segunda-feira, 23 de maio de 2011

Madeleine com mel

O formato dessa madeleine com mel "enche os olhos"! Foi uma delicia fazê-las. Espero que gostem. Bjim

MADELEINE AO MEL
Fonte: Scuola di pasticcere, del Corriere della Sera

Ingredientes 18 madeleines:
2 ovos
120 g de mel
60 g de manteiga sem sal
120 gr de farinha de trigo
1 fava de baunilha
1 colher rasa (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo:
Quebre os ovos separando as claras das gemas em duas tigelas diversas. Com um batedor de mão bata as gemas com o mel até obter uma mistura homogênea.

Coloque a manteiga em uma panelinha e derreta em banho-maria (fogo baixo), retire do fogo. Deixe amornar e despeje a manteiga derretida na mistura de gemas e mel.

Adicione a farinha de trigo e o fermento peneirados e as sementes da fava de baunilha, cortada longitudinalmente e raspada, sem deixar de bater.

Bata as claras em neve bem firmes com a batedeira e incorpore à mistura, mexendo delicadamente de baixo para cima para não desmontar.

Espalhe a mistura em forminhas para madeleine untadas com manteiga e asse em forno preaquecido a 160 °C por 20-25 minutos até que fiquem  bem dourados.
Deixe amornar, desenforme-as e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir (não polvilhei).

21 comentários:

  1. FICARAM LINDAS,E ACREDITO QUE BEM DELICIOSAS.
    BOAS FÉRIAS.
    BJS

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  2. Ando há já algum tempo a namorar as formas para fazer estas madalenas.
    Vou guardar a receita para usar quando as comprar.
    Ficaram perfeitas e com um aspecto delicioso.

    Beijos.

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  3. OI LÉIA CURTA BEM SUAS FÉRIAS E ESSAS MADELEINES ESTÃO UM ARRASO DE LINDAS!
    BEIJO

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  4. Que bonitas e perfeitinhas....

    Bjoka e boas ferias
    Rita

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  5. Que foto fantástica, quero tirar uma :)

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  6. É verdade...são muito lindinhas!Ficaram um mimo e deliciosas com certeza...beijkas

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  7. Enche os olhos e me puxa a orelha, pois quando vejo, lembro que preciso fazer mais...rs!
    Gostei das madeleines nas caixinhas.
    Boa semana!

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  8. Que lindas e gostosas!!!! Lembra minha avó...
    Beijos

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  9. Oi querida!
    Fico muito feliz que tenha recebido a tela.
    Quanto a receita: amei!!!
    A foto está linda.
    Beijinhos afetuosos e lindas férias para vc e sua família!

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  10. Léia, suas madeleines ficaram lindas! Com certeza devem estar deliciosas...
    Bjim e boa semana pra vc

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  11. lindas madeleines, parabens, bjs no seu coração.

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  12. Lindas, e deliciosas com certeza!Boas férias!
    Beijinhos

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  13. Ficaram lindos, sabia bem um com café que estou a beber :)
    Bjs

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  14. Que lindas, Léia! A idéia do sabor também já me encheu de água na boca! Certamente farei!
    beijos

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  15. Leila,
    Gosto muito de madalenas, e as suas ficaram lindas : ) A continuacao de umas boas ferias...

    Beijinhos amiga!

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  16. Que delícia de receita e de foto, Léia! Aproveite bem suas férias, mas já estou com saudades! Beijão!

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  17. Bom dia!
    Nunca fiz nenhuma receita que leve mel, essa parece fácil, e gostoso.

    ps.: querida Léia, sabe que tenho um guarda-mel (não sei o nome que se dá a isso, rsrs) igualzinho ao seu? É muito lindinho, não é mesmo?
    beijinhos

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  18. Gosto muito de Madalenas porque são muito fofinhas e as tuas estão com um aspecto profissionalíssimo, tal como tudo o que sai das tuas mãos! Parabéns!
    Boas férias que bem merecidas são! Bjs. Bombom

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  19. Ah que gracinha...mas é preciso as forminhas né? Não tenho...snif...beijos, tudo lindo e gostoso como só vc sabe fazer!

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  20. Espero que tua mae- ela está ai, nao está?, tenha provado esta delicia. amo madeleines. e ainda morninhas sao quando estao mais saborosas.

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  21. Ciao mi piace molto il tuo blog, e questa foto e la sua ricetta. Direi che mi piacerebbe molto imparare il portoghese..inizerò a seguirti e, se ti va, ti invito a seguire il mio blog mi farebbe piacere!
    a presto
    Ste

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