sábado, 9 de julho de 2011

Sopa de cenoura, abóbora e sálvia

Já disse o quanto amo sopa e tomo em qualquer estação, quente ou fria. É realmente uma mania, pois faço no mínimo duas vezes por semana!
Conheci essa perfumada e gostosa erva, a sálvia, depois que vim morar aqui (na Itália) e gostei tanto que  até plantei um pezinho na minha mini horta!


SOPA DE CENOURA, ABÓBORA E SÁLVIA
Adaptadíssima: Volevo fare lo chef

Ingredientes para 4 pessoas:
400 gr de abóbora (pesar sem casca e sem sementes)
400 gr de cenoura
2 cebolas médias
1 litro de calda de legumes
8 folhas de sálvia fresca
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
sal e pimenta-do-reino moída na hora
queijo parmesão ralado

Modo de preparo:
Descasque e fatie as cenouras, a abóbora e as cebolas. Coloque-as em  uma panela grande em fogo médio com o azeite de oliva e as folhas de sálvia lavadas e inteiras. Misture tudo com uma colher de pau. Refogue por cerca de 10 minutos com a panela semi tampada, ou até que as cenouras fiquem tenras, mas sem se despedaçarem.

Retire as sálvia da panela e dispense-as. Adicione à panela o caldo fervente de legumes, somente até cobrir os vegetais. Mexa, deixe ferver e depois mantenha-a em fogo baixo por 10 minutos com a panela tampada. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Com um liquidificador ou um mixer, bata a sopa até que fique uniforme e acrescente o caldo de legumes restante até que a sopa fique na consistência que você goste (eu gosto mais encorpada). Distribua nos pratos de servir e polvilhe com queijo parmesão ralado.

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

13 comentários:

  1. LÉIA A COR DESSA SOPA FICOU MUITO LINDA VOU FAZER POR AQUI ANDA BEM FRIO A NOITE VAI BEM UMA SOPINHA DESSAS!
    BEIJO

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  2. Linda e saborosa rsrs Aqui em casa hoje terá Sopa de Cebolas. Beijos.

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  3. OI Léia ! Não conhecia seu blog e achei lindo!! Muitas receitas deliciosas , adorei!! E essa sopa de cenoura e abóbora Hummm ficou linda a foto !! Beijos Tereza

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  4. Querida e linda Léia!
    Pretendo fazer esta tua receita ainda esta semana, adoro cremes ou sopas, principalmente neste friozinho que nos assola por aqui.
    beijos cariocas e um lindo domingo!

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  5. Ai que delícia deve ser esta sopa e que inveja de teres a sálvia por perto...eu também adoro sopas, faça calor ou faça frio. Depois eu conto se achei a sálvia por aqui...bjs - estava sem fazer comentários por problemas, não sei o que acontecia...

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  6. Minha amiga, vou copiar a sua sopa, pois tbm adoro sálvia, e a cor da sopa me aguçou o paladar e a curiosidade...o tempo aqui está bem propicio, quero experimentar logo!

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  7. Finalmente consegui que a sálvia pegasse num vasinho aqui de casa mas ainda não experimentei :) Também sou fã de sopa e tenho comido muita!

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  8. Tenho a sálvia plantada, mas ela costuma ser suscetível a pragas. Tem sabor forte mas gosto de adicionar em legumes assados, entre outras coisas.
    Essa sopa é uma das melhores para mim.
    Boa semana, Léia!

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  9. Muito linda a cor dessa sopa! Adoro abóbora, mas com cenoura nunca provei...já anotei a receita!
    bj

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  10. Anche a me piacciono molto le zuppe, calde o fredde, credo non conoscano stagione! Con la salvia però non ho mai provato! Un abbraccio e buonissima giornata

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  11. Menina!!Eu faço uma parecida mas eu carrego na caloria hehe Coloco linguicinha de frango desfiada ou carne moída hehe.
    Beijos e também amo sopa e caldos e massas.

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  12. Adoro essa combinação de ingredientes e a apresentação é maravilhosa! Já testei uma receita uma vez, mas não levava sálvia. O tempero deve destacar ainda mais o sabor! Bjs!

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  13. i que bela sopinha. ja comia pois adoro esta sopa
    beijinhos

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