Friands de morango e pistache

Quando vi essa receita pensei que eram financiers, meus bolinhos preferidos, mas lendo com mais atenção vi que são friands. Esses mini bolos australianos são muito parecidos com aqueles franceses, quanto a mim achei iguais, mas não sou uma esperta no assunto...

Se são financiers ou friands, não importa. Não sei se é pelos morangos ou pistaches, que adoro, mas a partir de agora esses são os meus bolinhos preferidos!

Não vejo a hora de fazê-los novamente - hummmm!

(Versione italiana)

FRIANDS DE MORANGO E PISTACHE

Fonte: Fior di frolla

 

Ingredientes para cerca de 12-14 friands: 

125 gr de manteiga

110 gr de farinha de amêndoa

210 gr de açúcar de confeiteiro

100 gr de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de fermento em pó

5 claras

morangos frescos q.b.

pistaches sem casca sem sal q.b. (cerca de 70-80 g)

pistaches picados para polvilhar (opcional, eu usei)

 

Modo de preparo: 

Em uma panela pequena coloque a manteiga e derreta em fogo moderado até adquirir uma cor dourada. Deixe esfriar. Em um tigela coloque a farinha de amêndoas, açúcar de confeiteiro, a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó, misture bem com uma colher para misturá-los. Adicione as claras, mexendo bem com um batedor, e manteiga derretida (fria), mexendo até a mistura ficar homogênea. Acrescente os pistaches picados grosseiramente e misture.

 

Despeje a mistura em 12-14 forminhas de papel para muffins, em seguida distribua em sobre cada bolinho 4-5 cubos de morango, que você vai afundá-los ligeiramente (não totalmente, deve ser claramente visíveis) com uma delicada de um dedo, enchendo até 3/4. Polvilhe a superfície de cada bolinho com pistaches finamente picados (opcional, eu usei) e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por uns 20-25 minutos, ou até que os friands serão dourados, elásticos e úmido ao toque no centro. Sirva quente ou à temperatura ambiente.

Outras deliciosas receitas com morango:

* Financiers com morango

* Muffins de frutas mistas (morango, banana e maçã) 

* Tartellette ao chocolate e morango 

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!