Macarrão ao limão e favas

A primeira vez que comi favas foi aqui na Itália e gostei muito! Essa receita é rápida, leve e saborosa. Muitas vezes um prato simples é aquele mais gostoso!

(Versione italiana)

MACARRÃO AO LIMÃO SICILIANO E FAVAS

Fonte: Revista Cucina moderna - abril 2009

Dificuldade: fácil

Preparação: 15 minutos

Cozimento: 25 minutos

Ingredientes para 4 pessoas:

500 gr de macarrão parafuso (ou outro tipo de sua preferência)

2 abobrinhas

1 cebola pequena

300 gr de favas (debulhadas)

200 ml de creme de leite fresco

1 limão siciliano

2 colheres (sopa) de vinho branco

40 gr de queijo parmesão ralado

30 gr de manteiga

sal e pimenta do reino

Modo de preparo:

Lave as abobrinhas, retire as pontas. Corte primeiro em fatias no sentido do comprimento, depois corte em listas e em seguida em dadinhos.

Descasque a cebola, corte em fatias finas. Em uma panela, leve a cebola ao fogo com a manteiga e quando estiver transparente acrescente as abobrinhas e as favas. Tempere com sal, mexa bem, acrescente um concha de água quente e cozinhe por 5 minutos.

Em uma panela misture o vinho com o suco e a casca ralada fininho do limão, o creme de leite e o queijo parmesão. Acrescente a pimenta-do-reino e cozinhe em fogo baixo por 7-8 minutos. Coloque sal e desligue o fogo.

Cozinhe o macarrão em bastante água salgada até ficar al dente. Escorra a água e coloque imediatamente na panela com as verduras, misture bem para evitar que se colem e acrescente o molho de limão.

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