Bolo vegan de banana e coco

Regali golosi - ricette dolci e salate per tutto l'anno, di Sigrid Verbert, é um livro encantador que me fez sonhar do inicio ao fim pelo modo doce e sincero que ela descreve as receitas e (obviamente) pelas fotos! Ela é a autora de um dos meus blogs preferidos, o Il cavoletto di bruxelles. As caixinhas que fiz de presente para os meus convidados, no chá do meu aniversário, foi tirada desse livro!

Hoje mostro a vocês mais uma delicia, o primeiro bolo vegan que comi! Experimentem!

Bjim com muito karim

(Versione italiana)

BOLO VEGAN DE BANANA E COCO

Livro: "Regali golosi" di Sigrid Verbert

Ingredientes para 12 porções:
240 gr de farinha de trigo
4 bananas maduras
100 gramas de açúcar demerara ou mascavo
60 ml de água
3 colheres (sopa) de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 / 2 colher (chá) de sal
uma fava de baunilha

Modo de preparo:

No liquidificador ou mixer bata as banana até ficarem homogêneas e cremosas. Ainda batendo, adicione a água, o açúcar e as sementes de baunilha. Incorporar em seguida, coma espátula, a farinha, o fermento e o sal. Despeje a mistura em uma assadeira de 20x20 cm e polvilhe com o coco ralado. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos ou até que o bolo esteja dourado. Deixe esfriar e corte.

Outras deliciosas receitas vegan:

Muffin vegan de banana e chocolate

Macarrão com tomate seco

Sopa de batata e alho-poró

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

Pãozinho com queijo e semente de papoula

Fiz esses aperitivos em um jantarzinho aqui em casa e elegemos essa receita como a nossa preferida! É muito fácil de fazer, pois a massa dá o ponto rapidinho.

Além do mais pode-se usar o recheio que preferir, embora sugiro experimentar esse, pois é delicioso!

(Versione italiana)

KIPFEL COM QUEIJO E SEMENTE DE PAPOULA

Fonte: Scuola di pasticceria - libro 11 - Corriere della sera

Dificuldade: Fácil

Ingredientes para 4 porções (fiz 26 kipfel):

250 gr de farinha de trigo
100 g de manteiga sem sal

100 g de ricota
200 g de queijo asiago ou edam ou gouda (usei asiago)
2 ovos
1 colher (sopa) de sementes de papoula
sal

Modo de preparo:

Despeje a farinha na superfície de trabalho e forma de montanha e, no centro, coloque a manteiga em temperatura ambiente e cortada em pedaços pequenos, a ricota, 50 gramas de queijo Asiago (ou outro) ralado, um ovo e uma pitada de sal.

Trabalhe os ingredientes com as mãos até obter uma massa compacta e elástica. Cubra com um pano e deixe descansar por 15 minutos em temperatura ambiente.

Corte o queijo asiago restante em palitos finos e reserve.

Com um rolo, em superfície enfarinhada, abra a massa em uma espessura de 5 mm e corte quadrados de 8 cm de lado com uma faquinha afiada.

Divida os palitos de queijo nos quadrados e enrole a massa a partir de uma ponta; curve ligeiramente as pontas.

Coloque o Kipfel bem espaçados em uma forma forrada com papel manteiga, pincele-os com o ovo restante ligeiramente batido, salpique as sementes de papoula e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 20 minutos.

Outras deliciosas receitas de aperitivos:

• Almôndega de ricota e espinafre
• Azeitonas em crosta
• Biscoito ao queijo parmesão e sementes de papoula
• Biscoitos de queijo pecorino, nozes e azeitona

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

Mais uma receitinha para a festa junina!

Quando fui ao Brasil, tomei um delicioso sorvete de rapadura em Caldas Novas. Aquele gostinho ficou na minha mente junto com o agradável passeio que fiz com o Michele, minha mãe e o Sr. Eurípedes! Encontrei essa receita na net e foi aprovada!

SORVETE DE RAPADURA

Adaptado: Mais você

Ingredientes

1/2 rapadura (usei 400 gr)

1/2 xícara de água

1 lata de leite condensado

2 vezes a mesma medida de leite

1 lata de creme de leite sem soro

3 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de preparo

Rale a rapadura no ralo grosso. 

Em uma panela, coloque a rapadura ralada com a água e leve ao fogo para derreter, quando virar uma calda 

junte  o leite condensado e o leite e deixe ferver. Depois que ferver junte o amido de milho, previamente 

dissolvido em um pouco de leite frio, tome muito cuidado para não empelotar. Junte o creme de leite e 

misture bem. 

