Bolo de abóbora e nozes para minha amiga Bombom!

Hoje é um dia muito especial, pois é aniversário da minha querida amiga Fátima (Bombom), do blog O Meu Estaminé! Ela é muito especial, temos muitas afinidades e a considero como uma irmã do coração. Conversamos muito e de tudo e ela sempre tem uma palavra amiga e carinhosa. É uma pessoa muito equilibrada, humilde, doce, sensível e essas qualidades me conquistaram.

Para comemorar fiz esse Bolo de abóbora e nozes pecã que é simplesmente delicioso e muito rico, pois também leva amêndoas, passas e maçã!

Minha amiga, que Deus te cubra de muitas bênçãos e que a alegria possa habitar sempre o teu lindo coração.

Um grande abraço dessa amiga que te ama.

Léia Silva

(Versione italiana)

BOLO COM ABÓBORA E NOZ PECÃ

Fonte: "Cakes dolci e salati", Ilona Chovancova - Guido Tommasi Editore

Ingredientes:

100 gr de farinha de trigo

100 gr de amêndoas moídas (ou farinha de amêndoas)

3 ovos

170 gr de açúcar (eu usei demerara)

100 ml de óleo vegetal (usei de girassol)

100 gr de abóbora

1 maçã

1 punhado de passas

1 punhado de nozes pecã picadas (se não tiver use a noz normal)

¼ colher chá de cravo em pó

8 gr de fermento em pó (mais ou menos ½ colher das de sopa)

½ colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180 °C.

Rale a abóbora e a maçã. Se você não encontrar cravo em pó, moa 5 cravos em um moedor de café ou bata-os no pilão.

Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês.

Em uma tigela grande, bata os ovos levemente com o açúcar e o óleo. Adicione a maçã ralada e a abóbora, em seguida, as passas, o cravo, as pecãs, a amêndoas em pó, a farinha de trigo e o sal. Misture rapidamente.

Incorpore delicadamente o fermento em pó e o bicarbonato peneirados.

Despeje tudo dentro da forma e leve ao forno imediatamente.

Cozinhe por 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos, depois desenforme em uma grade.

Outras deliciosas receitas de bolo:
* Bolo de cenoura e amêndoas
* Bolo cuca de banana
* Bolo de nozes e café
* Bolo de ricota com uvas passa e frutas cristalizadas
Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!