Panna cotta com romã

Amo panna cotta e sempre procurei fazer de sabores e maneiras diferentes.

Criei essa receita especialmente para participar ao contexto da revista About Food e é a panna cotta mais gostosa que já comi! Espero que vocês também gostem!

PANNA COTTA COM ROMÃ

Minha criação

Ingredientes para 4 pessoas:

Para a panna cotta branca:

6 gr de gelatina em folha

250 ml de creme de leite fresco

60 gr de açúcar granulado fino

Para a gelatina de romã:

6 gr de gelatina em folha

60 g de açúcar granulado fino
200 ml de suco de romã (bata as sementes no liquidificador, filtre e recolha o suco)

Modo de preparo:

Para a panna cotta:

Coloque a gelatina numa vasilha com água fria por 10 minutos, depois escorra bem a água (se quiser, pode apertá-la com a mão). Numa panelinha derreta a gelatina em fogo baixo, mexendo em continuação.

Em uma panelinha leve ao fogo o creme de leite fresco e o açúcar, em fogo baixo, misturando para dissolver. Quando começar a ferver apague o fogo, acrescente a gelatina e mexa energicamente.

Coloque a panna cotta em 4 forminhas e deixe endurecer na geladeira, enquanto isso prepare a gelatina de romã.

Para a gelatina de romã:

Coloque a gelatina numa vasilha com água fria por 10 minutos. Leve ao fogo (baixo) o suco de romã com o açúcar, mexendo para dissolver, quando começar a ferver una a gelatina e mexa energicamente para derrete-la. Tire do fogo.

Distribua a gelatina sobre a panna cotta e recoloque na geladeira por umas 3 horas.

Antes de servir, desenforme delicadamente em pratinhos (se tiver dificuldade para desenformar, mergulhe o fundo da forminha por poucos segundos em agua quente – não faça isso se as formina forem de vidro). Decore com sementes de romã.

Outras deliciosas receitas de panna cotta: 

• Panna cotta ao doce de leite com ganache de chocolate
• Panna cotta ao mirtilo
• Panna cotta de groselha

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

VERSIONE ITALIANA:
Amo la panna cotta e sempre ho cercato di farla con sapori e modi diversi.

Ho creato questa ricetta soprattutto per partecipare al contest della rivista About Food, ed è la panna cotta più squisita che abbia mai mangiato! Spero che piaccia anche a voi!

PANNA COTTA ALLA MELAGRANA

Mia creazione

Ingredienti per 4 persone:

Per la panna cotta:

6 gr di gelatina in fogli
250 ml di panna fresca

60 gr di zucchero semolato

Per la gelatina di melograno:

6 gr di gelatina in fogli
60 gr di zucchero semolato

200 ml di succo di melagrana (frullate i chicchi, poi filtrate o schiacciate i frutti in un colino metallico a maglie fitte e raccoglietene il succo)

Preparazione:

Per la panna cotta:

Mettete la gelatina a bagno in una ciotola con acqua fredda e lasciatela ammorbidire per 10 minuti. Scolatela, strizzatela bene e fatela sciogliere in una casseruolina a fuoco basso mescolando in continuazione.


Portate a ebollizione la panna con lo zucchero in una casseruolina a fuoco basso, mescolando per farlo sciogliere. Spegnete, aggiungetevi la gelatina e mescolate energicamente.

Versate la panna cotta in 4 stampini e fatela solidificare in frigorifero.

Per la gelatina di melagrana:

Ammorbidite la gelatina in acqua fredda e lasciatela ammorbidire per 10 minuti. Portate a ebollizione il succo di melagrana con lo zucchero, mescolando per farlo sciogliere, unite la gelatina strizzata e fatela sciogliere su fiamma bassissima mescolando in continuazione.

Distribuitevi sopra la gelatina di melagrana e rimettete gli stampini in frigorifero.

Lasciate raffreddare per almeno 3 ore in frigorifero. Al momento di servire, sformate delicatamente la panna cotta sui piattini (se potete, immergete gli stampini in acqua calda per qualche istante prima di sformare). Decorate a piacere con chicchi di melagrana.

Criei essa receita com romã, especialmente participar do contexto "Cachi e melagrana" idealizado da About Food.

Ho creatto questa ricetta con la melagrana, specialmente per partecipare al contest "Cachi e melagrana" ideato da  About Food.