domingo, 18 de setembro de 2011

Muffin vegan de chocolate para Glorinha

Hoje é aniversário da minha querida amiga Glorinha, do blog Café com bolo e Glorinha e faço esse post especialmente para ela!
A conheci pessoalmente, nessas férias ao Rio de Janeiro, e o nosso encontro foi muito lindo, pois ela já era minha irmã del cuore
Choramos de emoção e não conseguia parar de abraçá-la! A sensação é que simplesmente nos reencontramos, pena que o tempo foi pouco - snif, snif...
Glorinha é muito especial para mim e aprendi a amá-la e admirá-la pela pessoa boa, honesta, carinhosa, mãezona e inteligente que ela é! Tenho aprendido muito com essa amiga querida.
(Fotos da Glorinha, que peguei no seu blog, pois as minhas fotos ficaram ruins, amareladas)

Graças a esse encontro também conheci a querida amiga Beth, do blog Mãe Gaia, uma pessoa linda e generosa!
O Michele também as adorou! Conversamos, rimos um bocado e também saboreamos algumas delícias do Garcia & Rodrigues!
Quando nos despedimos, fiquei com um nó na garganta, pois queria ficar mais tempo com elas. Mas na minha mente ficaram gravados os olhos iluminados e o perfume da Glorinha!
Como festa sem bolo não é festa, ofereço esse delicioso bolinho para a aniversariante querida e para todos vocês que quiserem participar!

Do blog da doce e talentosa Fabiana, Sonho doce, sonho, peguei uma receita de cupcakes e adaptei para fazer muffins (pois não usei a cobertura). Esse bolinho vegan é idêntico ao "normal", pois é super fofo e saboroso. Entrou para a minha listinha de muffins para fazer sempre!
Obs.: a latinha da foto é aquela que comprei em Paris na La Cure Gourmande!

MUFFIN VEGAN DE BANANA E CHOCOLATE


Ingredientes


1/2 xícara de leite de coco
1/2 xícara de banana madura (cerca de 1)
1/3 xícara de óleo de canola (usei de girassol)
1 colher de chá de extrato de baunilha
3/4 de xícara de açúcar (usei demerara)
1 xícara de farinha de trigo
1/3 xícara de cacau em pó
3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal
1/8 colher de chá de canela

Modo de preparo


Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Em uma tigela pequena, amasse a banana com um garfo. Misture o leite de coco, açúcar, óleo e extrato de baunilha até incorporar, junte a banana amassada e misture um pouco mais. Em uma tigela, peneire juntos a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato, o fermento, a canela eo sal. Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e despeje a mistura de banana. Mexa até ficar liso (não mexa demais).

Despeje nas forminhas, preenchendo cada uma com 2 ou 3 colheres de sopa de massa . Asse 18-20 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Transfira para uma grade e deixe esfriar completamente.


Outras deliciosas receitas vegan:
Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

Nota: la latta della foto è quella che ho comprato a Parigi, nella La Cure Gourmande!

VERSIONE ITALIANA:

Oggi è il compleanno della mia cara amica Glorinha, del blog Café com bolo e Glorinha e ho fatto questo post specialmente per lei
L’ho incontrata di persona, in questa vacanza a Rio de Janeiro, e il nostro incontro è stato molto bello, perché lei già era mia sorella del cuore!
Abbiamo pianto di emozione e non potevo smettere di abbracciarla! La sensazione è che semplicemente ci siamo incontrate di nuovo, peccato che il tempo era poco.

Glorinha è molto speciale per me e ho imparato ad amarla e ammirarla per la persona buona, onesta, mamma affettuosa e intelligente che è! Ho imparato molto da questa cara amica.

Grazie a questo incontro ho conosciuto pure la cara amica Beth, del blog Mãe Gaia, una persona bella e generosa!
Anche a Michele sono piaciute le mie amiche! Abbiamo parlato, abbiamo riso molto e anche assaggiato le delizie di Garcia e Rodrigues!
Quando ci siamo lasciati, ho avuto un nodo alla gola perché volevo passare più tempo con loro. Nella mia mente sono rimasti gli occhi luminosi e il profumo di Glorinha!

Poiché una festa non é tale senza torta, offro questa deliziosa tortina per la cara festeggiata e a tutti voi che volete partecipare!

Dal blog della cara e dolce Fabiana, Sonho doce, sonho, ho preso una ricetta per cupcakes e l'ho adattata per fare dei muffin. Questi muffin vegani sono identici a quelli "normali", perché sono molto soffici e gustosi. Sono entrati nel mio elenco dei muffin da fare sempre!

MUFFIN VEGANO DE BANANA E CIOCCOLATO


Ingredienti

1/2 tazza di latte di cocco
1/2 tazza di banana matura (circa 1)
1/3 tazza di olio di canola (io ho usato di girasole)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
3/4 tazza di zucchero (io ho usato di canna)
1 tazza di farina
1/3 tazza di cacao in polvere
3/4 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
1/4 cucchiaino di sale
1/8 cucchiaino di cannella

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180 gradi.
In una piccola ciotola, schiacciare la banana con una forchetta. Mescolare il latte di cocco, lo zucchero, l’olio e l'estratto di vaniglia fino a incorporare, aggiungere le banane schiacciate e mescolare un po’ di più. In una ciotola, setacciare la farina, il cacao, il bicarbonato, il lievito, la cannella e il sale . Fare un buco nel centro degli ingredienti secchi e versare il composto di banana. Mescolare fino ad ottenere un impasto liscio (non mischiare troppo).

