terça-feira, 9 de agosto de 2011

Bolo de banana e nozes

Reunimos a família em um jantar na casa do meu cunhado. Um ambiente aconchegante que merecia um bolo macio, perfumado e saboroso como esse! É um verdadeiro comfort food!


BOLO DE BANANA E NOZES
Fonte: "Buon appetito America!", Laurel Evans - Guido Tommasi Editore 

Ingredientes:
250 gr de farinha de trigo
150 gr de açúcar
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de sal
70 gr nozes picadas
30 gr de uvas passas (que, com antecedência, foram colocadas de molho em água morna por 15 minutos, escorridas e espremidas)
1/2 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de noz moscada em pó
3-4 bananas nanica maduras (casca com manchas marrom), amassadas com um garfo
75 gr de iogurte natural
2 ovos grandes, levemente batidos
85 gr de manteiga, derretida e resfriado (arrefecido)
1/2 xícara (café) de café expresso (café bem amargo sem açúcar)

Modo de preparo:
Coloque a grade do forno na metade da altura ou um pouco mais baixa e aqueça a 190 °C. Unte e polvilhe o fundo e as paredes de uma forma para bolo inglês antiaderente de cerca 23X13X8 cm e reserve.
Misturar em uma vasilha grande os oito primeiros ingredientes e reserve.

Misture com uma colher de pau em uma vasilha media a banana amassada, o iogurte, os ovos, a manteiga e o café.
Com uma espatula de borracha (do tipo pão duro) misture delicadamente o composto de banana ao ingredientes secos somente até misturar e o composto ficar denso mas não homogêneo. Não misture muito. Coloque a mistura na forma e leve ao forno preaquecido, até ficar bem dourado e enfiando um palito ele saia seco: cerca 55 minutos de forno.
Deixe esfriar por 5 minutos, em seguida transfira para uma grade. Sirva morno ou a temperatura ambiente com queijo cremoso, manteiga ou geleia.

Outras deliciosas receitas com banana:
Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

33 comentários:

  1. Estou-me literalmente a babar...

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  2. Léia, oi!! Que bolo delicioso, e ficou lindo!! Boas férias, aproveite muito!! Um beijo grande!

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  3. Bom dia Léia.
    Huummmmm, esse já vai pro meu caderninho de receitas.
    Adoro essa mistura com frutas secas.
    bjão
    Mari

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  4. mamma mia è favoloso!!!!!!!!!!bravissima!baci!

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  5. Aproveite bastante as férias!!
    Vim para pegar a receita de Brownie e me deparo com esse bolo de bananas! Ai, minha Santa Dieta!! Beijus,

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  6. Que ma...ra...vi...lha...este bolo ficou 5***** E com o requeijão barrado por cima, hummm...My God...combinação perfeita!
    Beijinhos

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  7. Que delícia de bolo,Léia!
    Feliz férias para você! Vamos sentir saudades, felizmente vc vai deixar suas deliciosas receitas.
    Bj e volte logo,
    Lylia

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  8. Léia, saiu de férias com chave de ouro, hein?? Bolo de banana é uma delícia, sempre!!! Beijos e até a volta!

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  9. Delícia de bolo, deve ficar muito perfumado.
    Aproveite suas férias querida.
    Bjs

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  10. Un dolce meraviglioso... ne rubo una fetta per la colazione di domani! ;-)

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  11. Demais esse bolo, adorei.... Parece deliciosao! Beijão

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  12. Léia querida, belo bolo, perfeito para um chá bem gostoso. Boas férias, curta bastante! Até a volta.
    bjs

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  13. Léia, que bolo lindo! Com mel também deve ficar gostoso...
    Perfeito para um lanche, à tarde.
    Beijos.

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  14. Este bolinho está convidativo
    :)
    Beijinho

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  15. ADOREI, FICOU MAIS QUE PERFEITO. SÓ FALTAVA MESMO ERA PODER PROVAR...
    BJS

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  16. Ainda me encontro de férias,passo para deixar um beijo.

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  17. Divirta-se muito! Esse bolo não me escapa rsrs Beijos.

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  18. Eu comia uma fatia, que delicia.
    Bjs

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  19. Adoooooro nozes com banana!!!
    Vou te contar uma coisinha, como eles dois juntinho em natura, as vezes coloco um pouquinho de mel, delícia.
    Este bolo deve ser uma loucura de bom, vou fazer depois te conto!
    Chegou uma informação do correio para eu retirar uma correspondência, será sua cartinha?
    Beijinho querida!!!!
    Tudo de bom por aí!!!

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  20. Delicia esse bolo de banana com nozes!! Humm e boas férias!! Cheguei agora das minhas e me sinto renovada !:) rsrs beijos Tereza

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  21. Que delícia esse bolo, nem posso ver que é de banana que já fico com vontade!
    Léia, vc está arrasando nas fotos, muito lindas.
    Beijos e boas férias!

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  22. Hummm Léia, que delicia! Adoro banana... nozes...rss... ficou bem apetitoso!
    Boas férias! Aproveite bastante...
    Bjim

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  23. Opa, até que enfim uma receita que eu sei fazer sozinha, pois tenho esta há muitos anos e amo de paixão!
    Léia, desejo-lhes dias maravilhosos, ensolarados e tudo de bom nestas férias.
    um beijo grande, carioca

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  24. Léia, querida, desculpe o sumiço!!!!! Menina, suas receitas e fotos estão cada vez mais saborosas e lindas!!!!! Ótima produção e que mistura deliciosa! Um beijão!

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  25. Olá:

    As fotos, realçam o aspecto delicioso do bolo, parabéns:

    Um beijo.

    Nita

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  26. Passei para deixar um beijinho e o desejo de um lindo e abençoado domingo!!!

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  27. Olá, querida
    Gostosa sugestão!!!
    Tá chegando a hora... Oba!!!
    Tenha uma noite abençoada e feliz!!
    Bjs fraternos de paz

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  28. Esse é o bolo mais perfumado que já fiz aqui em casa. Delicioso, molhadinho e ultra aromático. amei!! Não coloquei uva passa e coloquei 1 colher de chá de essencia de baunilha. Fica ótimo :)

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    1. Bom dia Menina Moleca!
      Esse bolo é realmente delicioso e combina com queijo cremoso e nutella ou geleia - adoro também!
      Obrigada pelo carinho!
      Bjim

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    2. Menina Moleca, você tem um blog?

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  29. Gente eu fiz é simplismemente maravilhoso recomendo!

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    1. Que bom que você gostou Selma!
      Obrigada pelo comentário!
      Bjim

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