Tartellette ao chocolate e morango

Como definir essas tortinhas ao chocolate e morango? Acho que perfeição é a palavra certa! O aspecto também faz uma bella figura - como dizem aqui na Itália!

(Versione italiana)

TARTELLETTE AO CHOCOLATE E MORANGO

Ingredientes para 10 pessoas

Para a massa frola ao chocolate:

250 gr de farinha de trigo

1 ovo

60 gr de açúcar de confeiteiro

150 gr de manteiga sem sal

60 gr de cacau em pó

Para a gelatina de morango:

100 gr de açúcar granulado

500 gr de morangos

17gr de gelatina em folhas

Ganache:

200 gr de chocolate meio-amargo (60-70%) ou fondente

200 ml de creme de leite fresco

Modo de preparo:

Amasse a farinha de trigo com o cacau em pó, a manteiga em temperatura ambiente e acrescente também o açúcar de confeiteiro e o ovo. Continue misturando até que a massa inicie a compactar, até quando conseguir formar uma bola. Envolva em uma folha de papel-manteiga e  leve a geladeira por 30 minutos.

Enquanto isso prepare a gelatina de morango: no liquidificador bata 400 gr de morango com o açúcar granulado, em seguida coloque o composto em uma panelinha e cozinhe por alguns minutos. Acrescente a gelatina (que deveria com precedência ser amolecida em agua fria por 10 minutos e bem escorrida depois). Quando derreter, misture bem e tire do fogo.

Derreta o chocolate com o creme de leite fresco em banho-maria.

Abra a massa em uma espessura de alguns centímetros e cubra umas 10 forminhas, untadas, para tartellette. Fure, com um garfo, o fundo de cada massa cubra com papel manteiga e coloque, em cima, legumes secos. Asse as tartellettes em forno a 200 °C por 10 minutos. 

Deixe esfriar e elimine o papel manteiga e os legumes secos. Recheie com a gelatina de morango e leve a geladeira até firmar (+ ou - por 1 hora). Passado o tempo recubra a gelatina com a ganache de chocolate e recoloque na geladeira e deixe por cerca de 1 hora. 

Decore com os morangos restantes.

Outras deliciosas receitas com chocolate e morango:
* Merengue de chocolate ao creme de morangos
* Pavlova ao chocolate e morango
* Bolo com morango e avelã 

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