Muffins de frutas e uma amiga especial!

Após os tristes últimos dias, tenho que agradecer Deus também pelas belas coisas que me proporcionou! Uma dessas coisas é uma nova amiga, mas que na verdade parece que a conheço da sempre! Ela chama-se Ana Paula, é brasileira e mora perto da minha casa. Nos conhecemos por acaso no mercado, pois ela me viu falando português e perguntou se eu era brasileira! Agora estamos estreitando os nossos laços de amizade e estou muito feliz, pois estou descobrindo uma pessoa muito doce, amiga e muito talentosa. Um de seus talentos está no youtube, pois ela dá aulas de italiano! As aulas são excelentes e vale a pena conferir!

Pensei em presenteá-la com alguma comidinha, então resolvi fazer uma deliciosa receita, da Donna Hay, de muffins de morango, banana e maçã.

Coloquei os muffins em uma caixa, fiz um cartãozinho e fui até sua casa para fazer uma pequena surpresa, mas quem ficou surpresa fui eu, pois ela me deu massa de pastel (que ela mesmo preparou) e faziam anos que não comia! Hummm, que delicia!

(Versione italiano)

MUFFINS DE FRUTAS MISTAS

Fonte: Fior di frolla

Ingredientes para 16 muffins

Para a massa:

90 ml de óleo vegetal (usei de girassol) + ou – 80 gr

165 gr de açúcar granulado (usei demerara)

60 ml de leite

2 ovos grandes ou 3 pequenos

225 gr de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

7 gr de aveia em flocos

½ colher (cha) de canela em pó

½ maçã

1 banana

125 gr de morangos

Para a cobertura:

18 gr de aveia em flocos

½ colher (sopa) de açúcar demerara ou mascavo

Modo de preparo:

Em uma vasilha coloque o óleo, o leite, o açúcar granulado e os ovos e bata bem, com um batedor de arame ou batedeira elétrica.

Em outra vasinha misture a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó, acrescente os 7 gramas de aveia e a canela em pó.

Lave bem as frutas. Amasse a banana com um garfo, corte os morangos em pedaços, parta a maçã ao meio, descasque e rale metade dela (a outra metade não será usada na receita). Acrescente as frutas aos ingredientes secos e misture novamente com uma colher de madeira.

Una o composto líquido (aquele com o leite) ao composto de farinha e misture o mínimo possível, somente para misturar a farinha.

Coloque a mistura em 16 forminhas de papel para muffins (se não são forminhas descartáveis, unte-as antes de usá-las).

Finalize distribuindo alguns flocos de aveia e um pouco de açúcar sobre a superfície de cada muffin e leve ao forno, pré-aquecido a 180 °C por uns 20-25 minutos (vale sempre a prova do palito para verificar o cozimento). 

Deixe esfriar completamente antes de servir (como sou gulosa com bolos quentes, comi dois ainda saindo fumaça – hehehe)!

Outras deliciosas receitas de muffins:
* Muffin de lavanda e limão

* Muffin de pêra e chocolate
* Muffin integral de damasco

* Muffin vegan de banana e chocolate 

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!