Torta de palmito

Convido vocês para conhecerem o trabalho da querida Josy, do blog Cozinhando com Josy, onde encontrei essa receita maravilhosa!

Foi a primeira vez que fiz torta de palmito e devo dizer que além de ter um sabor fantástico é muito fácil de fazer. Adorei manusear a massa, é ótima!

(Versione italiana)

TORTA DE PALMITO E ALHO PORÓ

Fonte: Cozinhando com Josy

Ingredientes

Para a massa:

150g de margarina

1 pitada de sal

1 ovo

1 copo de iogurte natural

1 colher (sopa) de fermento em pó

3 xícaras (chá) de farinha trigo peneirada.

ovo para pincelar
queijo para polvilhar

Para o recheio:

1 vidro de palmito 

1/2 xícara (chá) de champignon fatiado (usei fresco)

2 alhos poró grandes cortados em fatias bem finas, só a parte branca (*)
cheiro verde a gosto

2 tomates sem pele picadinhos
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados

1/2 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de amido de milho 

1 xícara (chá) de requeijão cremoso

Modo de preparo:

Primeiramente prepare o recheio, para poder usá-lo frio.

Pique uma parte do palmito e deixe alguns para cortar em rodelas maiores e misture somente no final da preparação do recheio.

Frite o alho no óleo, refogue a cebola e o alho-poró, junte o tomate, o palmito picadinho, o champignon, o sal, a pimenta, os temperos e cozinhe bem. 

Junte cheiro verde a gosto. Adicione o amido de milho diluído no leite, e deixe ficar bem cremoso. Acrescente os pedaços maiores de palmito e misture o requeijão. Reserve.

Para fazer a massa, em uma tigela misture a margarina, o sal, o ovo, o iogurte e o fermento. Acrescente a farinha peneirada aos poucos e amasse bem.

Forre uma assadeira untada e enfarinhada com a metade da massa e coloque o recheio.

Cubra com o restante da massa, pincele com gema, e polvilhe queijo ralado.

Leve ao forno médio por 30 minutos ou até ficar dourada.

(*) o alho poró dá um sabor decisamente especial a essa torta, mas se você não gostar ou não tiver, não deixe de fazer a receita e use uma cebola a mais!

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