Bolo de abóbora e nozes para minha amiga Bombom!

Hoje é um dia muito especial, pois é aniversário da minha querida amiga Fátima (Bombom), do blog O Meu Estaminé! Ela é muito especial, temos muitas afinidades e a considero como uma irmã do coração. Conversamos muito e de tudo e ela sempre tem uma palavra amiga e carinhosa. É uma pessoa muito equilibrada, humilde, doce, sensível e essas qualidades me conquistaram.

Para comemorar fiz esse Bolo de abóbora e nozes pecã que é simplesmente delicioso e muito rico, pois também leva amêndoas, passas e maçã!

Minha amiga, que Deus te cubra de muitas bênçãos e que a alegria possa habitar sempre o teu lindo coração.

Um grande abraço dessa amiga que te ama.

Léia Silva

BOLO COM ABÓBORA E NOZ PECÃ

Fonte: "Cakes dolci e salati", Ilona Chovancova - Guido Tommasi Editore

Ingredientes

100 gr de farinha de trigo

100 gr de amêndoas moídas (ou farinha de amêndoas)

3 ovos

170 gr de açúcar (eu usei demerara)

100 ml de óleo vegetal (usei de girassol)

100 gr de abóbora

1 maçã

1 punhado de passas

1 punhado de nozes pecã picadas (se não tiver use a noz normal)

¼ colher chá de cravo em pó

8 gr de fermento em pó (mais ou menos ½ colher das de sopa)

½ colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180 °C.

Rale a abóbora e a maçã. Se você não encontrar cravo em pó, moa 5 cravos em um moedor de café ou bata-os no pilão.

Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês.

Em uma tigela grande, bata os ovos levemente com o açúcar e o óleo. Adicione a maçã ralada e a abóbora, em seguida, as passas, o cravo, as pecãs, a amêndoas em pó, a farinha de trigo e o sal. Misture rapidamente.

Incorpore delicadamente o fermento em pó e o bicarbonato peneirados.

Despeje tudo dentro da forma e leve ao forno imediatamente.

Cozinhe por 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos, depois desenforme em uma grade.


Outras deliciosas receitas de bolo:
* Bolo de cenoura e amêndoas
* Bolo cuca de banana
* Bolo de nozes e café
* Bolo de ricota com uvas passa e frutas cristalizadas
Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

VERSIONE ITALIANA:

Oggi è un giorno molto speciale, perché è il compleanno della mia cara amica Fátima (Bombom), del blog O Meu Estaminé! Lei è molto speciale, abbiamo molte affinità e la considero come una sorella del cuore. Parliamo molto e di tutto e lei ha sempre una parola gentile e amorevole. Lei è molto equilibrata, umile, dolce, sensibile, e queste qualità mi hanno conquistato.

Per festeggiare ho fatto questa Torta di zucca e noci pecan che è semplicemente deliziosa e molto ricca, perché contiene anche mandorle, uvetta e mele!

Amica, che Dio ti copra con molte benedizioni e che l’allegria possa sempre abitare il tuo bel cuore.

Un abbraccio grande da quest’amica che ti vuole bene.

CAKE CON ZUCCA E NOCI PECAN

Fonte: "Cakes dolci e salati", Ilona Chovancova - Guido Tommasi Editore


Ingredienti


100 gr di farina
100 gr di mandorle in polvere
3 uova
170 gr di zucchero (ho usato quello di canna)
10 cl di olio vegetale
100 gr di zucca
1 mela
1 manciata di uvetta
1 manciata di noci pecan tritate
1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
1/2 bustina di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale


Preparazione


Scaldate il forno a 180 °C.

Grattugiate la zucca e la mela. Se non trovate i chiodi di garofano in polvere, pestate 5 chiodi di garofano interi nel mortaio o in un macinacaffè.

Imburrate ed infarinate uno stampo da plumcake.

In una ciotola capiente, sbattete leggermente le uova con lo zucchero e l'olio. Aggiungete la mela e la zucca grattugiate, poi l'uvetta, i chiodi di garofano, le noci pecan, le mandorle in polvere, la farina e il sale. Mescolate velocemente.

Incorporate con delicatezza il lievito e il bicarbonato setacciati
Versate tutto nello stampo e infornate subito.

Fate cuocere 40 minuti. Lasciate raffreddare il cake 15 minuti fuori dal forno e poi sformatelo e fatelo riposare su una griglia.