Torta de verduras grelhadas

Estou apaixonada por pratos feitos com verduras grelhadas e essa torta é realmente deliciosa e nutritiva! Espero que vocês também gostem! Bjim.

(Versione italiana)

TORTA DE VERDURAS

Fonte: Classici moderni, volume 1 - Donna Hay

Ingredientes:

250 gr de massa brisée (compre pronta ou veja receita aqui)

Ingredientes para o recheio:

300 gr de batata descascada e cortada em cubos

300 gr de batata-doce, descascadas e cortada em cubos

300 gr de abóbora, descascada e cortada em cubos

4 cogumelos champignon (275 g), cortados em quatro

1 pimentão vermelho picado (não usei)

2 abobrinhas picadas

2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem

Sal e pimenta do reino moída

2 colheres (sopa) de alecrim triturado

300 gr de ricota

75 gr de queijo cheddar ralado (usei queijo emmental)

50 gr de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180 °C. 

Para o recheio, coloque a batata, a batata-doce, a abóbora, os cogumelos, o pimentão e as abobrinhas em uma assadeira e misture com o azeite, o alecrim, o sal e a pimenta do reino. Asse por 30 minutos ou até que os vegetais estejam macios e dourados. Deixe esfriar.

Abra a massa brisée com 3 mm, em uma superfície levemente enfarinhada.

Cubra uma forma com a massa, embutindo a massa em excesso.

Misture as verduras com a ricota e o cheddar e coloque sobre a massa. Polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve ao forno por 35 minutos ou até que o torta esteja dourado.

Outra deliciosa receita com verduras grelhadas:

* Lasanha com verduras grelhadas

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!