quarta-feira, 8 de junho de 2011

Tartellette ao chocolate e morango


Como definir essas tortinhas ao chocolate e morangoAcho que perfeição é a palavra certa! O aspecto também faz uma bella figura - como dizem aqui na Itália!
TARTELLETTE AO CHOCOLATE E MORANGO

Ingredientes para 10 pessoas

Para a massa frola ao chocolate:
250 gr de farinha de trigo
1 ovo
60 gr de açúcar de confeiteiro
150 gr de manteiga sem sal
60 gr de cacau em pó

Para a gelatina de morango:
100 gr de açúcar granulado
500 gr de morangos
17gr de gelatina em folhas

Ganache:
200 gr de chocolate meio-amargo (60-70%) ou fondente
200 ml de creme de leite fresco

Modo de preparo:
Amasse a farinha de trigo com o cacau em pó, a manteiga em temperatura ambiente e acrescente também o açúcar de confeiteiro e o ovo. Continue misturando até que a massa inicie a compactar, até quando conseguir formar uma bola. Envolva em uma folha de papel-manteiga e  leve a geladeira por 30 minutos.

Enquanto isso prepare a gelatina de morango: no liquidificador bata 400 gr de morango com o açúcar granulado, em seguida coloque o composto em uma panelinha e cozinhe por alguns minutos. Acrescente a gelatina (que deveria com precedência ser amolecida em agua fria por 10 minutos e bem escorrida depois). Quando derreter, misture bem e tire do fogo.

Derreta o chocolate com o creme de leite fresco em banho-maria.
Abra a massa em uma espessura de alguns centímetros e cubra umas 10 forminhas, untadas, para tartellette. Fure, com um garfo, o fundo de cada massa cubra com papel manteiga e coloque, em cima, legumes secos. Asse as tartellettes em forno a 200 °C por 10 minutos. 

Deixe esfriar e elimine o papel manteiga e os legumes secos. Recheie com a gelatina de morango e leve a geladeira até firmar (+ ou - por 1 hora). Passado o tempo recubra a gelatina com a ganache de chocolate e recoloque na geladeira e deixe por cerca de 1 hora. 
Decore com os morangos restantes.


Outras deliciosas receitas com chocolate e morango:
* Merengue de chocolate ao creme de morangos
* Pavlova ao chocolate e morango
* Bolo com morango e avelã 
Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas! 

34 comentários:

  1. Que maravilhaaaaaaa...esta receita vai já comigo! Adorei estas tarteletes que tentação...
    Beijinhos

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  2. Nossa...de encher os olhos e o coração!
    Bjocas

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  3. Oi querida!
    Que bom tê-la por perto novamente!!!! Fiquei feliz em te ver lá no Trésors.
    Que delícia de férias, juntinho da família, perto de quem se ama. Tomara que se repita muitas vezes este encontro!!!!!
    E esta receita, adorei tão linda e perfeita para o dia que se aproxima.
    Quanto a tela não tens que agradecer, eu que sou privilegiada de ter feito amigas como você através do blog, é bom saber que um pedacinho de mim e da minha arte está por aí!!!!
    Beijinhos geladinhos aqui do Sul: 5 graus!
    :))))) Batendo o queixo!

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  4. Que ótimo você ter adorado suas mini férias! Que receita presente que nos deu heim? Vou fazer. Beijos.

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  5. Léia, essa tartellette ficou um luxoooo!
    Realmente uma bella figura!
    Parabéns!!! Tô levando a receita!
    Bjim

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  6. Que lindas tortinhas, Léia! As fotos ficaram lindamente tentadoras!
    Espero que a estada dos seu familiares tenha sido a mais prazerosa possível!
    beijos,

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  7. Que delícia! será que dá pra fazer em uma única forma, como uma torta grande?
    Bj,
    Lylia

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  8. Léia, que deliciosa inspiração pro Dia dos Namorados!!!!! Vou fazer um brunch em casa e estou pensando em montar uma mesa só de doces com ênfase na cor vermelha!!!! Amei as tarteletes e esse recheio parece sensacional! Beijão!

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  9. Só coisa boa nesse post.
    Que bom você estar de volta, mas imagino sua alegria com os parentes e amiga. Quando se está longe, revê-los é uma grande emoção.
    Bjs.

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  10. Olá Léia, estou contenta da sua volta, especialmente porque posso ler de novo as suas maravilhosas receitas!!! estas tartelletas são gostosíssimas e lindíssimas! Parabéns também pelas fotinhas!

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  11. Eu que adoro chocolate, estas tartes estão um pecado! comia já uma :)
    Bjs

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  12. Já guardei a receita! (e estive mesmo tentado a experimentar hoje!).

    Estão lindas e devem ser uma delicia.

    Beijos.

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  13. Minha querida, que bom ver-te de volta, espero que tenhas aproveitado bem as tuas fërias e a tua famïlia.
    daqui a dois meses vou tb visitar a minha, mal posso esperar!!

    Adorei esta receita, é mesmo o meu estilo de doce, ideal aqui para casa onde é dia dos namorados todos os dias :)

    Espero, cheia de curiosidade a tua participação!!
    Um grande abraço e até breve.

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  14. Hummmmmmmmmmmm... que delicia Léia aqui nao é dia dos namorados mas é domingo e domingo merece algo bom né?!?

    agua na boca é pouco! e che bella figura!

    beijo, bacio and kisses

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  15. Léia querida, que perdição essas tortinhas! Esse creme de morango por baixo deve ser tudo de bom! Anotadinha para o dia dos namorados!

    Beijo grande!

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  16. perfeita, lindas, amei, bj no coração

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  17. Que tortinha maravilhosa!!!!! Bjs
    http://tataecoisasetal.blogspot.com

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  18. Essas tortinhas ficaram maravilhosas. Grande regresso de viagem.

    Beijinhos

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  19. Feliz regresso, depois de umas férias bem merecidas! E que entrada de arrasar, com estas Tarteletes de Chocolate e Morango! Adoro! E nem precisa de ser para o Dia dos Namorados que aqui em Portugal já foi, a 14 de Fevereiro. Esta é uma sobremesa deliciosa para todos os dias de festa. Bjs. Bombom

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  20. Leinha, amore, covardia essa tortinhas! Tô tentando emagrecer...ô tentação...e que tela linda, amei, bem no meu style! Vou lá ver ela...beijão queridinha!

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  21. lindos e estão Apetisos! Vou arriscar a fazer e espero que acerte a mão!
    Beijos e bom fim de semana

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  22. Fotos lindas, receita tentadora.
    beijinhos, e bom fim de semana.

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  23. Passando para desejar um final de semana de coração bem quentinho!!!!!
    Beijinhos

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  24. Arrasou na tortinha... deliciosa!!!
    E a tela é mesmo linda.
    Bjs

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  25. Esse recheio a contrastar com o negro do chocolate ficou maravilhoso :)

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  26. Olha só que grata coincidência:
    vi no seu post o nome Delice e lembrei-me de uma amiga de minha mãe.
    Ontem, conversando com ela, menciona que essa amiga havia chegado da Itália acompanhando outra amiga, a Elisa que veria a filha.
    Então eu pergunto:
    _ Mãe, como seria o nome da filha?
    _ Léa!
    Então, esse mundo é ou não é uma caixinha de surpresas e um ovinho?! rs
    Vc conhece minha mãe e de quebra meu brother Fernando. Parece que ele fez psicologia um tempo com vc.
    Mundinho pequeno, não?!
    Grande abraço ;)

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  27. Ai que delicia, não vou resistir a experimentar!

    Parabéns!

    Bons cozinhados! *

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