Muffin de lavanda e limão

Adoro lavanda e quando vi essa receita no blog Canela Moída, da querida Ameixinha apaixonei-me! Transformei o bolo em muffins e repetirei a receita, pois ficaram deliciosos e o sucesso foi absoluto!

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(Versione italiana)

MUFFIN DE LAVANDA E LIMÃO

Renderam: 22 muffins

Ingredientes para a massa:

1/2 colher (sopa) de lavanda seca

2 xicaras (cha) de farinha de trigo

1/2 colher (sopa) de fermento em po

1 colher (chá) de bicarbonato de sodio

1/2 colher (chá) de sal

115 g de manteiga à temperatura ambiente

1 1/8 xicara (cha) de açúcar (usei demerara)

1 1/2 colher (sopa) de raspa de limão (usei siciliano)

3 ovos pequenos

1/8 xicara (cha) de sumo de limão (usei siciliano)

1/2 xicara (cha) de iogurte natural

Ingredientes para o glacê:

1/2 xicara (chá) de açúcar em pó (usei de confeiteiro)

1 colher (chá) de raspa de limão (usei siciliano)

1 colher (sopa) de sumo de limão (usei siciliano)

1/2 colher (chá) de lavanda seca

Modo de preparo:

Peneire a farinha, sal, fermento e bicarbonato para uma tigela, junte a lavanda, misture e reserve.

Bata a manteiga, açúcar e a raspa de limão noutra tigela por 5 minutos. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Adicione o sumo de limão e bata por mais 30 segundos.

Junte 1/3 da mistura de ingredientes secos. Incorpore e junte metade do iogurte. Incorpore mais 1/3 dos ingredientes secos e acrescente o restante do iogurte. Incorpore o restante dos ingredientes secos.

Coloque a massa nas forminhas para muffins e leve ao forno, preaquecido a 180 °C, por cerca de 13 a 15 minutos ou até que enfie um palito e saia limpo. Retire e deixe esfriar. 

Para o glacê, peneire o açúcar, adicione a raspa e o sumo de limão. Mexa bem e, com ajuda de um pincél,  coloque por cima dos muffins. Enfeite imediatamente com a lavanda e sirva.


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