Sorvete de melão

O ano passado comprei a coleção de livros da Scuola di pasticceria do Corriere dela Sera. Depois disso posso dizer que a minha vida culinária mudou! A minha alegria era comprar o livro da semana, ler e olhar página por página, admirando e babando nas fotos. Já perdi a conta de quantas receitas fiz dessa coleção, mas ainda tenho centenas que quero fazer! Ui, será que conseguirei?!

Aqui na Itália o mês de julho é muito quente. Chego ao exagero de tomar sorvete três vezes ao dia (estou bem contrariada por isso - hehehe)! 

Aproveitei essa época de abundância dos melões cantalupo para fazer esse leve sorvete.

SORVETE DE MELÃO

Dificuldade: fácil

Ingredientes para 8 pessoas

550 ml de leite integral (de preferência fresco)

160 gr de açúcar granulado

250 ml de creme de leite fresco

1/2 colher (chá) de mel

1 melão (meloa ou cantalupo)

Modo de preparo

Faça iniciar fervura o leite e o creme de leite fresco, em fogo baixo. Tire do fogo e deixe amornar. Em uma vasilha coloque o açúcar e o mel, bata com um batedor de mão e  acrescente o leite em fio. Cozinhe a mistura em uma panelinha por 2 minutos, em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau, sem deixar ferver. 

Descasque o melão, elimine as sementes e filamentos, tire 500 gr de polpa e bata no mixer ou liquidificador. Una o purê de melão ao creme base, misturando muito bem.

Transfira a mistura para a maquina de sorvete e deixe o tempo previsto do aparelho, cerca uns 30 minutos. Coloque o sorvete em um recipiente e leve-o ao freezer (congelador) até que esteja pronto para servir.

Outras deliciosas receitas de sorvetes:

• Sorvete de banana
• Sorvete de figo
• Sorvete de rapadura

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

VERSIONE ITALIANA:

L'anno scorso ho comprato la collezione di libri della Scuola di pasticceria del Corriere della Sera. Dopo di questo posso dire che la mia vita, in cucina, è cambiata! La mia gioia è stata quella di attendere l'uscita settimanale del libro, leggere e guardare pagina dopo pagina, ammirando le foto. Ho perso il conto di quante ricette ho fatto di questa collezione, ma ho ancora centinaia che voglio fare! Sarò in grado?!

Qui in Italia nel mese di luglio fa molto caldo. Arrivo all’esagerazione di prendere fino a tre gelati al giorno (sono molto insoddisfatta per questo - hehehe)!

Ho approfittato questo tempo di abbondanza di meloni per fare questo gelato leggero.

GELATO AL MELONE

Difficoltà: facile

Ingredienti per 8 persone

550 ml di latte

160 g di zucchero semolato

250 ml di panna fresca

1/2 cucchiaino di miele

1 melone

Fate bollire il latte e la panna in una casseruolina su fuoco e lasciate intepidire. Mettete lo zucchero e il miele in una ciotola e, sbattendo con una frusta a mano, incorporatevi il latte tiepido a filo. Cuocete il composto in una casseruolina per 2 minuti su fuoco basso lavorando con un cucchiaio di legno senza fare bollire. 

Pulite il melone, eliminate i semi e i filamenti, ricavate 500 g di polpa e frullatela. Unite la purea di melone al composto di latte e panna amalgamando con cura.

Trasferite il composto in una gelatiera e azionatela per il tempo previsto dall'apparecchio, circa 30 minuti. Mettete il gelato in un contenitore e ponetelo in freezer.

Ho fatto questa ricetta principalmente per partecipare al contest "In cucina non 

posso fare a meno di...", di Monica del blog Dolci Gusti.