segunda-feira, 15 de outubro de 2012

Bolo de morango e chocolate

Delicioso bolo de morango e chocolate
Como disse no post anterior, no dia 12 de outubro foi aniversário do Michele!
Por motivo de trabalho, faremos a sua festa somente no próximo sábado. Em todo caso, fiz um delicioso Bolo de morango e ganache de chocolate para comemorar esse dia especial!
Fiz o pão de-ló do Bolo de morango e chantilly, com a ganache do Bolo fudge de chocolate e acrescentei morangos - nham, nham...


BOLO DE MORANGO E CHOCOLATE

Ingredientes:

Para o pão-de-ló:
170 gr de farinha de trigo, peneirada
6 ovos
170 gr de açúcar
60 gr de manteiga derretida

Para umedecer:
leite de amêndoa q.b.

Para o recheio e cobertura:

450 gr de chocolate meio amargo (de boa qualidade)
225 ml de creme de leite fresco 
100 gr de manteiga

2 cestinhos de morango (+ ou – 450 gr)


Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180 °C.
Peneire a farinha, três vezes e reserve.
Bata, em uma batedeira, os ovos e o açúcar por 8-10 minutos ou até obter uma mistura clara e densa e è triplicado de volume.

Peneire a farinha sobre o composto de ovos e açúcar e misture tudo delicadamente (para pão-de-ló
macia e leve, adicione a farinha à mistura de ovos com uma colher de metal, com um movimento suave de baixo para cima). Adicione a manteiga. Unte duas formas redondas com borda baixa 20 cm e forre a base com papel-manteiga (as mesmas doses são boas para preparar um bolo quadrado de 18 cm e de maior espessor).

Divida a mistura nas formas e leve ao forno durante 25 minutos ou até que o bolo seja elástico e desgrude das paredes. Deixe esfriar sobre uma gradinha.

Lave os morangos e seque-os com papel toalha. Separe alguns para a decoração, retire os talinhos e corte-os em quatro, para o recheio.

Prepare a ganache:

Numa tábua, pique o chocolate, transfira para uma tigela e leve ao microondas por 1 minuto, apenas para amolecer ou, se preferir, amoleça em banho maria.
Coloque a manteiga num recipiente e leve ao microondas por 30 segundos, para derreter ou derreta numa panelinha, em fogo bem baixo.
Numa panelinha, coloque o creme de leite e leve ao fogo médio. Quando ferver, retire do fogo e despeje no chocolate amolecido. Misture bem até obter um creme liso. Acrescente a manteiga derretida e misture novamente.


Montagem:
Coloque um disco de pão-de-ló num prato redondo, maior que a assadeira.
Com um garfo, faça buraquinhos no disco de pão-de-ló, umedeça com um pouco de leite de amêndoas, coloque uma parte de ganache e os morangos cortados em quatro. Cubra com o segundo disco de pão-de-ló, umedeça-o com leite de amêndoas, despeje o restante de ganache sobre a superfície do bolo e espalhe movimentando o prato para obter uma superfície perfeitamente lisa. Com uma espátula, espalhe nas laterais a cobertura que escorreu. Decore com os morangos reservados.
Quando a cobertura endurecer, limpe as bordas, retirando o excesso de cobertura.
Delicioso bolo de chocolate e morango


Buquê de rosas vermelhas

28 comentários:

  1. Que bom aspecto ;)

    Bons cozinhados! *

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  2. Morango e chocolate é uma combinação que adoro.
    Essa fatia esta mesmo uma delicia.
    Boa semana
    bjs

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  3. Que delícia de bolo!! Ficou muito lindo.
    E Parabéns ao Michele!!

    Bjos
    Bia

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  4. Querida Léia,
    eu amo massa de pão-de-ló, o seu bolo ficou perfeito!

    Tenha uma semana repleta de bençãos junto a sua família!
    Beijinhos d ♥

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  5. Léia, em primeiro lugar, parabéns para o Michele. Agora, vamos falar de coisa boa, vamos falar desse seu bolo com morangos. Quequéisso? Tá lindo e deve estar delicioso. E como ficou amarelinho. Até procurei na receita para saber se tinha cenoura na massa, kk. Beijão e boa semana pra vocês.

    mariacarambola.wordpress.com

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  6. Querida Léia,
    Para quem como eu que amo bolo de frutas, principalmente morango, base de pão de ló umedecido com leite de amêndoas e com cobertura de ganache é delicioso.
    Beijo, boa semana,
    Vânia

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  7. Léia que bolo lindo, está de dar água na boca!!!!
    Bjs
    Mel

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  8. hUMMM Léia deve ter ficado fantástico.Feito com tanto amor e carinh só pode ser muito especial essa receita.A combinação chocolae com morango é imbatívelFicou maravilhoso.Beijos querida amiga.Que sua semana seja muuuiiito
    abençoada.

