sexta-feira, 20 de janeiro de 2012

Almôndega de ricota e espinafre

Sempre faço essas almôndegas vegetarianas, pois são deliciosas e bem fáceis de fazer. 
Geralmente preparo com antecedência e deixo na geladeira até o horário de levar ao forno.


ALMÔNDEGAS DE RICOTA E ESPINAFRE

Ingredientes para 10 almôndegas médias:
4 cubos de espinafre congelados
130 gr de ricota (passada na peneira, a ricota daqui - Itália - não precisa passar na peneira pois é uma espécie de creme)
1 ovo
3 pitadas generosas de sal
pimenta-do-reino
farinha de rosca (farinha de pão)
azeite de oliva extravirgem (não usei)

Modo de preparo:
Ferva o espinafre escorra bem a agua e deixe esfriar completamente. Pique o espinafre e una a ricota peneirada, o ovo, sal e a pimenta-do-reino. Acrescente a farinha de rosca, o quanto for necessário para obter uma mistura que se possa formar as almôndegas (bastará pouco, quando formar as bolas ela grudara' um pouco nas mãos).
Forme as almôndegas, passe pela farinha de pão, disponha em uma forma coberta com papel-manteiga (papel-forno), em cada uma coloque um fio de azeite de oliva e leve ao forno preaquecido a 180 °C até que esteja dourada, girando-as umas duas vezes.

Outras deliciosas receitas com espinafre:
Torta de espinafre
Torta de queijo e espinafre
Tortinha de ricota e espinafre
Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

44 comentários:

  1. Ficaram perfeitas amiga e bem ligt como eu gosto.

    Bjs

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  2. Adorei estas almôndegas! Adoro a combinação de espinafres e ricota, é é umas das poucas maneiras de fazer a minha filha comer os espinafres sem grandes refilices :)
    Beijinhos

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  3. Ai Léia, esssa almondegas ficaram-me a moer o juízo! Tenho a certeza que as vou fazer, pois gosto de variar na minha dieta. Ficaram lindas e apetitosas. Adorei.

    Beijinhos

    P.S- Obrigada pelo exclarecimento sobre a alfazema, já estou exclarecida :).

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  4. Leila,
    Gostei muito desta receita de almôndegas... Bem saudáveis e com um aspeto maravilhoso amiga : ) A apresentação ficou linda.

    Beijinhos e um bom fim de semana!

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  5. O aspecto é mesmo fantástico, parabéns!

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  6. Que boa sugestão!!!São excepcionais.

    Bjoka
    Rita

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  7. Oi Léia, ♫♫*•.¸¸¸.•*♥♫♫*•.¸¸¸.•*♥

    Eu também estou procurando seguir a dieta vegetariana...(difícil pois minha família inteira curte churrasco e o prato principal dos encontros sempre foi a carne...estou conseguindo...com alguns delizes...)

    Amei sua sugestão... gostei...pois é prática e adoro esses ingredientes...

    A sua foto ilustrativa, como sempre...PERFEITA!!! linda!!

    beijinhos, Lígia
    ♫♫*•.¸¸¸.•*♥♫♫*•.¸¸¸.•*♥

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    1. Minha querida
      O importante é fazer a dieta com tranquilidade. Realmente não é nada fácil seguir uma dieta vegetariana com familiares carnívoros!
      Um grande abraço

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  8. Hummmmmm, devem ficar ótimas, e muito saudáveis também já que não são fritas.
    Tenho tudo aqui na geladeira e vou preparar agora mesmo, não sou nada boba, né...agradecida por mais uma partilha!
    Bjuss querida amiga!

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  9. Gosto muito da combinação de espinafre e ricota. Estao com uma aparencia deliciosa. Me de até vontade . :)

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  10. que receita legal..em casa temos vegetarianos...vou fazer com certeza!! valeu
    abração
    camilla

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  11. Nunca fiz almondega nenhuma, nem a de carne mas tenho certeza que esta versão vegetariana é tão boa quanto a carnívora :)

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  12. Que delícia, Léia!
    Não sou vegetariana, mas aprecio muito esses alimentos leves e saudáveis.
    Andei meio sumida por causa de alguns compromissos laborais, mas sempre que posso venho espiar suas receitas.
    Beijos.

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    1. Minha querida, não se preocupe, venha quando puder!
      Bjim
      Léia

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  13. Léia,
    Não somos vegetarianos, não somos apaixonados por carne, tentamos equilibrar a alimentação e esta receita é ótima, linda, saudável e muito saborosa, amei.
    Bom final de semana,
    Vânia

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  14. Ora aqui está uma versao, ricota-espinafre que eu nunca experimentei! Genial!
    Bom fim de semana***

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  15. Gosto delas e não fiz ainda com espinafre e ricota.Deve ficar ótima...beijos da praia,chica

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  16. a minha outra filha tambem adora espinafre. adorei. bj

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  17. Olá Léia
    Que receita ótima, vou experimentar com certeza.

