sexta-feira, 3 de fevereiro de 2012

Bolo de cenoura e nozes

Um dos meus bolos preferidos é o de cenoura. Fiz essa receita com nozes e gostei muito. 
Também  fiz bolo de cenoura com amêndoas, que tornou-se o preferido da minha sogra.
BOLO DE CENOURA E NOZES
Fonte: "Cakes dolci e salati", Ilona Chovancova - Guido Tommasi Editore

Ingredientes

200 gr de farinha de trigo
2 ovos
125 gr de açúcar demerara
125 gr de manteiga sem sal
250 gr de cenoura (2 ou 3 depende do tamanho)
2 punhados de nozes
½ colher (chá) de canela em pó
8 gr de fermento em pó (mais ou menos ½ colher das de sopa)
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180 °C.
Retire as cascas das cenouras, raspando com uma faquinha e rale-as finamente.
Pique as nozes grosseiramente.
Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês
Em uma tigela grande, bata os ovos levemente com o açúcar. Quando o composto será espumoso e tiver dobrado de volume, acrescente a farinha de trigo e a manteiga derretida. Adicione as cenouras, as nozes, a canela e o sal. Misture rapidamente e incorpore delicadamente o fermento em pó e o bicarbonato peneirados.
Despeje tudo dentro da forma e leve ao forno imediatamente.

Cozinhe por 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

VERSIONE IN ITALIANO:
La torta di carote è una delle mie torte preferite. Ho fatto questa ricetta con le noci e mi è piaciuta molto. 
Ho anche fatto una torta di carote con le mandorle, che è diventata la preferita della mia suocera.


CAKE CON CAROTE E NOCI
Fonte: "Cakes dolci e salati", Ilona Chovancova - Guido Tommasi Editore

Ingredienti

200 gr di farina
2 uova
125 gr di zucchero di canna
125 g di burro
250 g di carote (2 o 3 a seconda delle dimensioni)
2 manciata di noci
½  di cucchiaino di cannella in polvere
½ bustina di lievito per dolci
½ cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale

Preparazione

Scaldate il forno a 180 °C.
Sbucciate le carote poi grattugiate finemente.
Tritate grossolanamente le noci.

Imburrate ed infarinate uno stampo da plumcake.

In una ciotola capiente, sbattete leggermente le uova con lo zucchero. Quando il composto sarà gonfio e spumoso, aggiungete prima la farina, poi il burro fuso. Incorporare quindi le carote, le noci, la cannella e il sale. Aggiungete la mela e la zucca grattugiate, poi l'uvetta, i chiodi di garofano, le noci pecan, le mandorle in polvere, la farina e il sale. Mescolate brevemente e incorporate con delicatezza il lievito e il bicarbonato setacciati.
Versate tutto nello stampo e infornate subito.

Fate cuocere 40 minuti. Lasciate raffreddare il cake prima di sformare.

35 comentários:

  1. Este bolo deve ser mesmo muito bom...adorei....bjokitas

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  2. O bolo tem uma textura mesmo a meu gosto.
    Cenoura e nozes combinam muito bem por isso, o resultado só pode ser um bolo delicioso.

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

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  3. Leila,
    Ficou lindo o seu bolo de cenoura... Perfeito para acompanhar um chá e não só. Também gostei das outras sugestões de bolos uma melhor que a outra : ) Amiga desculpe andar meio desaparecida, mas ando a atualizar o meu blog e como o tempo e' pouco esta a demorar mais que esperava.

    Beijinhos grandes e fique em paz

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  4. Léia,
    A associação de cenoura e nozes faz o bolo ficar macio e úmido, o seu como sempre ficou lindo e com aparência deliciosa.
    Belíssima fotografia.
    Bom final de semana,
    Vânia

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  5. Aqui em casa é o bolo preferido dos meus filhos :) Mas eu costumo fazer com pinhões ou pepitas de chocolate. O teu ficou com um aspecto tão guloso! Até dá vontade de dar uma dentadinha :) Beijinhos

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  6. Léia querida,
    Adorei as sugestões dos bolos.Sabe que estava agora mesmo dando olhada na internet procurando uma inspiração para o bolo de sexta? Aqui em casa não pode faltar bolo no fim de semana.
    Acho que vou fazer o seu de banana com castanha do Pará e passas. Estou com vontade de comer bolo de banana.
    Um ótimo fim de semana pra vc,
    Lylia

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    1. Querida Lylia
      Esses bolo de banana com castanha do Pará e passas é um dos meus preferidos! Espero que goste.
      Bjim
      Léia

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  7. Oi minha flor

    Buon Giorno!

