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Fonte: Giallo zafferano
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 55 min
Preparação: 20 min
Ingredientes para 4 pessoas:
70 gr de manteiga
30 g de farinha de trigo
6 bulbos de erva-doce (funcho)
300 ml de leite inteiro fresco
uma pitada de noz-moscada ralada
30 gr de queijo parmesão ralado
sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Inicie fazendo o molho branco. Em uma panela derreta 40
gramas de manteiga, adicione a farinha de trigo; misture bem para não
empelotar, acrescente o leite e continue mexendo até engrossar o molho, em
seguida, adicione a noz-moscada e o sal.
Continue misturando até obter um molho homogêneo. Reserve.
Limpe a erva-doce, cortando os topos, retirando as folhas
duras exteriores e corte-as em quarto.
Lave-as debaixo de água corrente. Coloque-as em bastante
água fervente com sal e deixe cozinhar por 10 minutos. Após os 10 minutos,
escorra bem e coloque-as em uma outra panela com 30 gramas de manteiga derretida
e deixe dourarem por mais 10-15 minutos. Coloque-as em uma assadeira ou refratário, regue com o molho branco, polvilhe com o queijo parmesão ralado e
leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 20-25 minutos, até formar uma bela
crosta dourada. Retire do forno, deixe amornar e sirva.
Outras deliciosas receitas com verdura gratinada:
Eu também não sou fã de erva-doce,mas essa sua, Léia, está tentadora!
ResponderExcluirBj e bom fim de semana,
Lylia
Essa deve ser boa,mas não me convida muito,srrs beijos,lindo fds!chica
ResponderExcluirMama Mia...Cheguei via agrega pais...e me apaixonei...
ResponderExcluirExcelente, ficou divina esta erva !
ResponderExcluirbjs
Olá Léia,
ResponderExcluirGosto da erva-doce embora não esteja entre os meus ingredientes prediletos, mas pela aparência e o seu entusiasmo, quando encontrar vou fazer essa experiência culinária, pois esta ficou apetitosa e o aroma deve ser delicioso.
Bom fim de semana, beijo,
Vânia
Léia,
ResponderExcluirpor aqui é muito raro comer erva doce assim. Temos é a erva doce seca que utilizamos para aromatizar bolos e pães.
De aspecto está uma maravilha, bem que já provava :)
Um beijinho.
Também não tenho costume de comer erva-doce. Um tempo atrás eu plantei na minha horta e colhi cada bulbo lindo, mas na hora de consumi-los aí a coisa travou. Assim como vc preparou seria uma boa maneira de começar a gostar.
ResponderExcluirbjs
Nossa eu adorei, será que acha no Brasil com facilidade, vou procurar.
ResponderExcluirDepois te conto.
Bjo
Fê
Cara Fê
ExcluirQuando morava no Brasil não sabia que comia-se o funcho assim, então nunca reparei se vendia nos supermercados!
Espero que encontre, pois é sempre bom experimentar novos sabores!
Bjim
Léia
Fiquei encantada e muito curiosa com esta sugestão, nunca provei essa parte do funcho, apenas as hastes (rama?) e gosto, uso em pouca quantidade, pois é intenso. :)
ResponderExcluirO bulbo ainda não experimentei, mas achei uma ideia mesmo deliciosa, pois esse molho branco, o queijo gratinado e o sabor de legumes assados já me deixaram de água na boca!
Um beijinho querida e bom fim de semana
Leila,
ResponderExcluirEu por acaso gosto muito... Ficou com um aspeto delicioso amiga : ) Gostei da receitinha.
Beijinhos e bom fim de semana
Léia,que delicia ver suas receitas, até do que a gente não gosta muito. Sua descrição tão clara, nos dá logo vontade de fazer e experimentar. Está linda a presentação como sempre. Bom fim de semama e beijos da Gina
ResponderExcluirMinha querida! nunva experimentei e agora fiquei curiosa...a erva-doce tem tantas propriedades para a nossa saúde, que acho que vale à pena ir atrás...adorei...como está tua mão? beijos e bom fim de semana!
