Gosto muito de abóbora e como comprei muitas, aproveitei para fazer receitas doces e salgadas! Esse risoto ficou muito especial e com uma cor linda.
RISOTO COM ABÓBORA
Fonte: Lo spicchio d'aglio
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 45 minutos
Ingredientes para 4 pessoas:
400 gr de abobora (pesar já limpa, sem casca, sem sementes e sem filamentos)
1 cebola grande
1 litro de caldo de legumes
2 colheres (sopa) rasa de azeite de oliva extravirgem
sal
200 ml de vinho branco seco
320 gr de arroz arbóreo (ou outro para risoto de sua preferência)
40 g de queijo parmesão ralado (cerca de 4 colheres das de chá)
Modo de preparo:
Corte a abobora e cubinhos de um centímetro de lado. Corte a cebola finamente (ou rale) e coloque-a em uma panela com o azeite de oliva e deixe começar a dourar em fogo baixo. Acrescente a abobora e uma pitada de sal e deixe cozinhar por um minuto em fogo médio/alto. Acrescente o arroz e deixe tostar por um minuto ou até que fique transparente. Una o vinho e deixe evaporar completamente, mexendo sempre.
Acrescente 1 concha de caldo quente e cozinhe o arroz, misturando com frequência. Vá despejando o caldo sempre que a concha anterior tiver sido totalmente absorvida. Quando o arroz estiver al dente (evite que fique muito enxuto), retire do fogo, acrescente o queijo parmesão ralado e deixe repousar por um minuto.
Sirva em seguida.
Outras deliciosas receitas de risotos:
Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!
Parece saborosíssimo!
ResponderExcluirA cor encanta os olhos!
Um beijo grande e um lindo fi, de semana
Flávia
Leia...!!!!!!!AMEEEEEIIIII
ResponderExcluirJá vou separar a receita.Adoro essas aboboras. Acho que nelas a gente come cor e sabor.
baci e uma sexta divertida pra voce
Mari
Oi minha mais que querida amiga!!!
ResponderExcluirSabe que esta receita veio a calhar, vou receber visitas este final de semana e adorei este risoto, com um bom vinho então... ADOREI, mas isso você já sabe, né?!
Beijinhos e um lindo e abençoado final de semana!!!!!
Recém chegada, tinha de vir aqui "assinar o ponto"! A Abóbora é óptima para combater a arteriosclerose e outras maleitas do nosso cérebro. Também sou grande apreciadora mas uso mais nas sopas e nos doces. Nunca usei em arroz, mas fiquei muito motivada para experimentar. Já levo a receita, e muito obrigada pela sugestão. Bjs. Bombom
ResponderExcluirQue beleza de risoto.
ResponderExcluirTenho uma abóbora em casa e certamente vou utilizar para fazer sua receita.
Beijos
maravilhoso!! bj enorme.
ResponderExcluirTambém gosto muito, pelo sabor e pela cor :)
ResponderExcluirHumm esse friozinho tá pedindo risoto, né? Tmb fiz ontem! O seu está lindo!!! beijos
ResponderExcluiruma linda foto imagino o sabor desse risoto!
ResponderExcluirEstá com uma cara ótima! Dia desses usei abóbora entre outros legumes para o caldo de um risoto de camarão. No final, desfiei as abóboras e misturei no risoto. Deu uma cor bem bacana.
ResponderExcluirBJô
Essa abobora é minha preferida para pratos salgados, muito apetitoso!Amei e vou fazer, aproveitando o frio que está por aqui!!
ResponderExcluirbj...
Léia
ResponderExcluirLindo mesmo esse risotto, faço de muitas maneiras mas ainda não testei de abóbora. Já está anotada a receita. Hj também postei risotto de shitake branco.
Somente outro dia que saquei que vc seguia a dieta vegetariana, como eu aliás. Legal!
beijos e bom fim de semana
Minha amiga,
ResponderExcluirQue mesa mais linda!
Produção super gourmet e muito chic, adorei!
Tudo bem contigo?
Grande abraço,
Rê
Que delícia!
ResponderExcluirBj,
Lylia
Além da receita, amei o pratinho!
ResponderExcluirLindo!
Beijos
Gostei da receita e o nome em italiano "Risotto alla zucca" é bem sonoro. A frase da Gandhi é perfeita, pena que pouca gente se dê conta disso...
ResponderExcluirGostaria de convidá-la a participar do concurso que estou fazendo em meu blog.
Beijos.
Deu água na boca, Léia! E que prato lindíssimo, amei!!!!! Bjs
ResponderExcluirQue cores lindas! Adorei, adoro receitas simples!
ResponderExcluirBj*
Tem um ar bem delicioso :)
ResponderExcluirBeijinho
http://mundo-das-receitas.blogspot.com/
Muito bom :) Tem um ar super delicioso! Amei.
ResponderExcluirBeijinho
Atitude Zen
Eu adoro risottos. Este está lindo! E deve ser uma delícia! Um beijo e boa semana.
ResponderExcluirLeila,
ResponderExcluirEsse risotto esta com umas cores lindas e um aspecto delicioso : )
Gostei muito da receita, obrigada por partilhar.
Beijinhos
A cor é um atrativo a mais.
ResponderExcluirPara quem não é vegetariano, o risoto de abóbora com carne seca também fica ótimo.
Léia, aos poucos vou conseguindo visitar os amigos, bem devagar, porque a mudança do blog consumiu muitos dias até eu conseguir me dar por satisfeita.
Que bom que você gostou do novo lay!
Boa semana!