Sopa de batata e alho-poró

Essa sopa de batata e alho-porò é a minha preferida! Vale a pena experimentá-la, pois essa receita é muito especial!

(Versione italiana)

SOPA DE BATATA E ALHO-PORÓ

Fonte: "Revolução na cozinha" - Jamie Oliver

Ingredientes para 6-8 pessoas:

2 cenouras

2 talos de aipo (salsão)

2 cebolas médias

400 gr de alho-poró

2 dentes de alho

óleo de oliva

400 g de batata

2 cubos de caldo de vegetais/verduras, de preferência orgânico

sal e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo:

Descasque e fatie grosseiramente as cenouras. Fatie o aipo. Descasque e pique grosseiramente as cebolas.  Retire as extremidades do alho-poró, corte-os em quatro pedaços, ao comprido, lave-os sob agua corrente e corte-os em fatias de 1 cm. Descasque e fatie os alhos.

Coloque uma panela grande em fogo médio/alto com 2 colheres (sopa) de óleo de oliva. Acrescente todos os seus ingredientes picados e fatiados e misture tudo com uma colher de pau. Refogue por cerca de 10 minutos com a panela semi tampada, ou até que as cenouras fiquem tenras, mas sem se despedaçarem, e a cebola esteja ligeiramente dourada.

Descasque as batatas e corte-as em cubos de 1 cm. Dissolva os cubos de caldo em 1,2 litro de agua fervente, misturando bem, depois adicione à panela juntamente com os vegetais. Acrescente as batatas. Mexa bem e deixe ferver. Baixe a chama e cozinhe em fogo brando por 10 minutos com a panela tampada. 

Retire a panela do fogo. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Sirva assim ou bata em um liquidificador até que fique uniforme e divida-a pelos pratos.

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