SOPA DE COUVE-FLOR E QUEIJO
Ingredientes para 6-8 pessoas:
2 cenouras
2 talos de aipo (salsão)
2 cebolas médias
2 dentes de alho
800 gr de couve-flor
azeite de oliva
200 gr de queijo cheddar (usei queijo emmental)
2 cubos de caldo de vegetais/verduras, de preferência orgânico
sal e pimenta-do-reino
1 colher (cha) de mostarda Dijon
noz-moscada
Modo de preparo:
Descasque e fatie grosseiramente as cenouras. Fatie o aipo. Descasque e pique grosseiramente as cebolas. Descasque e fatie (ou esprema) os alhos. Corte a couve-flor em fatias de 1,5 cm.
Coloque uma panela grande em fogo médio com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva. Acrescente todos os seus ingredientes picados e fatiados e misture tudo com uma colher de pau. Cozinhe por cerca de 10 minutos com a panela semi tampada, ou até que as cenouras fiquem tenras, mas sem se despedaçarem, e a cebola esteja ligeiramente dourada. Rale o cheddar e reserve.
Dissolva os cubos de caldo em 1,3 a 1,4 litro de agua fervente, misturando bem, depois adicione à panela juntamente com os vegetais. Mexa bem a sopa, deixe ferver e depois mantenha-a em fogo brando por 10 minutos com a panela tampada.
Retire a panela do fogo. Tempere com sal e pimenta-do-reino e adicione o queijo e a mostarda.
Com um liquidificador ou um mixer (ou bimby), bata a sopa até que fique uniforme. Divida pelos pratos e rale um pouco de noz-moscada por cima.
Outras deliciosas receitas de sopas:
Delicioso!!!! Amei!!! E o mais legal é que usamos a mesma mostarda... beijos
ResponderExcluirOi, Léia!
ResponderExcluirJá tinha feito sopa de couve-flor, mas achei que faltava alguma coisa. Vim checar os ingredientes da sua e leva tanta coisa, que muda radicalmente o sabor em si da couve-flor. E muda pra melhor! Vou fazer, porque o frio aqui chegou agora com vontade.
Também uso dessa mostarda e gosto bastante.
Bom final de semana, querida!
realmente a sopa de couve flor necessita complementos, esta sua parece ser maravilhosa.
ResponderExcluirbjs
Nunca fiz sopa de couve-flor, mas com esses ingrediente deve ser uma sopa deliciosa, bem incrementada...
ResponderExcluirbeijkas
Maísa
Léia,
ResponderExcluirEssa sopinha é ideal para as noites frias que tem feito.
Adorei.
e receita do jamie Oliver, é sempre um sucesso.
adorei as fotos, ficaram lindas.
beijos e um ótimo final de semana
Hum... o tempinho começa a esfriar e pede uma sopinha! Adoro sopa, até mesmo sopa gelada no verão! Essa de couve-flor não conhecia e já salvei para testar! O queijo cheddar deve dar um toque todo especial e a mostarda, bem, essa tem que ser boa como a que está usando, senão... Bom fim de semana
ResponderExcluirAdorei a opção da mostarda Dijon!
ResponderExcluirBjoss
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Oi Léia, sua sopinha parece ótima, a foto ficou muito boa... vc sabe que adoro sopas, mas nunca fiz de couve-flor, qualquer dia vou provar! Com certeza a mostarda deu um toque especial...
ResponderExcluirBjim e bom fim de semana.
Hummmm querida Leinha, agora que está começando um friozinho gostoso por aqui (adoro!) nada como uma sopinha à noite...e um chazinho antes de dormir...mas nós não precisamos daquele que indiquei no meu blog, né? Nós não! hehehe beijos querida, te adoro!
ResponderExcluirLeia, sua sopa tem um aspecto bem tentador, cremoso e delicioso, já anotei e vou querer provar um dia desses,
ResponderExcluirbeijo e bom domingo!
Me divirto muito com o Jamie Oliver.
ResponderExcluirSopa de couve-flor que faço há anos:
Cozinhe uma couve-flor inteira com água e sal até ela começar a desmanchar. Apague o fogo. Em uma outra panela alta, ponha duas colheres de manteiga e duas de farinha de trigo em fogo baixo. Não pare de mexer. Quando a farinha começar a ficar dourada - não deixe empelotar - vá adicionando aos poucos a água da couve-flor, sem parar de mexer. Adicione toda a água e a couve-flor (que estará se despedaçando). Uma pitada de nóz-moscada e mexa. Sirva com torradas de casca de pão italiano.
:)
Léia, que bacana essa dica, e tem um potinho paradinho na estante de Dijon, já sei onde vou usar,
ResponderExcluirbjs
Paula
Acabei de preparar esta sopa deliciosa!!!
ResponderExcluirAdorei!
Obridaga Leia:)
Léia, com essas receitas maravilhosas, tô quase virando vegetariana!!!!! A variedade de comidas é fantástica! Eu que sempre adorei carne, não sentiria a menor falta se fosse almoçar todos os dias na sua casa! Adorei a mistura de ingredientes dessa receita e não posso deixar de comentar que o prato branco é lindo e cheio de estilo. Arrasou em tudo! Beijão!
ResponderExcluirHummm, fiquei aguada. Adoro couve flor.
ResponderExcluirbj