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  9. Que maravilha de bolo, os morangos deram-lhe um excelente toque e sabor por certo.

    Beijinhos

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  10. Querida Léia,
    que encanto de bolo!
    Nada como celebrar doces momentos com chocolate e morangos.
    Uma dupla perfeita, que sempre nos arrebata com suspiros :)
    Adorei o interior, perfeito.
    E o ingrediente principal, feito com amor e carinho!
    Um beijinho amiga.

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  11. Poxa, que bolo fantástico! Eu adoro esta combinação do azedinho e do chocolate.
    São momentos assim que ficam na memória para sempre, principalmente a memória olfativa, ele sempre lembrará que você fez um bolo tão delicioso assim no seu aniversário. Presente lindo e de coração.
    beijos cariocas


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  12. Leia
    Este teu bolo tem o tamanho do teu coração e decerto que colocou um enorme sorriso no teu amado.
    O interior está muito apelativo e o que o embrulha nao fica, de forma nenhuma, de fora de um comentário muito positivo.
    Que continuem a celebrar em cada momento e que, bolos como este sejam um excelente pretexto para adoçar tudo à vossa volta.
    Beijinho

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  13. Querida Léia,
    Cheguei atrasada para dar os parabéns ao Michele, mas quero deixar meus votos de felicidades.
    Muito lindo e gostoso o bolo que você fez para ele.Parabéns para você também.
    Bj,
    Lylia

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  14. Amiga querida, ficou delicioso!! Está de comer e chorar por mais!!
    Adoro chocolate com morangos, acho que fica a combinação perfeita!!
    Beijocas e boa festinha para Sábado

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  15. Nossa Léia que lindo bolo, e bolo de chocolate com morangos não tem como não ficar delicioso. Ficou bem recheado e com essa cobertura de ganache, aposto que fez muito sucesso e Michele amou. Gostei do leite de amêndoas, não conheço, deve ser bem saboroso. Parabéns pelo bolo querida amiga. Bjinhos ótima semana

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  16. Querida Léia.
    Que encanto de bolo!!!Perfeito para celebrar o aniversário de quem amamos.
    Chocolate e morangos, uma dupla perfeita e eterna, como tenho certeza é o amor de voces dois. Feito com tanto carinho só poderia estar muito bom.
    Parabéns ao Michele, muitas felicidades. E beijinhos carinhosos para você da Gina

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  17. Especialíssimo seu bolo minha amiga,

    Tenho certeza que o Michele se emocionou,

    Um carinho especial do qual ele é grande merecedor,

    Abraço carinhoso a vocês!

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  18. Maravilhosa a imagem e o sabor, faço ideia...parabéns minha querida, és especial! beijos e boa tarde...

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  19. Ai, querida!!

    Morango com chocolate é muito chic e sa bo ro so!!!!

    E feito com tanto amor...acho que o Michelle adorou!!

    Suas fotos são maravilhosas, a gente come com os olhos!!!kkkkkk

    Tenha uma linda semana!!

    beijinhos,

    Lígia e turminha
    ✿(¯`·.¸ Ѽ Ѽ ¸.·´¯)✿

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  20. Que delícia, adoro bolo de morango!
    Bj,
    Marília

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  21. Sempre com receitinhas maravilhosas!!!!
    Adorei!
    Beijinho!
    Cláudia L.

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  22. Olá, querida Leia
    Aproveito uma folguinha...
    Estive com uma irmã que viveu na Itália alguns anos e aprendi a fazer a fritella... Hum!!!
    O seu bolo me deixou cheia de vontade de comer o bolo bem recheadinho de morango... Delícia só pela aparência, que dirá saboreá-lo?!
    Bjs de paz

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  23. Mais um bolinho daqueles de fazer crescer àgua na boca...!
    Bjs docinhos

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  24. Léia, belo bolo! O tom amarelo deixa-o diferente, original. O recheio repleto de morangos está super atraente. Beijos, Paula

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  25. Eu não posso fazer esse bolo! eu comeria ele sozinho (da próxima vez, mande uma fatia pelo correio).

    :)

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  26. Querida Léia,

    Esse bolinho ficou divinal, umas cores fabulosas e um aspecto de babar !

    Adorei, seria um perigo eu estar a sós com esse bolo ! :-))

    Beijinhos

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