Sorvete de melão

O ano passado comprei a coleção de livros da Scuola di pasticceria do Corriere dela Sera. Depois disso posso dizer que a minha vida culinária mudou! A minha alegria era comprar o livro da semana, ler e olhar página por página, admirando e babando nas fotos. Já perdi a conta de quantas receitas fiz dessa coleção, mas ainda tenho centenas que quero fazer! Ui, será que conseguirei?!

Aqui na Itália o mês de julho é muito quente. Chego ao exagero de tomar sorvete três vezes ao dia (estou bem contrariada por isso - hehehe)! 

Aproveitei essa época de abundância dos melões cantalupo para fazer esse leve sorvete.

(Versione italiana)

SORVETE DE MELÃO

Dificuldade: fácil

Ingredientes para 8 pessoas:

550 ml de leite integral (de preferência fresco)

160 gr de açúcar granulado

250 ml de creme de leite fresco

1/2 colher (chá) de mel

1 melão (meloa ou cantalupo)

Modo de preparo:

Faça iniciar fervura o leite e o creme de leite fresco, em fogo baixo. Tire do fogo e deixe amornar. Em uma vasilha coloque o açúcar e o mel, bata com um batedor de mão e  acrescente o leite em fio. Cozinhe a mistura em uma panelinha por 2 minutos, em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau, sem deixar ferver. 

Descasque o melão, elimine as sementes e filamentos, tire 500 gr de polpa e bata no mixer ou liquidificador. Una o purê de melão ao creme base, misturando muito bem.

Transfira a mistura para a maquina de sorvete e deixe o tempo previsto do aparelho, cerca uns 30 minutos. Coloque o sorvete em um recipiente e leve-o ao freezer (congelador) até que esteja pronto para servir.

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