Muffins integrais de damasco e visitas especiais

Vi essa deliciosa receita de muffin de damasco no blog Eternos prazeres, da minha querida e linda amiga Renata. Quis fazer esse post com uma receita sua, para agradecê-la a bela visita que me fez (aqui na Itália), onde pude ver que simpatia, alegria e beleza são a sua marca registrada! Na verdade é um post cheio de saudade, pois ela, a filha e uma amiga ficaram pouquíssimo tempo e não pude passear como queria e nem cozinhar todas as receitinhas que tinha pensado em fazer. 

Minha querida, espero vocês para uma visita mais demorada, viu?! 

Bjim

(Versione italiana)

MUFFINS INTEGRAIS DE DAMASCO

Ingredientes:

180 gr de damascos secos picados grosseiramente

125 ml de suco de laranja

185 gr de farinha de trigo 

195 gr de farinha de trigo integral

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 ½ colher (chá) de canela em pó

165 gr de açúcar mascavo

185 ml de leite (usei leite vegetal)

1 ovo

185 gr de manteiga sem sal derretida e fria

açúcar de confeiteiro para polvilhar (bati açúcar demerara no liquidificador até virar pó)

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno a 180 °C e unte com manteiga 12 forminhas de muffins (não untei pois usei formina de papel e a minha receita renderam 16 muffins).

Coloque os damascos numa tigela e coloque sobre eles o suco de laranja aquecido. Deixe esfriar. 

Peneire a farinha de trigo “normal”, o fermento e a canela. Acrescente a farinha de trigo integral, o açúcar e faça uma cova no centro.

Bata o leite com o ovo e coloque na cova que fez nos ingredientes secos, juntamente com a manteiga, os damascos e o suco.

Mexa com uma colher de metal até que os ingredientes estejam misturados, mas não misture muito, pois a massa de muffins deve ter grumos.

Encha as forminhas até ¾ com a massa e asse até que estejam dourados (os meus ficaram prontos em 17 minutos).

Deixe-os esfriar sobre uma grade e polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir.

Outras deliciosas receitas de muffins:

Muffin com amarena

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Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!