Bolo de maçã e lavanda

Esse bolo de maçã com lavanda é um dos melhores que já comi! Fiz essa receita para oferecer, virtualmente, a minha querida e talentosa amiga Cláudia, do blog Claudiaroma, pois ela adora lavanda! Convido vocês a conhecerem o seu "perfumado" trabalho que tanto adoro, pois é cheio de ótimas dicas sobre aromaterapia!

BOLO DE MAÇàE LAVANDA

Fonte: io...così come sono ...

Ingredientes

150 gr de açúcar granulado (usei açúcar demerara)

150 gr de manteiga amolecida

2 ovos

120 gr de farinha de trigo

400 gr de maçã verde raladas (são umas duas maçãs de tamanho médio)

60 gr de pinolis (levemente tostados em uma frigideira antiaderente)

1/2 colher (chá) de cardamomo em pó (eu usei metade, pois acho muito forte)

1/2 colher (chá) de canela em pó

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

uma pitada de sal

um punhado de açúcar granulado grande (não se o nome é esse. Por favor, vejam a foto e se alguém souber o nome diga-me)

um punhado de flores de lavanda

Modo de preparo

Em uma tigela bata a manteiga com o açúcar até a mistura ficar bem cremoso. Adicione os ovos um de cada vez e misture bem.

Peneire a farinha com o fermento e o bicarbonato de sódio, acrescente as especiarias e misture muito bem o creme. Acrescente os pinoli e as maçãs raladas.

Toste os pinhões alguns minutos em uma panela e adicione a mistura e depois seguiu as maçãs raladas.

Enquanto isso, unte e polvilhe com farinha uma forma antiaderente para bolo inglês de cerca 30x11 (se não tiver uma forma antiaderente, unte uma forma normal e forre com papel-manteiga).  

Despeje a mistura e polvilhe a superfície com o açúcar granulado e as flores de lavanda.

Asse em forno a 180 °C por 35/40 minutos. Quando retirar do forno coloque em cima do bolo algumas flores de lavanda que no contato com a superfície ainda quente exalará um perfume delicado que combina perfeitamente com a canela e cardamomo.

Outra deliciosa receita com lavanda:

• Muffin de lavanda e limão

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas! 

VERSIONE ITALIANA:

Questa torta di mele con lavanda è una delle migliori che abbia mai mangiato! Ho fatto questa ricetta per offrirla, virtualmente, alla mia cara e talentuosa amica Claudia, del blog Claudiaroma, perché lei ama la lavanda! V’invito a conoscere il suo "profumato" lavoro che io tanto adoro, perché è pieno di ottimi consigli circa l'aromaterapia!

PANE DOLCE ALLE MELE E LAVANDA

Fonte: io...così come sono...

Ingredienti

150 gr di zucchero semolato (ho usato quello di canna)

150 gr di burro ammorbidito

2 uova

120 gr di farina 00

400 gr di mele verdi grattugiate (sono circa due mele di media grandezza)

60 gr di pinoli (fatti tostare in un padellino antiaderente)

1/2 cucchiaino di cardamomo in polvere (ho usato la metà)

1/2 cucchiaino di cannella in polvere

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

un pizzico di sale

una manciatina di granella di zucchero di canna

una manciatina di fiori di lavanda

Procedimento

in una terrina sbattete il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto ben cremoso. Aggiungete le uova intere una alla volta amalgamandole bene.

Setacciate la farina con il lievito e il bicarbonato di sodio, aggiungete le spezie e incorporateli con cura alla crema.

Fate tostare pochi minuti i pinoli in una padella antiaderente e aggiungeteli al composto e poi di seguito le mele grattugiate.

Nel frattempo avrete imburrato  e infarinato uno stampo da plum cake di 30x11.

Versatevi il composto e cospargete la superficie di granella di zucchero di canna e i fiori di lavanda

Infornate a 180° per 35/40 minuti. Quando lo sfornate aggiungete sopra pochi fiori di lavanda che ha contatto con la superficie ancora calda sprigioneranno una fragranza delicatissima che si sposa perfettamente con la cannella e il cardamomo.