Bala de chocolate e mel

Bala caseira lembra a minha infância e essa receita com chocolate e mel é deliciosa e fácil de fazer!
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(Versione italiana)

BALA DE CHOCOLATE, MEL E FLOR DE SAL
Fonte: Il cavoletto di bruxelles

Ingredientes para 40-60 balinhas:

200 gr de creme de leite fresco

250 gr de açúcar (usei demerara)

100 gr de mel

10 gr de manteiga sem sal

200 gr de chocolate escuro 70% cacau (meio-amargo)

flor de sal (se não encontrar use sal normal ou rosa)

Modo de preparo:

Ferva o creme de leite com o açúcar. Deixe cozinhar por 5 minutos. Adicione o mel, a manteiga e o chocolate em pedaços pequenos e continue a cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos (mexendo sempre). Certifique-se que, após este tempo, a consistência de caramelo (com a ajuda de um copo de água fria: deixe cair uma gota de caramelo na água, você deve obter uma bolinha dura, difícil de esmagar, se é mole, cozinhe por mais alguns minutos e repita a verificação na água fria. Finalmente despeje o caramelo em uma foram de 20 x 20 cm (usei um pirex de ) forrada com papel manteiga. Quando estiver frio, polvilhe com flor de sal e corte em quadradinhos (fiz retângulos), em seguida envolva-os em um pedaço de papel para alimentos (usei papel manteiga. Armazene em uma vasilha hermética.

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