sexta-feira, 3 de fevereiro de 2012

Bolo de cenoura e nozes

Um dos meus bolos preferidos é o de cenoura. Fiz essa receita com nozes e gostei muito. 
Também  fiz bolo de cenoura com amêndoas, que tornou-se o preferido da minha sogra.


BOLO DE CENOURA E NOZES
Fonte: "Cakes dolci e salati", Ilona Chovancova - Guido Tommasi Editore

Ingredientes:
200 gr de farinha de trigo
2 ovos
125 gr de açúcar demerara
125 gr de manteiga sem sal
250 gr de cenoura (2 ou 3 depende do tamanho)
2 punhados de nozes
½ colher (chá) de canela em pó
8 gr de fermento em pó (mais ou menos ½ colher das de sopa)
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180 °C.
Retire as cascas das cenouras, raspando com uma faquinha e rale-as finamente.
Pique as nozes grosseiramente.
Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês
Em uma tigela grande, bata os ovos levemente com o açúcar. Quando o composto será espumoso e tiver dobrado de volume, acrescente a farinha de trigo e a manteiga derretida. Adicione as cenouras, as nozes, a canela e o sal. Misture rapidamente e incorpore delicadamente o fermento em pó e o bicarbonato peneirados.
Despeje tudo dentro da forma e leve ao forno imediatamente.

Cozinhe por 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

35 comentários:

  1. Este bolo deve ser mesmo muito bom...adorei....bjokitas

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  2. O bolo tem uma textura mesmo a meu gosto.
    Cenoura e nozes combinam muito bem por isso, o resultado só pode ser um bolo delicioso.

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

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  3. Leila,
    Ficou lindo o seu bolo de cenoura... Perfeito para acompanhar um chá e não só. Também gostei das outras sugestões de bolos uma melhor que a outra : ) Amiga desculpe andar meio desaparecida, mas ando a atualizar o meu blog e como o tempo e' pouco esta a demorar mais que esperava.

    Beijinhos grandes e fique em paz

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  4. Léia,
    A associação de cenoura e nozes faz o bolo ficar macio e úmido, o seu como sempre ficou lindo e com aparência deliciosa.
    Belíssima fotografia.
    Bom final de semana,
    Vânia

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  5. Aqui em casa é o bolo preferido dos meus filhos :) Mas eu costumo fazer com pinhões ou pepitas de chocolate. O teu ficou com um aspecto tão guloso! Até dá vontade de dar uma dentadinha :) Beijinhos

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  6. Léia querida,
    Adorei as sugestões dos bolos.Sabe que estava agora mesmo dando olhada na internet procurando uma inspiração para o bolo de sexta? Aqui em casa não pode faltar bolo no fim de semana.
    Acho que vou fazer o seu de banana com castanha do Pará e passas. Estou com vontade de comer bolo de banana.
    Um ótimo fim de semana pra vc,
    Lylia

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    1. Querida Lylia
      Esses bolo de banana com castanha do Pará e passas é um dos meus preferidos! Espero que goste.
      Bjim
      Léia

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  7. Oi minha flor

    Buon Giorno!

    Estou na Bahia de férias durante esta semana, e a conexão é péssima aqui, só por isso custei a aparecer...mas não poderia deixar de passar por aqui e elogiar esse bolo que eu tenho certeza que ficou maravilhoso, a foto comprova!

    E o seu carinho de sempre, que eu agradeço de coração!

    Um grande abraço,

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    1. Minha amiga
      Curta as férias e depois conte as novidades.
      Saudades
      Bjos
      Léia

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  8. O interior do teu bolo é uma verdadeira tentação, que bonito está!

