sexta-feira, 24 de fevereiro de 2012

Rosca coelhinho

Fiz essa receita pascoal de rosca em forma de coelhinho, especialmente para participar ao contexto Pasqua lievitata (páscoa levitada) da revista About Food! Como eu usei o açúcar demerara, ficou doce no ponto certo. A casca do limão deu um perfume e sabor delicioso! Espero que vocês também gostem!


ROSCA COELHINHO

Ingredientes para a massa:
600 gr de farinha de trigo (mais ou menos 4 xícaras das de chá)
25 gr de fermento fresco para pão
1/2 xícara (chá) de açúcar (usei demerara e ficou com pouco doce)
1/2 xícara (chá) de óleo (usei de girassol)
2 ovos
1 xícara (chá) de leite em temperatura ambiente
1/2 colher (chá) de sal
casca de meio limão orgânico ralada finíssima (usei siciliano)

Ingredientes para o glacê:
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de água quente
algumas gotas de suco de limão

Modo de preparo:
Em uma vasilha coloque o açúcar e o fermento e misture muito bem, com uma colher de pau, até ficar líquido. Acrescente o óleo, o leite, os ovos, a casca do limão, misture bem e acrescente o sal.

Aos poucos acrescente a farinha, misturando bem em cada adição com uma colher de pau e quando ficar uma mistura mais incorporada transfira tudo para uma superfície levemente enfarinhada. Trabalhe a massa com as mãos, incorporando aos poucos o restante da farinha, até que fique uniforme (usei um total de 560 gr de farinha). Retorne a massa para a vasilha, cubra-a e deixe descansar e crescer em um lugar quentinho por 1 hora.

Pegue a massa e com um punho fechado dê pequenos socos para que ela abaixe. Transfira a massa uma superfície levemente enfarinhada e com um rolo de macarrão abra a massa formando um retângulo de mais ou menos 26 cm x 35 cm. Corte em tiras de 35 cm de comprimento e corte de 2 a 3 cm cada tira para fazer bolinhas que serão o rabinho do coelho. Torça as tiras, em seguida dobre-as, enrole para cima e abra as pontas para formar as orelhinhas (veja foto). Coloque uma bolinha no corpo de cada coelho. Cubra novamente e deixe repousar por 30 minutos.
Asse em forno preaquecido a 180 °C por uns 11 minutos ou até que comecem a dourar.
Para o glacé, apenas misture bem todos os ingredientes. Pincele as roscas ainda quentes com o glacé.

41 comentários:

  1. Que linda sugestão, Léia!
    HOje falei em você na minha postagem. Espero que goste.
    Obrigada pelo carinho de sempre e um bom fim de semana,
    Lylia

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    1. Querida Lylia
      Fui conferir a tua receita e adorei!
      Fico muito feliz que você e a tua família tenham gostado da minha receita do pudim de maria mole!
      Muito obrigada pelo carinho.
      Bjim
      Léia

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  2. Umas fofurinhas!!!Adorei estes coelhitos...

    Bjoka
    Rita

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  3. Ficaram tão giros! Dá vontade que dar uma dentada no rabinho dos coelhinhos, e logo a seguir nas orelhinhas :p

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  4. Ótima e linda idéia para a Páscoa!!beijos,gostei muito!chica

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  5. Léia,
    Não conhecia essa rosca coelhinho, muito delicada, bonita, amei, deve ser tão saborosa quanto é bonita, parabéns.
    Beijo,
    Vânia

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  6. Que formato tão amoroso!
    Ficaram mesmo lindas, e muito apropriadas para a Páscoa que se avizinha!

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  7. OLÁ LEIA!
    FICARAM TÃO LINDAS E FOFINHAS, CUTE CUTE, CRIATIVIDADE TOTAL!
    AS FOTOS ESTÃO LINDAS!

    BOM FINAL DE SEMANA!
    BJS....♥

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  8. Léia, que gracinha de coelhinhos. Já estou anotando, com certeza farei para a Páscoa. Criatividade e gostosura, parabéns!!

    beijos e bom fim de semana

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  9. Que lindosssss...adorei estes coelhinhos!
    Beijinhos

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  10. Amiga, mas que coisa fofa! Sou totalmente suspeita pra falar de coisas criativas, pois me ganham pela aparência.
    Você sabe que fiquei sem net 1 semana, né? Pois é, está difícil retomar o ritmo e sei que perdi muita coisa boa por aqui e nos blogs amigos, mas vamos em frente.
    Tenha um ótimo final de semana!

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  11. Fantastico, senti-me mesmo na *Páscoa
    Beijinho

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  12. Estes coelhinhos eu vou fazer, com certeza...lindos e devem ser saborossísimos...bjsssssssssss

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  13. Léia, que coisa mais fofa! Adorei esses coelhinhos festivos. Até dá pena de trincar essas orelhinhas :)
    Um beijinho.

