Torta de verduras

Nesse lindo período de férias e de passeios ao mar, procuro cozinhar pratos práticos, gostosos e de fácil transporte! Essa é receita de torta de verduras pode ser consumida quente ou fria.

(Versione italiana)

TORTA DE VERDURAS

Ingredientes:

2 discos de massa folhada

350 gr de espinafre fresco

3 cebolas (média grandeza)

250 gr de batata

1 ovo

3 colheres (sopa) de creme de leite fresco

manteiga

1 colher (sopa) de vinagre branco

sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo:

Lave muito bem e com cuidado o espinafre, ferva-o por 4-5 minutos e escorra bem a agua. Lave e descasque as batatas, pique em quadradinhos e ferva em agua com o vinagre branco por 5-7 minutos. Escorra a agua e reserve.

Pique as cebolas em fatias finas e em uma panela leve-as ao fogo com 1 dedo de agua filtrada, uma bolinha de manteiga e uma pitada de sal por 10 minutos; depois misture a batata com a cebola até que a mistura esteja enxuta (com o cuidado de não deixar queimar, para a cebola não amargar). 

Abra um disco de massa folhada e cubra uma forma redonda de 24 cm de diâmetro. Coloque no fundo o espinafre e a cebola com batata; bata o ovo com o creme de leite, sal e pimenta-do reino a gosto e derrame uniformente sobre as verduras. Cubra com o outro disco de massa folhada e feche a torta, dobrando a massa no sentido interno, aperte com os dedos para formar a borda. Com uma faca bem afiada ou estilete para cozinha faça três incisões na superfície da torta, virando as pontas e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 45 minutos.

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