Versare il composto nelle formine, riempiendo ciascuna con 2 o 3 cucchiai. Cuocere 18-20 minuti o fino a quando inserendo uno stuzzicadenti nel centro, ne esce pulito. Trasferire in una griglia e lasciare raffreddare completamente.

26 comentários:

  1. Linda amizade de vcs,a Glorinha é uma pessoa autêntica e versátil eu adoro ir ler lá no café com bolo tem sempre um bom papo que nos prende até a última palavra,já li na esquina do tempo e adorei agora quem lê é minha filha que está gostando tbm!
    Aproveito para deixar um beijo para a aniversariante e dizer que vcs são muito especiais!
    vou levar a receita dos bolinhos fofos!
    PARABÉNS PELO POST TÁ LINDO!
    ABRAÇO

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  2. Léia,
    É uma combinação deliciosa o chocolate com a banana, as fotos estão lindas.
    Beijo.
    Vânia

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  3. Lindas fotos desse encontro e amizade e ótima receita!

    Parabéns à Glorinha, beijos às duas( às 3, pois pra Beth também!rsrs) chica

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  4. PARABÉNS Á ANIVERSARIANTE E Á VOSSA AMIZADE.
    ADOREI OS MUFFINS...UM,A DELICIA.
    BOM DOMINGO
    BJS

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  5. Foi lindo mesmo nosso encontro e eu vi a emoção que tiveram neste dia, acho que realmente a internet é mágica e possibilita grandes encontros de almas.
    Parabéns à Glorinha neste dia!
    um super beijo carioca

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  6. Amore, vc é especial, por isso ti voglio tanto bene! Que surpresa linda fez pra mim...nosso encontro foi mesmo mágico, pena que passou tão depressa, mas confio que, em breve nos veremos novamente, desta vez, aí...Obrigada querida, sinto imenso carinho por vc...será que já nos conhecíamos em outras vidas? Vc, com certeza dirá que sim...prefiro crer que a Vida às vezes nos dá esses presentes maravilhosos para que possamos ter algumas alegrias. Eu sou imensamente grata à Vida por ter vc como uma das minhas maiores e melhores amigas! Gracie tanto! Bacci!

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  8. Muffin de chocolate é uma dupla vencedora. mas ganharam mais pontos na latinha!
    Bom domingo,

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  9. Parabéns à Glorinha que tem um carisma ao escrever, que nos cativa e faz voltar sempre ao seu delicioso blog...assim como esses lindos muffins, que feitos com carinho por vc devem ser ainda mais especiais!!
    Bjs...

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  10. OI AMIGA QUERIDA!!!!!
    QUE LINDO POST. QUE BOM PODER CONCRETIZAR AMIZADES! LINDAS FOTOS.
    E ESTELES BOLINHOS... PERFEITOS!
    TE ADORO QUERIDA!
    BEIJINHO E UMA LINDA SEMANA!!!!

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  11. Que lindas!!
    Léia, você sempre passa para mim o sentido de delicadeza e um carinho muito grande pelas coisas que conquistam o seu coração. A Glorinha merece todo esse carinho!! Bela homenagem! Beijus,

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  12. minha filha, que carinho lindo vc fez para a nossa Glorinha, ela realmente é especial. bj enorme.

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  13. Tudo lindo por aqui minha flor!

    A foto de voces, o bolinho na latinha, e seu carinho e amizade que não tem preço!

    Boa noite,
    Um abraço!

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  14. Estas amizades são algo inesperado mas que valem bem a pena.
    E essa sua oferta ficou linda, e certamente uma delicia.

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  15. Conheci seu blog ontem e já estou "viciada"! Adoro cozinhar tb, porém sou uma aprendiz...
    Qualquer dia quero fazer esta receita!
    Parabéns!

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  16. Leia, que delícia de muffin e esses encontros com amigas!!!!! Ai, foi uma pena mesmo a gente não ter se visto no Rio... mas o encontro em Goiânia foi tudo de bom!!!!!!! Um beijo enorme!

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  17. Amizades assim devem ser mantidas, andei afastada do blog nestes últimos meses, agora vamos ver se consigo mante-lo actualizado, adorei a oferta que preparaste para oferecer á tua amiga, bjs.

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  19. Estas amizades fazem bem ao coração...não tem preço... belíssima postagem...amei bjs

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  20. Os muffins ficaram com uma cara ótima! essa latinha é a maior graça!! Beijo, Léia!

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  22. Leia,
    Desculpe a demora.....
    nao resisiti, e vim conferir a receita do meu cantinho empoeirado..rs..rs...
    Amiga, de la para ca, muitas coisas aconteceram, e hoje estou no Japao.
    Vim visitar os meus pais, mas vou ficar um pouco mais.
    Vou trabalhar, para trazer os meus filhos para passearem pelo Japao.
    Por enquanto, nao tenho animo para entrar na cozinha, pois a saudade dos meus pequenos é enorme.
    Tenho saido bastante, para distrair, e nao deixar que a tristeza domine de vez o meu coracao...logo logo, eles estarao aqui, pertinho de mim.
    obrigada pelo carinho de sempre.
    Voce é uma pessoa linda e iluminada!!!!!
    beijos
    Fabiana

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  23. uma sugestao muito boa-. esta anotada
    beijinhos

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  24. Eu fiz......são deliciosos! Doce na medida. Aroma fantástico!
    Difícil comer um só. Vou congelar tudo para não sair da linha.

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