Biscoitos de chocolate e gengibre

Esses biscoitos de chocolate e gengibre fizeram grande sucesso entre meus amigos e familiares! Tive até que marcar um dia com as amigas para ensiná-las (é lógico que também foi uma bela desculpa para estarmos juntas e tomarmos um gostoso chazinho)!

(Versione italiana)

COOKIES COM CHOCOLATE E GENGIBRE

Ingredientes para cerca de 40 cookies:

230 gr de farinha de trigo

200 gr de chocolate meio-amargo (60-70%) ou fondente

110 gr de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

100 gr de açúcar de cana (usei demerara)

90 ml de xarope de milho, tipo Karo (usei xarope de bordo - maple syrup)

1 colheres (sopa) de mel

1 colher (chá) de cacau em pó

1 colher (chá) de bicarbonato

1 colher (chá) de gengibre em pó

uma ponta de noz moscada

Modo de preparo:

Com o batedor elétrico, bata a manteiga em temperatura ambiente, o xarope de milho, o açúcar e o mel. Acrescente a farinha de trigo, o cacau, o bicarbonato, o gengibre em pó e a noz moscada, e misture até obter uma massa homogênea. Acrescente o chocolate cortado grosseiramente e misture bem com uma espatula. Leve a geladeira por 30 minutos.

Com a massa, forme bolinhas da dimensão de uma noz (fiz cada uma com 19 gr - pois sou maníaca com peso - hehehe), achate ligeiramente e leve ao forno a 160 °C por uns 15 minutos.

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