Muffins de chocolate com gengibre e nozes

Hoje é dia de Valentine's day (dia de San Valentino)! Para comemorar o dia dos namorados (no Brasil é celebrado no dia 12 de junho) preparei um delicioso café da manhã com muffin de gengibre. 

Acredita-se gengibre possua poder afrodisíaco, então achei que seria adequado usá-lo nesse dia romântico;)

(Versione italiana)

MUFFINS DE CHOCOLATE COM GENGIBRE E NOZES


Ingredientes para 12-14 muffin:

1 xícara (chá) de açúcar demerara

1/2 xícara (chá) de óleo (usei de girassol)

3 ovos

1/4 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

1/4  xícara (chá) rasa de gengibre cristalizado picado (veja foto)

1/2 xícara (chá) de nozes picadas

100 gr de chocolate meio amargo ou fondente (70%) picado


Modo de preparo:
Bata na batedeira o açúcar, o óleo e os ovos até obter um creme de cor esbranquiçada e reserve.

Em uma tigela misture o chocolate em pó, a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Adicione o gengibre cristalizado, as nozes, o chocolate e o creme reservado. Coloque a massa em formas individuais untadas e enfarinhadas (usei forminhas de silicone, mas se preferir usar as de papel não é necessário untar e enfarinhar).

Leve ao forno médio-alto (190°C) preaquecido por cerca de 15-20 minutos ou até que os muffins estejam assados (os meus ficaram prontos em 15 minutos). Retire-os das formas ainda quentes e sirva-os frios. Se quiser polvilhe com açúcar de confeiteiro.


Outras deliciosas receitas de muffins:
Muffin de lavanda e limão
Muffin de pêra e chocolate
Muffin integral de damasco
Muffin vegan de banana e chocolate 

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!