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  14. Lindo demais! E as fotos ficaram maravilhosas, parabéns pelo belo (e saboroso!) trabalho querida!

    Um beijo!

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  15. Minha amiga, voce foi uma artista!

    Que coisinhas tão lindas, fiquei apaixonada!!!

    Quando chegar em casa vou mostrar para Bárbara, ela vai gostar!

    Lindo, lindo, lindo, parabéns!

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  16. Léia que delicadeza de receita, esses coelhinhos ficaram muito graciosos, dá pena até de comê-los, mas com o sabor que ficaram imagino a delicia e a tentação hehe. Bjocas ótimo final de semana

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  17. Olá Léia
    Que ideia super criativa, amei o resultado!!!
    E o sabor deve ter ficado ótimo, vai para minha listinha de testes rss...
    Ótimo Final de semana
    Beijos
    Bia

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  18. ESTÃO TÃO LINDOS QUE ATÉ DÁ PENA COMER.
    BOM FIM DE SEMANA
    BJS

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  19. Ficaram amorosas!...
    Um beijo grande
    Babette

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  20. Ai que lindo!
    Muito apropriado à época pascoal.
    As orelhinhas estão bem expressivas.
    Beijinhos.
    Rute

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  21. Ficaram tão delicados hein. Lindos lindos

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  22. Além de terem ficado um mimo, devem ter ficado muito saborosos. Acho a apresentação lindissima :) *

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  23. Querida Léia,
    AMEI de PAIXÃO!!! Essas roscas de "coelhinho" ficaram simplesmente LINDAS!!!
    Parabéns!!! Que capricho, amiga!!!
    Grande beijo, Irene

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  24. Independentemente da forma que se dê, deve ficar com um sabor muito bom :)

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  25. Léia, você é sempre muito caprichosa e isso demonstra muito o amor que tem pela arte culinária. Achei super fofinho o colhinho e as fotos que usou para ilustrar o post. O acúcar demerara é sempre a melhor opção para qualquer prato que leve açúcar, mas não digo pelo resultado e sim pelo valor nutricional.
    Favoritei a receita e vou esperimentar logo mais para a semana da páscoa. A sugestão é embrulhar em papel celofane colorido com um lindo laço e dar de presente para os familiares e amigos!
    Beijus,

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    1. Querida Luma Rosa
      Amei a tua ideia, na páscoa também presentearei os coelhinhos embrulhados no papel celofane!
      Um grande abraço
      Léia

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  26. Leila,
    Ficaram lindos e um mimo essas roscas de coelhinho... Que delicadeza e que perfeição amiga, como em tudo que fazes : ) Ameiiiii boa sorte no concurso.

    Beijinhos

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  27. Lindo e certamente delicioso!!!
    Beijos

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  28. Ai, querida, vendo esses coelhinhos fofinhos, já entrei no clima da "Páscoa"...rsrsrsr que graciosos!!!!

    Fiquei encantada!!! E certamente, o paladar deve ser delicioso!!

    beijinhos,

    Lígia e turminha *•.¸¸¸.•

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  29. Léia,que coelhinho super fofo e o que é esse pompom e essas orelhinhas!!!!dá dózinha até de comer, embora aparentem deliciosos. Deus, que dúvida a orelhinha ou o bumbum, na dúvida os dois......rsrs bjinhos Gina

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  30. Muito obrigada a todos pelos doces e carinhosos comentários!
    Mil bjos
    Léia Silva

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  31. Léia, ficou um encanto. parabéns!

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  32. Léia!

    Quanta ideia linda por aqui...esses coelhinhos estão maravilhosos! Estou encantada! Parabéns!!!
    Muito obrigada por ter participado da postagem coletiva para crianças no Pilotando. Com tanta coisa linda que crias, teremos que repetir...
    Mil beijos
    Ale

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    1. Querida Ale
      Obrigada você pela oportunidade da participação!
      Um grande abraço
      Léia

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  33. Léia, lindas roscas de coelho, ficaram muito graciosas, e que belas fotos vc tirou.Estou louca para fazer esse pudim de maria mole, que saboroso, só de olhar já queria comer ;)
    bjs
    Paula

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  34. Que coisa mais fofa e lúdica! Amei o formato de coelhinho, tudo a ver com a Páscoa! Lindas fotos junto com os ovinhos pintados! Amei! Bjs!

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  35. lo farò per il mio bambino grazie!

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  36. Foi bom rever. Acho que vou fazer com pão salgado pra comer junto com o bacalhau amanhã, um vinho e hmmmmmmmmmm...Delícia! beijos,chica

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    1. Chica querida
      Excelente ideia - adorei!
      Bjo grande e sucesso no teu almoço:)

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