Muffins de frutas e uma amiga especial!

Após os tristes últimos dias, tenho que agradecer Deus também pelas belas coisas que me proporcionou! Uma dessas coisas é uma nova amiga, mas que na verdade parece que a conheço da sempre! Ela chama-se Ana Paula, é brasileira e mora perto da minha casa. Nos conhecemos por acaso no mercado, pois ela me viu falando português e perguntou se eu era brasileira! Agora estamos estreitando os nossos laços de amizade e estou muito feliz, pois estou descobrindo uma pessoa muito doce, amiga e muito talentosa. Um de seus talentos está no youtube, pois ela dá aulas de italiano! As aulas são excelentes e vale a pena conferir!

Pensei em presenteá-la com alguma comidinha, então resolvi fazer uma deliciosa receita, da Donna Hay, de muffins de morango, banana e maçã.

Coloquei os muffins em uma caixa, fiz um cartãozinho e fui até sua casa para fazer uma pequena surpresa, mas quem ficou surpresa fui eu, pois ela me deu massa de pastel (que ela mesmo preparou) e faziam anos que não comia! Hummm, que delicia!

MUFFINS DE FRUTAS MISTAS

Fonte: Fior di frolla

Ingredientes para 16 muffins

Para a massa:

90 ml de óleo vegetal (usei de girassol) + ou – 80 gr

165 gr de açúcar granulado (usei demerara)

60 ml de leite

2 ovos grandes ou 3 pequenos

225 gr di farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

7 gr de aveia em flocos

½ colher (cha) de canela em pó

½ maçã

1 banana

125 gr de morangos

Para a cobertura:

18 gr de aveia em flocos

½ colher (sopa) de açúcar demerara ou mascavo

Modo de preparo

Em uma vasilha coloque o óleo, o leite, o açúcar granulado e os ovos e bata bem, com um batedor de arame ou batedeira elétrica.

Em outra vasinha misture a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó, acrescente os 7 gramas de aveia e a canela em pó.

Lave bem as frutas. Amasse a banana com um garfo, corte os morangos em pedaços, parta a maçã ao meio, descasque e rale metade dela (a outra metade não será usada na receita). Acrescente as frutas aos ingredientes secos e misture novamente com uma colher de madeira.

Una o composto líquido (aquele com o leite) ao composto de farinha e misture o mínimo possível, somente para misturar a farinha.

Coloque a mistura em 16 forminhas de papel para muffins (se não são forminhas descartáveis, unte-as antes de usá-las).

Finalize distribuindo alguns flocos de aveia e um pouco de açúcar sobre a superfície de cada muffin e leve ao forno, pré-aquecido a 180 °C por uns 20-25 minutos (vale sempre a prova do palito para verificar o cozimento). 

Deixe esfriar completamente antes de servir (como sou gulosa com bolos quentes, comi dois ainda saindo fumaça – hehehe)!

Outras deliciosas receitas de muffins:
* Muffin de lavanda e limão

* Muffin de pêra e chocolate
* Muffin integral de damasco

* Muffin vegan de banana e chocolate 

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

VERSIONE ITALIANA:

Dopo gli ultimi tristi giorni, devo ringraziare Dio anche per le cose belle che mi ha dato! Una di queste cose é una nuova amica, ma in realtà sembra che io la conosco da sempre! Il suo nome è Ana Paula, è brasiliana e vive vicino a casa mia. Ci siamo conosciuti per caso al mercato, perché mi ha visto parlare portoghese e ha chiesto se ero brasiliana! Ora stiamo rafforzando i nostri legami di amicizia e sono molto contenta perché sto scoprendo una persona molto dolce, amica e di molto talento. Uno dei suoi talenti è su youtube, perché lei dà lezioni di portoghese! Le lezioni sono eccellenti e vale la pena verificare!

Ho pensato di regalarle qualche dolcetto, così ho deciso di fare una deliziosa ricetta di Donna Hay, muffin alla fragola, banana e mela.

Ho messo i muffin in una scatola, ho fatto una cartolina e sono andata a casa sua per fare una piccola sorpresa, ma chi è rimasta sorpresa sono stata io, perché lei mi ha dato la pasta di “pastel” (un cibo brasiliano che sembra um piccolo calzone fritto), che ha preparato lei e che da tanti anni non mangiavo! Hummm, che delizia!

MUFFINS AI FRUTTI MISTI

Fonte: Fior di frolla

Ingredienti per 16 muffins

90 ml di olio vegetale (olio di semi di arachidi)

165 g di zucchero semolato

60 ml di latte

2 uova grandi o 3 piccoli 

225 g di farina

1 cucchiai di lievito in polvere per dolci

25 g di fiocchi d’avena

½ cucchiaino colmo di cannella

½ mela grattugiata

1 banane schiacciate

125 g di fragole a pezzetti

½ cucchiaio di zucchero di canna

Preparazione

Per prima cosa scaldate il forno a 180 °C, statico. In una ciotola abbastanza capiente versate l’olio di semi di arachidi, il latte, lo zucchero semolato e le uova sbattendo bene con una frusta per amalgamare gli ingredienti.

In una seconda ciotola (molto capiente) miscelate la farina setacciata insieme al lievito, unite solo 7 g di fiocchi d’avena (conservando da parte il resto) e la cannella in polvere. Lavate bene la frutta, schiacciate le banane con una forchetta in un piattino, tagliate le fragole a pezzetti, quindi sbucciate e grattugiate la mela. Unite il tutto agli ingredienti secchi e mescolate di nuovo con un cucchiaio di legno.

Unite il composto liquido (quello con il latte) a quello con la farina mescolando sommariamente e il meno possibile, quel tanto che basta ad amalgamare la farina. Versate il tutto all’interno di 16 stampini da muffins rivestiti degli appositi pirottini (oppure leggermente imburrati).

Terminate distribuendo qualche fiocco d’avena e un po’ di zucchero di canna sulla superficie e fate cuocere per 25 minuti circa (vale sempre la prova stecchino per verificare la cottura). Lasciateli raffreddare completamente prima di servire.

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Obrigada:)

Bjim com muito karim
Léia