Bolo salgado de abóbora

Aproveitei que ainda tinha um pedaço de abóbora e fiz outro bolo, dessa vez salgado e também ficou delicioso! Vocês sabem o quanto adoro esse tipo de receita, pois faço sempre! Servi apenas com uma saladinha!

(Versione italiana)

BOLO SALGADO DE ABÓBORA

Fonte: "Cakes dolci e salati", Ilona Chovancova - Guido Tommasi Editore

Ingredientes:

180 gr de farinha de trigo

3 ovos

100 ml de leite semidesnatado (usei leite de soja)

100 ml de azeite de oliva (usei óleo de girassol)

100 gr de queijo Gruyère ou emmental

200 gr de abóbora

100 gr de queijo parmesão ralado

1 colher (chá) de pimenta de cheiro (usei ¼ de pimenta calabresa)

1 punhado de pinoli

15 gr ou 1 colher (sopa) de fermento em pó

sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180 °C. 

Rale grosseiramente a abóbora.

Esmague a polpa ralada na palma da sua mão, de modo a remover o excesso de líquido.

Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês (forma para plumcake).

Em uma tigela, bata levemente, os ovos, o azeite de oliva, o leite, o parmesão e a abóbora. Adicione a farinha de trigo, o queijo gruyère, a pimenta e os pinolis. Adicione sal, pimenta-do-reino e misture bem. Acrescente o fermento, peneirado, e misture delicadamente.

Despeje a mistura na forma e leve ao forno imediatamente, por 50 minuto. Deixe esfriar o bolo antes de desenformá-lo.

Minha querida amiga Ana Paula me convidou para o aniversário de seu marido e encantei-me com todas as delícias que ela cozinhou! Fiquei surpreendida, pois não imaginava a grande cozinheira que ela é. 

Ela quis fazer um aniversário com comidinhas brasileiras e fez algumas receitas aqui do blog, o que me encheu de alegria! Uma delas são esses Muffins salgados de emmental e tomatinho, ...

... Quibe de soja (ficou incrível e muito diferente, pois no lugar do trigo ela usou cuscuz) e...

... o Bolo de banana, que na verdade ela "misturou" com uma outra receita de sua mãe!

Ela também fez deliciosas esfihas vegetarianas com champignon,

Risoles de milho (meu salgadinho preferido),

Pastel de queijo (frito na hora - hummmm)...

e tantas outras delícias (que não tirei fotos), como deliciosos brigadeiros, beijinhos e dois bolos maravilhosos!

Amiga você é d+!

Bjo grande e até daqui a pouco no nosso passeio :)