Transfira a mistura para a máquina de sorvete e deixe o tempo previsto do aparelho, cerca uns 30 minutos. Coloque o sorvete em um recipiente e leve-o ao freezer (congelador) até que esteja pronto para servir. 

Outras deliciosas receitas de sorvetes e semifrios:
Semifrio de iorgute e morangos
Sorvete de banana
Sorvete de figo
Sorvete de melão
Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

Bolo de milho com coco e goiabada

A festa que mais adoro no Brasil é a junina! Sempre participei e dancei quadrilha, mas desde que vim morar na Itália, não puder retornar ao Brasil no mês de junho, snif, snif...

Também amo as comidas típicas dessa festa, pois gosto de tudo feito com milho e amendoim. 

Vi essa maravilhosa receita de bolo de milho como coco e goiabada no blog Sonho doce, sonho, da querida e super talentosa Fabiana!

Acompanhem-me pela minha página facebook e vejam outras dicas de cozinha, detalhes da minha vida e muito mais! Bjão.

Financiers com frutas vermelhas e chocolate

A querida Ana, do blog Anasbageri, lançou um passatempo para comemorar o seu aniversário, com o tema "Um bolo especial". De todos os bolos e bolinhos que já comi, essa receita é a mais maravilhosa que experimentei. Para ter uma ideia comi quatro de um vez (tive um ataque de gula, confesso)!

Graças as frutas vermelhas, o açúcar fica no ponto certo e as claras os deixam fofinhos, fofinhos! Por esses motivos, escolhi essa delicia para participar do passatempo e comemorar o mês que passou que é muito especial para a Ana. O bolo não é de aniversário, mas  preparei uma mesinha, com um delicioso chá, digno de festa! Parabéns querida!

FINANCIERS COM FRUTAS VERMELHAS E CHOCOLATE

Adaptado: Cannelle vanille

Ingredientes para 12 bolinhos

1 / 2 xícara (110 gramas) de manteiga sem sal

4 claras de ovo

1 / 2 xícara (105 gramas) de açúcar de coco (usei açúcar de cana demerara)

1 xícara (100 gramas) farinha de amêndoas

2 colheres de sopa (15 gramas) de cacau em pó

110 gramas de frutas vermelhas frescas ou congeladas (usei 150 gr de frutas congeladas)

Modo de preparo

Em uma panela pequena, aqueça a manteiga até começar a espumar e ficar marrom no fundo da panela, cerca de 5 minutos. Coe a manteiga imediatamente em uma tigela limpa para firmar o cozimento (particularmente eu amei o aroma da manteiga "queimada")! Deixe esfriar.

Em uma tigela média, misture as claras dos ovos, o açúcar, a farinha de amêndoas, e o cacau em pó. Acrescente a manteiga e misture, com um batedor, até que tudo esteja incorporado. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por umas duas horas.

Prepare forminhas para muffins. Coloque a massa em um saco de confeitar com bico redondo e encha as forminhas. Encha um pouco menos da metade de cada forminha. Em cima de cada um, coloque as frutas vermelhas. 

Leve ao forno preaquecido a 190 °C por cerca de 18 minutos.

Outras deliciosas receitas de financiers:

• Financiers com frutas vermelhas e chocolate
• Financiers com ganache de chocolate
• Financiers com morango 

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

Tartellette ao chocolate e morango

Como definir essas tortinhas ao chocolate e morango? Acho que perfeição é a palavra certa! O aspecto também faz uma bella figura - como dizem aqui na Itália!

(Versione italiana)

TARTELLETTE AO CHOCOLATE E MORANGO

Ingredientes para 10 pessoas

Para a massa frola ao chocolate:

250 gr de farinha de trigo

1 ovo

60 gr de açúcar de confeiteiro

150 gr de manteiga sem sal

60 gr de cacau em pó

Para a gelatina de morango:

100 gr de açúcar granulado

500 gr de morangos

17gr de gelatina em folhas

Ganache:

200 gr de chocolate meio-amargo (60-70%) ou fondente

200 ml de creme de leite fresco

Modo de preparo:

Amasse a farinha de trigo com o cacau em pó, a manteiga em temperatura ambiente e acrescente também o açúcar de confeiteiro e o ovo. Continue misturando até que a massa inicie a compactar, até quando conseguir formar uma bola. Envolva em uma folha de papel-manteiga e  leve a geladeira por 30 minutos.

