segunda-feira, 30 de janeiro de 2012

Lasanha com verduras grelhadas


Nesses quatro anos que moro na Itália, comi lasanha com inúmeros tipos de recheios e massas, mas confesso que essa receita que fiz com verduras grelhadas é a melhor que comi em minha vida! Não são somente as verduras grelhadas que dão o toque especial a esse prato, pois o creme de ricota usado é igualmente divino!


LASANHA DE VERDURAS GRELHADAS
Fonte: Classici Moderni, volume 1 – Donna Hay

Ingredientes para 6-8 pessoas:
8 tomates maduros, cortados em fatias grossas
3 batatas-doces descascadas e cortada finamente
2 berinjelas, cortadas em fatias grossas
3 pimentões vermelhas, cortadas em 8 pedaços (não usei)
5 abobrinhas, cortadas em fatias grossas no sentido do comprimento
4 cogumelos champignon frescos, em fatias
sal para temperar
375 gr de massa fresca para lasanha

Ingredientes para o recheio de ricota:
1 kg de ricota fresca
10 gr de manjericão picado
10 gr de salsinha picada
2 ovos
185 ml de creme de leite fresco
sal e pimenta do reino moída
150 gr de mussarela de búfala ralada

Modo de preparo:
Aqueça o forno a 180 °C. Coloque os tomates, as batatas, as batatas-doces, as berinjelas, os pimentões, as abobrinhas e os cogumelos na assadeira forrada com papel manteiga (fiz várias formas pois deram muitas verduras). Polvilhe com sal e cozinhe por 40 minutos, até que as verduras estejam macias e douradas.

Para o recheio, misture a ricota, o manjericão, salsinha, os ovos, o creme de leite, sal e pimenta do reino.
Unte um refratário (tipo pirex), cerca de 32 x 22 cm. Cubra o fundo com a massa de lasanha. Distribua em cima a metade das verduras, em seguida, faça outra camada de lasanha. Espalhe metade da mistura de ricota, em seguida, continue com outra camada de lasanha. Continue com as camadas, terminando com a ricota. Complete com a mussarela e leve ao forno por 45 minutos ou até que as verduras estejam macias.

Pode-se também usar lasanha seca, depois que tiver cozido em água fervente.

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

36 comentários:

  1. Nossa essa receita eh muito nutritiva e super saudável! Vou preparar em breve! Boa semana! Beijos

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  2. Léia,
    A lasanha ficou muito linda, é uma ótima receita para ser testada, é muito saudável e apetitosa, adorei.
    Boa semana,
    Vânia

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  3. Fiquei babando só de olhar para foto.
    E com muita vontade de reproduzir.
    Só pode ser a melhor lasanha que você já comeu.
    No meu caso, foram os cannelones caseiros de massa fresca, espinafres e ricota.
    Beijinhos.
    Rute

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  4. Que delicia Leia. Amei o creme de ricotta, da proxima vez vou fazer assim

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  5. Uma receita bem difrente do habitual, mas sem duvida bem deliciosa!

    Beijinhos

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  6. Vou tentar fazer um dia desses Leia mas aposto que não vai ficar assim tão linda quanto a sua...beijos e boa semana e obrigada por todas as suas deliciosas partilhas!

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  7. adoro um prato bem colorido, a mistura dos vegetais com o queijo fica muito boa, e grelhada melhor ainda né, saudável e gostosa....
    abração
    camilla

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  8. Uma verdadeira tentação!!!!!!!!

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  9. Hummmm, amiga, que delícia! Essa lasanha está bem colorida e suculenta! Com certeza, eu amaria experimentá-la e não sentiria nenhuma falta de carne! Outro dia uma amiga fez um curry verde tailandês vegetariano e adorei!!!!! Tem tantas receitas interessantes que não levam nenhum tipo de carne, né? Um beijo enorme!!!!

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  10. Léia querida,
    O melhor dessa lasanha é a leveza. E o fato de ser saudável. Sem falar no sabor que deve ser delicioso!
    Dê uma olhadinha no convite que lhe fiz na postagem de sábado no SImples Assim. Fique à vontade para aceitar ou não.
    Uma ótima semana pra você.
    Bj,
    Lylia

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  11. Léia, vendo a beleza da foto e a lista dos ingredientes, logo concluí que deve ser maravilhoso mesmo! Pena que em casa, o marido nem chegaria perto, mas vou pensar num jeito de fracionar direitinho as medidas!
    beijos e boa semana

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  12. Sempre faço lasanha com legumes.
    Vou anotar a tua receita.
    Bjs.

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  13. Esta receta me ha conquistado,es todo una delicia,tomo nota te parece???
    Un besote!!!!

