Confira as características das principais ervas aromáticas e os pratos com que mais combinam!
CATÁLOGO VERDE
Fonte: Revista Cláudia - 10/2000
Alecrim - Perfeito para carnes e frango assados, cordeiro e carnes de caça. Pique as folhas ou tire do prato antes de servir.
Tomilho - Combina com ensopados, grelhados e marinadas de carne. Como tem sabor forte, resiste bem ao cozimento.
Coento - Básico para pratos de peixe e frutos do mar. Pode ser usado no cozimento ou salpicado antes de servir.
Melissa - Acrescenta um leve sabor de limão a saladas, peixes e frango e dá um toque especial a sucos e doces com frutas.
Hortelã - Usada em saladas, como o tabule, grelhados, legumes cozidos e sobremesas. Prefira a folha fresca.
Sálvia - Ótimo tempero para carnes mais gordurosas, como vitela, coelho, pato e porco. Faz boa dupla com o alho.
Manjerona - Combina com peixes, pizzas e legumes. Seca, tem sabor forte e deve ser utilizada com moderação.
Salsinha - Vai bem em saladas, sopas e molhos e resiste ao cozimento e às frituras. Evite amassá-las para não alterar o sabor.
Orégano - Bom em pizzas, molho de tomate, ensopados, frango grelhado, omeletes e molhos para salada.
Endro - Também conhecido como dill, empresta sabor suave a sopas, cremes, omeletes e receitas com iogurte. Combina muito bem com salmão. As folhas devem ser frescas e empregadas na ultima hora.
Cebolinha - Acompanha a salsinha, compondo o famoso cheiro-verde. Dá aroma a sopas, omeletes e peixes. Melhor se acrescentada ao prato pouco antes de servir ou como decoração.
Manjericão - Tempera saladas, massas, omeletes e molho de tomate. Use, de preferência, a folha fresca.
Belas receitas! já sei o que vou comer ao almoço! Bom almoço!
ResponderExcluirhttp://questoesdefutebol.blogspot.com/
BOM DIA LÉIA ADOREI SABER MAIS SOBRE AS ERVAS!TENHA UM FIM DE SEMANA ABENÇOADO!
ResponderExcluirBelas dicas.
ResponderExcluirBjs
saudades de vc, bjs
ResponderExcluirOi amiga!
ResponderExcluirAdoro usar ervas nas comidinhas, acho que elas dão um sabor todo especial.
Saudades!!!!
beijinhos
Que post bacana!!!
ResponderExcluirAdorei!
Vou salvar prá mim!!!
Criei coragem e comecei a "ajeitar" meu blog culinário!
Assim que estiver pronto, começarei minhas aventiras! rs
Virei buscar muitas receitinhas gostosas por aqui!
Bjos e boas férias!
Amei essas diquinhas... mas fica minha dica pois sou enxerida...
ResponderExcluirAlecrim tbm fica muito bom com peixe assado e paes...
hummmmmmmmm...
amanha vai ter hadoque no forno com tomates e alecrim...
boas férias Léia!
beijo, bacio and kisses
Leila,
ResponderExcluirObrigada pelas dicas... E sempre bom aprender algumas coisas novas : ) Algumas sabia e outras aprendi graças a si ; )
Beijinhos faternos
Espero que estejas curtindo bem a visita da familia. Tão bom ter pessoas queridas por perto. Esta tabela é ótima referência. Adorei que a ten has postado.
ResponderExcluirGosto muito de Ervas Aromáticas porque além do aroma e sabor, ainda permitem que se reduza muito o sal, o que é bom para prevenir algumas doenças-cardiovasculares. Uso quase todas, mas a Melissa, desconheço. Tenho de procurar melhor!
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