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  9. Squisita questa torta i cui ingredienti si amalgamano perfettamente,una delizia!felice giornata dall'Italia

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  10. Este bolo està muito lindo amiga ficou com uma cor fantàstica!

    beijinhos

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  11. wooooooooooow che delizia! complimenti, un bacio :)
    ps: ho realizzato un nuovo concorso "Fashion Food": in premio 100 euro di shopping! Ti aspetto :)

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  12. Léia, cenoura e nozes é um clássico!!! Bela escolha!! e
    que belíssimo o bolo ficou. Irressistível. Boa idéia também o de amendoas com cenoura. Bom fim de semana. bjcas Gina

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  13. Bom dia, caríssima e bela amiga!
    Já estou copiando esta receitinha, adoro tudo que tem nozes e esta ainda por cima é facinha como eu gosto.
    um beijo e abraço, cariocas

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  14. OLÁ, QUERIDA LÉIA
    GOSTO DO BOLO DE CENOURA E TAMBÉM DO DE NOZES... IMAGINO COMO DEVE SER UMA DELÍCIA OS DOIS JUNTOS!!!
    HUM!!!
    BOM FIM DE SEMANA!!!
    BJM DE PAZ E ESPERANÇA

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  15. LÉIA,
    BOLO DE CENOURA É BOM E COM NOZES MELHOR AINDA.
    TODAS AS SUGESTÕES SÃO MARAVILHOSAS!

    TENHA UM ÓTIMO FINAL DE SEMANA!
    BJS...♥

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  16. Léia, bolo de cenoura é um clássico, com nozes fica realmente delicioso, o de amêndoas também deve ficar muito bom, e dispensa qualquer cobertura, adorei. Ficou lindo. Bjos ótimo final de semana

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  17. Oi, Léia!
    Analisando pelos ingredientes, penso que com nozes fica perfeito o bolo, mas com amêndoas fica mais que perfeito. Adoro amêndoas!!
    Bom final de semana e que o frio amenize por aí.
    Bjs.

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  18. Léia, eu fiquei fascinada por esse bolinho maravilhoso de cenoura. Receita anotada!

    Beijos e bom fim de semana.

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  19. hum que bolo tao bom. vou levar comigo uma fatia
    beijinhos

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  20. Hummm!!! Está IRRESISTÍVEL!!! Eu comeria o bolo inteiro (risos)...
    Grande beijo e ótimo domingo, IRene

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  21. Imperdível!Bolo de cenoura está no topo daminha lista!
    bj e bom domingo...

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  22. Oi, Léia, que Bolo tão guloso e ao mesmo tempo saudável e fácil de fazer, que nos trazes! O meu filho mais velho adora Bolo de Nozes, mas da próxima vez vou fazer este que é bem sugestivo. E fica com aquela consistência húmida e crocante que eu tanto gosto!
    Os meus netinhos telefonaram-me agora para dizer que já neva copiosamente em Londres. E por aí? Continua muito frio? Bjs. Bombom

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  23. Acabei de deixar um comentário. Será que entrou? Bjs. Bombom

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  24. Me parece muito calórico. Perfeito para um dia de frio como hoje.
    :D

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  25. Adoreia receita, vou experimentar! Beijos

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  26. ADORO BOLO DE CENOURA ENTÃO SE LEVAR NOZES FICA MELHOR AINDA.
    ADOREI A COR DESSE , FICOU LINDO.
    BJS

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  27. Léia, gosto demais de bolo de cenoura e com esta variação de nozes e canela deve ficar realmente espetacular! Vou experimentar! O aspecto do seu bolo ficou lindo: úmido e fofo. Beijos, Paula

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  28. Só conheço aquele bolo de cenoura amarelinho com calda de chocolate. Toda vez que eu vejo um bolo assim, cheio de especiarias, penso em prepará-lo. Vou deixar reservado para quando esfriar por aqui.
    Ficou lindo seu bolo, Léia!
    beijos

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  29. VC sabe que bolo de cenoura é um grande hit por aqui. Mas nao como o nosso no Brasil,e sim com especiarias. Amei este aqui, com um jeitinho moreninho. Um dia seria otimo dividirmos um bolo desse enquanto papeamos. Este dia vai rolar.x

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