Torta de pêssego

Essa torta de pêssego, sem nenhuma dúvida, é a melhor que já comi e o creme que a recheia é tão maravilhoso que quero fazê-lo novamente e colocarei em forminhas para comê-lo purinho - hummm!

(Versione italiana)

TORTA DE PÊSSEGO

Fonte: Classici moderni, volume 2 - Donna Hay

Ingredientes para 6-8 pessoas:

1 disco de massa frola (receita aqui)

190 ml de creme azedo

2 colheres (sopa) de açúcar granulado fino

1 ovo

1 clara

1 colher (sopa) de açúcar

6 pêssegos, sem caroço e fatiadas

1 colher (sopa) de açúcar, para polvilhar

Modo de preparo:

Aqueça o forno a 180 °C. Estenda a massa frola com 3 mm de espessura em uma superfície levemente enfarinhada. Unte a base de uma forma de 23 cm com as bordas chanfradas e aro removível e cubra com papel-manteiga. Coloque pesos (legumes crus). Asse por 10 minutos, retire os pesos e asse por mais 10 minutos ou até que a massa esteja dourada. Bata em uma tigela o creme azedo, o açúcar e o ovo. Despeje o composto na massa e asse por 10 minutos. Retire do forno e eleve a temperatura do forno para 200 °C. Em uma tigela grande bata as claras em neve. Adicione o açúcar e fatias de pêssego, cobrindo-as bem, em seguida, coloque-as sobre o creme. Polvilhe com açúcar e leve ao forno por 20 minutos ou até que a torta esteja dourada.

Deixe esfriar e sirva com creme de leite denso.

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