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  14. Oi, Léia! Adorei sua receita! É tão difícil encontrar uma opção de lasanha que seja mais leve, às vezes quero comer lasanha, mas sem me "empanturrar" na gordura da maioria das receitas. Gostei mesmo, vou anotar a receita :-) Beijos!

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  15. Olá,
    Passando pra desejar-lhe uma semana abençoada e comunicar que estou bem afastada da net...
    Meus blogs sumiram e tivemos que criar outros continuando os antigos...
    Uma enfermidade me pegou de supetão e me distanciou ainda mais daqui pois precisei estar hospitalizada e agora, em "liberdade condicional"... ( dias em Hospital e dias em casa, entre exames, diagnósticos e outros)...
    Assim que der, seguirei lendo seu post e me enriquecendo, como sempre.
    Bjs de paz e esperança

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  16. GOSTO MUITO DE LASANHA , COM VERDURAS NUNCA FIZ. ACHEI A SUA FANTÁSTICA.
    BOA SEMANA
    BJS

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  17. Nossa!!! Adorei a sugestão... E realmente é bem diferente...
    Vou levar a receita comigo...
    Obrigada por compartilhar...
    Grande beijo, Irene

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  18. Isso sim é que chamo de uma delciosa e leve refeição. Adorei Léia, os ingedientes excelentes, e podemos comer sem culpa. Bjos ótima semana

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  19. É uma lasanha arco-íris, que linda :)

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  20. Que maravilha,nunca experimentei assim,mas...já adorei,muito mais leve e com certeza saborosa...
    E quanto aos meus biscoitinhos de framboesa...ficaram mesmo ótimos...quando quizer fazer,não tenha medo de arriscar,são mesmo muito bom.

    Beijinhos e uma linda semana pra vc também

    Sharon
    Viramexeefaz.blogspot.com

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  21. Olá, minha amiga!
    Se há uma massa que não utilizo aqui em casa é a lasanha. Para uma pequena família, onde a "maioria" não gosta dos molhos tradicionais, acabo deixando de lado. Mas essa sua lasanha me surpreendeu, uma refeição de tanto!
    Tenha uma ótima semana!

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  22. Salvei a receita...

    Minha irmã Leila é doida por lasanha e essa, com certeza, farei para ela...

    Parabéns pela linda foto!! Dá água na boca só de olhar!!!

    beijinhos!!Lígia♫♫*•.¸¸¸.•*♥

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  23. Parabéns pela receita e pelo blog maravilhoso e inspirador! Patrícia - Natal-Brasil

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    1. Cara Patrícia
      Ficou muito feliz por gostar do meu trabalho!
      Comentários como o teu me enriquecem muito.
      Obrigada de coração!
      Bjim
      Léia

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  24. Sou fã de lasanha e a sua versão está maravilhosa!
    Mais uma para a lista!!rs...
    bj...

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  25. Agradeço a todos pelos doces comentários!
    Um grande abraço
    Léia

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  26. Léia, a receita é um tanto curiosa,,, só fico em dúvidas com a batata doce que não gosto, mas misturada deve ficar boa mesmo.
    Xeros

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    1. Cara Ana Karla
      Não como pimentão e não usei na minha receita. O importante é adaptar ao gôsto!
      Bjim
      Léia

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  27. Ficou poderosa essa sua lasanha hein ? Não dá nem para sentir falta da carne. Sempre venho aqui para buscar inspiração.
    (Vi uma receita parecida feita pelo americano The Minimalist num vídeo, mas sem massa.)

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  28. HUMMMM, ADORO LEGUMES, IMAGINANDO AQUI OS ABOR DESSE LASANHA QUE SÓ PELA CARA JÁ PARECE MARAVILHOSA HEIN RSRSRS

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  29. Léia, voltei para pegar sua receita, adoro legumes, em especial berinjelas e abóbrinhas minhas duas paixões, e fiquei deslumbrada com essa receita, pois a lasanha é uma delicia e a julgar pelas fotos e ingredientes não vejo necessidade de carne, ou frios, trocaria tranquilamente por essa sua. Amei amiga. Ficou lindíssima. Assim que fizer lhe aviso. Bjos

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  30. Eu fiquei de verdade encantada com o creme de ricota e a lasanha eu me acabaria também. :)

    Lica

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  31. MINHA AMIGA QUERIDA!
    ADORO LASANHA COM LEGUMES, SUA RECEITA PARECE MARAVILHOSA!!!!!!!
    E SUAS FOTOS MENINA?! UMA MAIS LINDA QUE A OUTRA.
    BEIJINHO E UM LINDO FINAL DE SEMANA

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  32. Nossa, gostei imenso da ideia de assar os legumes antes. E com certeza vou testar esta receita. Anotada na minha fichinha.

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