Enquanto isso prepare a gelatina de morango: no liquidificador bata 400 gr de morango com o açúcar granulado, em seguida coloque o composto em uma panelinha e cozinhe por alguns minutos. Acrescente a gelatina (que deveria com precedência ser amolecida em agua fria por 10 minutos e bem escorrida depois). Quando derreter, misture bem e tire do fogo.

Derreta o chocolate com o creme de leite fresco em banho-maria.

Abra a massa em uma espessura de alguns centímetros e cubra umas 10 forminhas, untadas, para tartellette. Fure, com um garfo, o fundo de cada massa cubra com papel manteiga e coloque, em cima, legumes secos. Asse as tartellettes em forno a 200 °C por 10 minutos. 

Deixe esfriar e elimine o papel manteiga e os legumes secos. Recheie com a gelatina de morango e leve a geladeira até firmar (+ ou - por 1 hora). Passado o tempo recubra a gelatina com a ganache de chocolate e recoloque na geladeira e deixe por cerca de 1 hora. 

Decore com os morangos restantes.

Outras deliciosas receitas com chocolate e morango:
* Merengue de chocolate ao creme de morangos
* Pavlova ao chocolate e morango
* Bolo com morango e avelã 

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas! 

Ervas aromáticas

Confira as características das principais ervas aromáticas e os pratos com que mais combinam!

CATÁLOGO VERDE 

Fonte: Revista Cláudia - 10/2000

Alecrim - Perfeito para carnes e frango assados, cordeiro e carnes de caça. Pique as folhas ou tire do prato antes de servir.

Tomilho - Combina com ensopados, grelhados e marinadas de carne. Como tem sabor forte, resiste bem ao cozimento.

Coento - Básico para pratos de peixe e frutos do mar. Pode ser usado no cozimento ou salpicado antes de servir.

Melissa - Acrescenta um leve sabor de limão a saladas, peixes e frango e dá um toque especial a sucos e doces com frutas.

Hortelã - Usada em saladas, como o tabule, grelhados, legumes cozidos e sobremesas. Prefira a folha fresca.

Sálvia - Ótimo tempero para carnes mais gordurosas, como vitela, coelho, pato e porco. Faz boa dupla com o alho.

Manjerona - Combina com peixes, pizzas e legumes. Seca, tem sabor forte e deve ser utilizada com moderação.

Salsinha - Vai bem em saladas, sopas e molhos e resiste ao cozimento e às frituras. Evite amassá-las para não alterar o sabor.

Orégano - Bom em pizzas, molho de tomate, ensopados, frango grelhado, omeletes e molhos para salada.

Endro - Também conhecido como dill, empresta sabor suave a sopas, cremes, omeletes e receitas com iogurte. Combina muito bem com salmão. As folhas devem ser frescas e empregadas na ultima hora.

Cebolinha - Acompanha a salsinha, compondo o famoso cheiro-verde. Dá aroma a sopas, omeletes e peixes. Melhor se acrescentada ao prato pouco antes de servir ou como decoração.

Manjericão - Tempera saladas, massas, omeletes e molho de tomate. Use, de preferência, a folha fresca.

Couve-flor gratinada

Uma comidinha simples e que sempre "cai" muito bem!

COUVE-FLOR GRATINADA

Minha criação

Ingredientes 

1 couve-flor media

500 ml de leite

50 gr de farinha de trigo

25 gr de manteiga

1/2 colher (chá) de sal

noz moscada e pimenta do reino em pó

70 gr de queijo emmental ralado

Modo de preparo

Separe a couve-flor em buquês, lave e cozinhe em água fervente salgada por uns de 10 minutos. Escorra e reserve.

Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa rapidamente para não empelotar. Acrescente o  leite, aos poucos, sem parar de mexer, o sal, a noz moscada e a pimenta do reino. Mexa até que comece a engrossar.

Coloque a couve-flor em potinhos individuais untados ou em um pirex grande. Espalhe o molho branco sobre a couve-flor e polvilhe o queijo emmental ralado.

Leve ao forno preaquecios a 180 °C  por cerca de 15 minutos ou até começar a dourar.


Outras deliciosas receitas com verduras: 

• Abobrinha redonda recheada 
• Batata assada (Hasselback)
• Batata gratinada com alecrim 
• Brócolis com molho asiático 
• Tomate recheado com arroz hortelã e pinoli
• Vagem com parmesão e limão siciliano 

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!