Muffin de cereja e iogurte

Já deu para perceber como eu adoro muffin, né?! Aproveitei a época das cerejas e fiz essa receita especialmente para participar ao contexto "Breakfast in Sepia", da talentosa Doriana Manzella, do blog Nero di seppia.

Esses bolinhos ficaram muito especiais, excelentes para o café-da-manhã!

Espero que vocês também gostem.

MUFFIN DE CEREJA E IOGURTE

Fonte: daqui

Ingredientes para 12 muffins

375 gr de farinha de trigo com fermento

220 gr de açúcar amarelo (tipo demerara)

185 ml de leite

125 gr de iogurte natural

200 gr de cerejas, pese sem os cabinhos e sem os caroços (sementes)

1 ovo

100 gr de manteiga em temperatura ambiente

Modo de preparo

 

Pré-aqueça o forno a 190 °C, ou a 180 °C se for ventilado.

 

Prepare as cerejas lavadas, sem os caroços e cortadas em quatro.

Corte a manteiga em cubos pequenos. Em uma tigela grande despeje a farinha de trigo com fermento e a manteiga e misture com um garfo. Adicione o ovo levemente batido, o iogurte e o leite.

 

Os muffins são misturados o menos possível! Por último acrescente as cerejas picadas.

 

Divida a massa em formina para muffins e asse por uns 20 minutos, ou até que a superfície esteja dourada. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de comer.

Outras deliciosas receitas de muffins:

* Muffin com amarena

* Muffins de frutas mistas (morango, banana e maçã)

* Muffin de lavanda e limão

* Muffin de pêra e chocolate

* Muffin integral de damasco

* Muffin vegan de banana e chocolate 

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

VERSIONE ITALIANA:

Si è visto come io adoro i muffin, é vero?! Ho approfittato del tempo delle ciliegie e ho realizzato questa ricetta appositamente per partecipare al contest "Breakfast in seppia", della talentuosa Doriana Manzella, del blog Nero di Seppia.

Queste tortine sono molto speciali, ottime per la colazione!

Spero che piacciano anche a voi!

MUFFIN ALLE CILIEGIE E YOGURT

Fonte: qui

Ingredienti per 12 muffin

375 gr di farina autolievitante

220 gr di zucchero di canna

185 ml di latte

125 gr di yogurt al naturale

200 gr di ciliegie, pesate senza picciolo e senza nocciolo

1 uovo

100 gr di burro a temperatura ambiente

Preparazione

Accendi il forno a 180°, ventilato. Fodera con dei pirottini una teglia da muffin, se non li avete usa dei quadrati di carta da forno.

Preparati le ciliegie lavate, private del nocciolo e tagliate in 4 parti. Taglia il burro a cubetti. In una grande ciotola versa la farina autolievitante e il burro mescola con una forchetta, aggiungi l’uovo leggermente sbattuto, lo yogurt e il latte.

I muffin ricordati che vanno mescolati il meno possibile, quindi lascia pure qualche grumo qua e la! All’ultimo aggiungi i pezzetti di ciliegie.

Dividi l’impasto nello stampo da muffin. Inforna per 20 minuti, o fino a quando la superficie sarà ben dorata. Sfornate e lasciate intiepidire i muffin per 5 minuti prima di mangiarli.