    Estou na Bahia de férias durante esta semana, e a conexão é péssima aqui, só por isso custei a aparecer...mas não poderia deixar de passar por aqui e elogiar esse bolo que eu tenho certeza que ficou maravilhoso, a foto comprova!

    E o seu carinho de sempre, que eu agradeço de coração!

    Um grande abraço,

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    1. Minha amiga
      Curta as férias e depois conte as novidades.
      Saudades
      Bjos
      Léia

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  8. O interior do teu bolo é uma verdadeira tentação, que bonito está!

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  9. Squisita questa torta i cui ingredienti si amalgamano perfettamente,una delizia!felice giornata dall'Italia

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  10. Este bolo està muito lindo amiga ficou com uma cor fantàstica!

    beijinhos

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  11. wooooooooooow che delizia! complimenti, un bacio :)
    ps: ho realizzato un nuovo concorso "Fashion Food": in premio 100 euro di shopping! Ti aspetto :)

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  12. Léia, cenoura e nozes é um clássico!!! Bela escolha!! e
    que belíssimo o bolo ficou. Irressistível. Boa idéia também o de amendoas com cenoura. Bom fim de semana. bjcas Gina

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  13. Bom dia, caríssima e bela amiga!
    Já estou copiando esta receitinha, adoro tudo que tem nozes e esta ainda por cima é facinha como eu gosto.
    um beijo e abraço, cariocas

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  14. OLÁ, QUERIDA LÉIA
    GOSTO DO BOLO DE CENOURA E TAMBÉM DO DE NOZES... IMAGINO COMO DEVE SER UMA DELÍCIA OS DOIS JUNTOS!!!
    HUM!!!
    BOM FIM DE SEMANA!!!
    BJM DE PAZ E ESPERANÇA

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  15. LÉIA,
    BOLO DE CENOURA É BOM E COM NOZES MELHOR AINDA.
    TODAS AS SUGESTÕES SÃO MARAVILHOSAS!

    TENHA UM ÓTIMO FINAL DE SEMANA!
    BJS...♥

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  16. Léia, bolo de cenoura é um clássico, com nozes fica realmente delicioso, o de amêndoas também deve ficar muito bom, e dispensa qualquer cobertura, adorei. Ficou lindo. Bjos ótimo final de semana

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  17. Oi, Léia!
    Analisando pelos ingredientes, penso que com nozes fica perfeito o bolo, mas com amêndoas fica mais que perfeito. Adoro amêndoas!!
    Bom final de semana e que o frio amenize por aí.
    Bjs.

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  18. Léia, eu fiquei fascinada por esse bolinho maravilhoso de cenoura. Receita anotada!

    Beijos e bom fim de semana.

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    1. Anna, você irá adorar esse bolinho!
      Mil bjos
      Léia

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  19. hum que bolo tao bom. vou levar comigo uma fatia
    beijinhos

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  20. Hummm!!! Está IRRESISTÍVEL!!! Eu comeria o bolo inteiro (risos)...
    Grande beijo e ótimo domingo, IRene

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  21. Imperdível!Bolo de cenoura está no topo daminha lista!
    bj e bom domingo...

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  22. Oi, Léia, que Bolo tão guloso e ao mesmo tempo saudável e fácil de fazer, que nos trazes! O meu filho mais velho adora Bolo de Nozes, mas da próxima vez vou fazer este que é bem sugestivo. E fica com aquela consistência húmida e crocante que eu tanto gosto!
    Os meus netinhos telefonaram-me agora para dizer que já neva copiosamente em Londres. E por aí? Continua muito frio? Bjs. Bombom

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  23. Acabei de deixar um comentário. Será que entrou? Bjs. Bombom

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  24. Me parece muito calórico. Perfeito para um dia de frio como hoje.
    :D

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  25. Adoreia receita, vou experimentar! Beijos

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  26. ADORO BOLO DE CENOURA ENTÃO SE LEVAR NOZES FICA MELHOR AINDA.
    ADOREI A COR DESSE , FICOU LINDO.
    BJS

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  27. Léia, gosto demais de bolo de cenoura e com esta variação de nozes e canela deve ficar realmente espetacular! Vou experimentar! O aspecto do seu bolo ficou lindo: úmido e fofo. Beijos, Paula

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  28. Só conheço aquele bolo de cenoura amarelinho com calda de chocolate. Toda vez que eu vejo um bolo assim, cheio de especiarias, penso em prepará-lo. Vou deixar reservado para quando esfriar por aqui.
    Ficou lindo seu bolo, Léia!
    beijos

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  29. VC sabe que bolo de cenoura é um grande hit por aqui. Mas nao como o nosso no Brasil,e sim com especiarias. Amei este aqui, com um jeitinho moreninho. Um dia seria otimo dividirmos um bolo desse enquanto papeamos. Este dia vai rolar.x

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