    Ótimo final de semana!!
    Bjos
    Bia

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  18. Léia, muito boa essa receita!
    Adorei!
    Bom final de semana.
    Bjs
    Ivani

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  19. Hummmmm, devem ser deliciosas Léia!
    Sua almondegas me deram uma fome!
    Concerteza deliciosas.
    Beijinhos pra vc.
    Rute

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  20. Que delícia...adoro os a mistura de ricot com espinafre,muito boa dica...já anotei pra experimentar...

    Beijinhos

    Viramexeefaz.blogspot.com

    Sharon

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  21. LINDAS ALMONDEGAS, A COMBINAÇÃO DE ESPINAFRE E RICOTA DEVE SER UMA MARAVILHA.
    ASPECTO 5*
    BOM FIM DE SEMANA
    BJS

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  22. Léia que delicia, adoro espinafre e acho que faz uma ótima parceria com a ricota adorei a sugestão de fazê-la em almondegas e no forno. Super saudável e sem dúvida nenhuma deliciosa. Amei sua sugestão amiga. Bjocas Ótimo domingo

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  23. Nunca fiz almôndegas vegetarianas. Esta é uma boa receita para começar!
    Beijos e bom domingo.

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  24. Oi minha flor,

    Buon Giorno!

    Tudo bem aí com vocês?

    Eu estou aqui em profunda alegria e contentamento, você imagina...rsss...

    Sabe que essas suas almôndegas me agradaram muito? que coisa tão gostosa! Qualquer dia quero experimentar!

    Um abraço meu pra você, e Bárbara manda lembranças,
    Saudade,

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    1. Minha querida
      Mande lembranças para a Bárbara por mim também!
      Também sinto saudades
      Bjos

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  25. Querida, amei esta receita. sou louca por espinafre e ricota. Vou ter que experimentar. Ja anotei.

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  26. Leia, adoro espinafre com ricota! Nunca tinha visto nada parecido, muito boa essa receita!
    bjos

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  27. Receitinha boa para começar bem a semana!!
    Dizem as más línguas que a segunda-feira é o dia mais light da semana!
    Beijus,

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  28. Costumo fazer, mas faço como se fosse hamburguer. E as meninas adoram.

    :)

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    1. Oi Allan
      Também vou fazer como hambúrguer, excelente ideia, muito obrigada!
      Léia

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  29. Eu estou como Valentina apaixonada pela receita e também adoro esse casamento da ricota com espinafre.


    www.feijaonoprato.com

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  30. Já copiei pra fazer aqui em casa, depois te conto. Amei a ideia. Beijos.

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  31. Oi Léia querida!
    Ando acompanhado tuas receitas maravilhosas e essa chamou a minha atençao porque uniu dois ingrediente que eu adoro. HOje mesmo estou aqui com um maço de espinafre pronto para virar almôndegas. Como ando com minha criatividade um pouco preguiçosa vim te perguntar como vc serviu as almôndegas, se assim como bolinhos ou com algum tipo de molho para acompanhamento de massa?
    Um beijao querida e obrigada por fazer este espaço tao lindo que me enche de inspiraçao!
    Mônica

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  32. Cara Mônica
    Obrigada pelo carinho e comentário, eles me fortalecem:)
    Meu marido gosta desse bolinho como aperitivo, somente com uma cervejinha.
    Eu gosto acompanhado com um molhinho feito com iogurte natural, creme de leite fresco, suco de limão e alho picadinho. É só misturar tudo e deixar 1 hora na geladeira antes de servir!
    Espero que goste!
    Bjim com muito karim
    Léia

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  33. Bonjour. Merci pour ton agréable et si gentil commentaire sur mon blog <3 Je note cette recette qui me plait beaucoup:-) Comment ne pas aimer les épinards après cette belle transformation:-) Bon we Bisous

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  34. Que coisa boa! Estes petiscos são perfeitos para partilhar com os amigos. :))
    Bj *

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  35. Léia, minha bisavó fazia uma torta de espinafre com ricota que eu amava!!!!! Imagina uma criança gostando dessa combinação! Almondega é algo que não gosto, mas essa versão vegetariana parece bem saborosa e lembrou da minha Bisa Nair! Um beijão!

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  36. Léia, vim aqui dizer que já as fiz e que gostei muito. Obrigada pela partilha :)

    Beijinhos

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  37. Querida Susana
    Estou muito feliz por ter feito a receita!
    Já fui conferir e achei que ficou muito especial!
    Muito obrigada
    Um abraço
    Léia

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  38. Olá. Será que eu posso usar espinafre fresco ao inves de congelado?

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