sábado, 4 de junho de 2011

Ervas aromáticas

Confira as características das principais ervas aromáticas e os pratos com que mais combinam!
CATÁLOGO VERDE 
Fonte: Revista Cláudia - 10/2000

Alecrim - Perfeito para carnes e frango assados, cordeiro e carnes de caça. Pique as folhas ou tire do prato antes de servir.

Tomilho - Combina com ensopados, grelhados e marinadas de carne. Como tem sabor forte, resiste bem ao cozimento.

Coento - Básico para pratos de peixe e frutos do mar. Pode ser usado no cozimento ou salpicado antes de servir.

Melissa - Acrescenta um leve sabor de limão a saladas, peixes e frango e dá um toque especial a sucos e doces com frutas.

Hortelã - Usada em saladas, como o tabule, grelhados, legumes cozidos e sobremesas. Prefira a folha fresca.

Sálvia - Ótimo tempero para carnes mais gordurosas, como vitela, coelho, pato e porco. Faz boa dupla com o alho.

Manjerona - Combina com peixes, pizzas e legumes. Seca, tem sabor forte e deve ser utilizada com moderação.

Salsinha - Vai bem em saladas, sopas e molhos e resiste ao cozimento e às frituras. Evite amassá-las para não alterar o sabor.

Orégano - Bom em pizzas, molho de tomate, ensopados, frango grelhado, omeletes e molhos para salada.

Endro - Também conhecido como dill, empresta sabor suave a sopas, cremes, omeletes e receitas com iogurte. Combina muito bem com salmão. As folhas devem ser frescas e empregadas na ultima hora.

Cebolinha - Acompanha a salsinha, compondo o famoso cheiro-verde. Dá aroma a sopas, omeletes e peixes. Melhor se acrescentada ao prato pouco antes de servir ou como decoração.

Manjericão - Tempera saladas, massas, omeletes e molho de tomate. Use, de preferência, a folha fresca.

10 comentários:

  1. Belas receitas! já sei o que vou comer ao almoço! Bom almoço!

    http://questoesdefutebol.blogspot.com/

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  2. BOM DIA LÉIA ADOREI SABER MAIS SOBRE AS ERVAS!TENHA UM FIM DE SEMANA ABENÇOADO!

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  3. Oi amiga!
    Adoro usar ervas nas comidinhas, acho que elas dão um sabor todo especial.
    Saudades!!!!
    beijinhos

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  4. Que post bacana!!!
    Adorei!
    Vou salvar prá mim!!!

    Criei coragem e comecei a "ajeitar" meu blog culinário!
    Assim que estiver pronto, começarei minhas aventiras! rs

    Virei buscar muitas receitinhas gostosas por aqui!

    Bjos e boas férias!

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  5. Amei essas diquinhas... mas fica minha dica pois sou enxerida...
    Alecrim tbm fica muito bom com peixe assado e paes...

    hummmmmmmmm...

    amanha vai ter hadoque no forno com tomates e alecrim...

    boas férias Léia!

    beijo, bacio and kisses

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  6. Leila,
    Obrigada pelas dicas... E sempre bom aprender algumas coisas novas : ) Algumas sabia e outras aprendi graças a si ; )

    Beijinhos faternos

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  7. Espero que estejas curtindo bem a visita da familia. Tão bom ter pessoas queridas por perto. Esta tabela é ótima referência. Adorei que a ten has postado.

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  8. Gosto muito de Ervas Aromáticas porque além do aroma e sabor, ainda permitem que se reduza muito o sal, o que é bom para prevenir algumas doenças-cardiovasculares. Uso quase todas, mas a Melissa, desconheço. Tenho de procurar melhor!

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