ResponderExcluirLéia que engraçado, minha mãe sempre fez erva doce em salada, eu sempre gostei e ainda gosto muito. Faço muito ela cortadinha com azeite, temperos e sal, adoramos aqui em casa, mas nunca cozinhei a erva doce, nunca provei ela de outra forma a não ser em salada. Vou experimentar assim,gostei muito dessa receita, deve fcar deliciosa, mesmo nem imaginando como será o sabor dela cozida. Vou levar a receita, obrigada por compartilhar. Beijos ótimo final de semana
ResponderExcluirJá fiz salada com ela e confesso que até gostei.
ResponderExcluirMas dessa forma, gratinada...hummmmm terei de fazer aqui.
Ficou muito linda a foto.
Bjuss!!!
OLÁ LÉIA!
ResponderExcluirPELO ASPECTO DA RECEITA O PRATO FICOU APETITOSO E O AROMA DE SER MARAVILHOSO!
BOM FINAL DE SEMANA!
BEIJOS
ENGRAÇADO QUE AQUI SÓ USAMOS A PARTE VERDE PARA COZER CASTANHA OU FAZER CHÁ.
ResponderExcluirMAS GOSTEI MUITO DO ASPECTO DA SUA PARECE SER BEM BOA.
BOM FIM DE SEMANA
BJS
ENGRAÇADO QUE AQUI SÓ USAMOS A PARTE VERDE PARA COZER CASTANHA OU FAZER CHÁ.
ResponderExcluirMAS GOSTEI MUITO DO ASPECTO DA SUA PARECE SER BEM BOA.
BOM FIM DE SEMANA
BJS
Optima receita Léia, adoro estes gratinados minha querida. Obrigada por partilhar
ResponderExcluirbeijos e optimo fim de semana!!
Oi Léia,
ResponderExcluirAdoro esse prato com finocchi: meu filho e eu pudemos degusta-lo em Firenze ano passado.
Não obstante, no Brasil costumamos chamar Erva-doce aquelas sementinhas com aroma adocicado, lembrando anis, muito usadas em bolos de fubá e pães doces.
Já o bulbo, funcho, usamos bem fininhos em saladas, até em salpicão. Gratinada como essa receita italiana é o que há de melhor.
Parabéns pelo post.
sepre tivemos na horta o nick e mah adoram na salada. esta sua deve ser muito boa. bjs
ResponderExcluirEu também não gosto de funcho cru, mas assado é delicioso.
ResponderExcluirBjs
sendo assim vou experimentar pois o prato está bem apetitoso!
ResponderExcluirbeijo
Gosto de erva-doce de qualquer jeito, mas ainda não tinha provado gratinada. "ainda"
ResponderExcluir:)
Léia, não conhecia erva-doce nessa apresentação, apenas nos grãos secos para chás ou bolos...muito interessante, embora acredite que nem se comercialize por aqui!
ResponderExcluirÓtimo domingo!!
humm eu adoro como de todas as maneiras crua cozida ou no forno adorei o teu ele esta super bom bjs
ResponderExcluirMuito obrigada pelos comentários carinhosos!
ResponderExcluirBjim
Léia
A receita é boa,porém cozinhar a erva e jogar a água fora não é necessário, pois ao cozinhar e jogar a água fora perde com a água às vitaminas e sabor, o melhor será utilizar esta receita deliciosa que o colega postou porém enquanto prepara todas as coisas, leve a ervá cortada dentro de uma forma ao forno, após dourar cubra com papel alumínio até chegar no ponto,assim manterá os sucos naturais e vitaminas na receita. Além de gostosa será também nutritiva.
ResponderExcluirA receita é boa,porém cozinhar a erva e jogar a água fora não é necessário, pois ao cozinhar e jogar a água fora perde com a água às vitaminas e sabor, o melhor será utilizar esta receita deliciosa que o colega postou porém enquanto prepara todas as coisas, leve a ervá cortada dentro de uma forma ao forno, após dourar cubra com papel alumínio até chegar no ponto,assim manterá os sucos naturais e vitaminas na receita. Além de gostosa será também nutritiva.
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