Pãozinho com queijo e semente de papoula

Fiz esses aperitivos em um jantarzinho aqui em casa e elegemos essa receita como a nossa preferida! É muito fácil de fazer, pois a massa dá o ponto rapidinho.

Além do mais pode-se usar o recheio que preferir, embora sugiro experimentar esse, pois é delicioso!

(Versione italiana)

KIPFEL COM QUEIJO E SEMENTE DE PAPOULA

Fonte: Scuola di pasticceria - libro 11 - Corriere della sera

Dificuldade: Fácil

Ingredientes para 4 porções (fiz 26 kipfel):

250 gr de farinha de trigo
100 g de manteiga sem sal

100 g de ricota
200 g de queijo asiago ou edam ou gouda (usei asiago)
2 ovos
1 colher (sopa) de sementes de papoula
sal

Modo de preparo:

Despeje a farinha na superfície de trabalho e forma de montanha e, no centro, coloque a manteiga em temperatura ambiente e cortada em pedaços pequenos, a ricota, 50 gramas de queijo Asiago (ou outro) ralado, um ovo e uma pitada de sal.

Trabalhe os ingredientes com as mãos até obter uma massa compacta e elástica. Cubra com um pano e deixe descansar por 15 minutos em temperatura ambiente.

Corte o queijo asiago restante em palitos finos e reserve.

Com um rolo, em superfície enfarinhada, abra a massa em uma espessura de 5 mm e corte quadrados de 8 cm de lado com uma faquinha afiada.

Divida os palitos de queijo nos quadrados e enrole a massa a partir de uma ponta; curve ligeiramente as pontas.

Coloque o Kipfel bem espaçados em uma forma forrada com papel manteiga, pincele-os com o ovo restante ligeiramente batido, salpique as sementes de papoula e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 20 minutos.

Outras deliciosas receitas de aperitivos:

• Almôndega de ricota e espinafre
• Azeitonas em crosta
• Biscoito ao queijo parmesão e sementes de papoula
• Biscoitos de queijo pecorino, nozes e azeitona

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!