Torta de abobrinha, mussarela de búfala e tomate

O sabor da massa brisée dá um contraste com o recheio salgado dessa torta! 

Gostei muito e já estou programando fazê-la novamente!

TORTA DE ABOBRINHA, MUSSARELA DE BÚFALA E TOMATE

Ingredientes para 4 pessoas

200 gr de massa brisée (já pronta)

300 gr de abobrinhas pequenas

250 gr de tomates maduros e firmes

200 gr de mussarela de búfala

1 maço de manjericão

60 gr de queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) de farinha de rosca (farinha de pão)

azeite de oliva extravirgem

sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

Retire as extremidades das abobrinhas, lave-as, corte em rodelas e leve-as ao fogo em uma panela com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva; quando dourar, acrescente o sal, pimenta-do-reino, retire do fogo e reserve.

Retire a pele dos tomates mergulhando-os em agua fervente, retire as sementes e o liquido interno, então corte-os em fatias; corte a mussarela em fatias; lave, enxugue e despedace o manjericão.

Abra a massa brisée em uma folha com cerca 3 milímetros; cubra com a massa um forma redonda, levemente untada de azeite e polvilhada com farinha de trigo. Com um garfo faça furinhos por toda a massa. Cubra-a com metade da abobrinha, coloque em cima uma camada de mossarela e um pouco de parmesão ralado, e então cubra com as fatias de tomate, sal, pimenta do reino e o basilico. Continue alternando com a mussarela, um pouco de queijo parmesao e a abobrinha restante; polvilhe com a farinha de rosca misturada com o queijo parmesão que sobrou e em cima coloque, em fio, azeite de oliva. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 30 minutos. Tire do forno, desenforme e sirva.

Outras deliciosas receitas com abobrinha:

• Quiche com abobrinha, alho-poró e gorgonzola
• Quiche de abobrinha

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

VERSIONE ITALIANA:
Il sapore della pasta brisée contrasta con il ripieno salato di questa crostata!

Mi é piaciuto molto e già sto pensando di farla un'altra volta!

CROSTATA DI ZUCCHINE, MOZZARELLA E POMODORI

Ingredienti per 4 persone

200 g di pasta brisée già pronta

300 g di zucchine piccole

250 g di pomodori maturi e sodi

200 g di mozzarella

1 mazzetto di basilico

60 g di grana grattugiato

1 cucchiaio di pangrattato

oliva extravergine

sale e pepe

Preparazione

Spuntate le zucchine, lavatele, tagliatele a rondelle e fatele dorare rapidamente in una padella con 2 cucchiai d'olio; salate, pepatele, toglietele dal fuoco e tenetele da parte.

Fate scottare i pomodori in acqua bollente, scolateli, privateli della buccia, dei semi e dell'acqua di vegetazione, quindi tagliateli a fette;  tagliate la mozzarella a fettine e lavate, asciugate e spezzettate il basilico.

Stendete la pasta brisée in una sfoglia di circa 3 millimetri; foderate una tortiera leggermente unta d'olio e infarinata e bucherellate la base della pasta con una forchetta. Copritela con metà delle zucchine, adagiatevi sopra metà della mozzarella tagliata a fette e un poco di grana grattugiato, quindi le fette di pomodoro, il sale e il pepe e il basilico.

Continuate alternando la mozzarella, un poco di grana e le zucchine; cospargete infine con il pangrattato mescolato con il grana rimasto e irrorate con l'olio. Passate il recipiente in forno preriscaldato a 200 °C e cuocete la crostata per 30 minuti. Toglietela dal forno, sformatela sul piatto da portata e servitela.

Fiz essa receita especialmente para participar ao contexto "Piatti di Salvataggio", de Milena do blog La Scimmia cruda.

Ho fatto questa ricetta principalmente per partecipare al contest "Piatti di Salvataggio", di Milena del blog La Scimmia cruda.