Folhatinha a provençal, e Goiânia com Bonfa

Antes de sair de férias participei, com duas receitas, a um concurso no blog Casos e Coisas da Bonfa, da querida Kátia Bonfadini. Fiquei entre as finalistas com uma entradinha muito especial: Folhatinha a provençal! Já fiz várias vezes, pois é realmente uma delícia e também porquê adoro comidas com frutas e agridoces!

Para minha alegria tive o grande prazer em conhecer a caríssima Kátia e seu marido (Marcelo). Estavam em Goiânia justo quando eu também estava!

Foi uma noite muito agradável, onde pude constatar que ela é mesmo uma pessoa doce, amiga, chic e muito divertida! Até arrisquei a beber um chopinho para acompanhá-la!

Sou sua fã, pois o seu trabalho é um deslumbre!

(Versione italiana)

FOLHADINHA A PROVENÇAL                                                  

Fonte: Scuola di pasticceria, livro 11 - La cucina del Corriere della Sera

Ingredientes para 8 pessoas:

250 g de massa folhada

1 ovo
2 peras, William

30 g de manteiga 

1 limão

canela em pó
noz moscada em pó
200 gr de queijo de cabra
sal
pimenta do reino branca
manteiga para a forma

1 colher (sopa) de pimenta rosa em grão, para decorar

Modo de preparo:

Abra a massa em uma espessura de 3 mm, com um cortador de 8 cm de diâmetro, corte 16 discos. Coloque-os em uma forma untada com manteiga, pincele com o ovo batido e asse em forno preaquecido a 200 °C por 10-12 minutos.

Lave as peras, descasque, retire o talo, corte em 16 discos e regue com o suco do limão.

Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente, em fogo baixo, adicione os discos de pera e deixe dourar, em seguida adicione uma pitada de sal, a pimenta do reino, a canela e a noz-moscada.


Corte o queijo de cabra em 16 discos. Coloque uma fatia de pera em cada disco de massa folhada e uma de queijo de cabra. Leve novamente ao forno pré-aquecido a 200 °C por 5 minutos. Decore com alguns grãos de pimenta rosa.

Outras deliciosas receitas de aperitivos:
Azeitonas em crosta
Biscoito ao queijo parmesão e sementes de papoula
Biscoitos de queijo pecorino, nozes e azeitona
Bolinho de couve-flor e batata
Grissini

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!