de chocolates.

Da próxima vez: posso até pensar em comprar um SAQUINHO, apenas com chocolates de pistache. 

Outro pequeeeeno detalhe: o quilo dessas delicias custam simplesmente uma "bagatela" de 120 eurinhos! Comprei pensando: compro pois não sei quando voltarei aqui!

Vi no blog da Rita, o Panelinha, sobre essa incrível confeitaria, a masMoudi. São docinhos da Tunísia, mas infelizmente ela fecha aos domingos e na segunda também era fechado pela páscoa, snif, snif...

Retornamos na segunda-feira a tarde, mas aproveitei muito bem a minha manhã! Fomos ao Brechó da Páscoa na praça Marché Aligre (sempre dica do Conexão Paris) - metrô Ledru Rolin. 

Como disse Lina, esse é um programa bem parisiense e sem turistas (ops, nós fomos graças a ela)! 

Foi uma bela experiência, pois amo objetos antigos e apaixonei-me por belíssimas peças, mas os meus olhos são sempre voltados para peças acima de 100 euros, mas contentei-me com essa belíssima bolsinha (baratinha) com cara de vó! Fui embora feliiiiiiiiz da vida.

Espero que tenham gostado!