Bolo de queijo, azeitona e ervas

Esse é o melhor bolo salgado que já fiz! Excelente como prato único, servido apenas com uma saladinha. Gostei muito do sabor do queijo grego feta, vale a pena experimentar!

(Versione italiana)

BOLO SALGADO COM QUEIJO FETA E ERVAS

Adaptada: "Cakes dolci e salati", Ilona Chovancova - Guido Tommasi Editore

Ingredientes:

180 gr de farinha de trigo

3 ovos

100 ml semi-desnatado
100 ml de azeite de oliva
50 gr de queijo Gruyère
30 gr de queijo parmesão ralado
200 gr de queijo feta
30 gr de azeitona preta sem caroço
2 ou 3 punhados de ervas frescas (usei manjericão, salsinha, e cebolinha)
15 gr ou 1 colher (sopa) de fermento em pó
sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Corte o queijo feta em cubos, rale, grosso o queijo Gruyère, pique as azeitonas em pedaços médios (piquei em 3) e pique as ervas. Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês (forma para plumcake).

Em uma tigela, bata levemente, com um batedor de arame, os ovos,o azeite de oliva e o leite. Adicione a farinha de trigo peneirada, o queijo gruyère, o queijo feta, o parmesão ralado, as azeitonas e as ervas picadas. Adicione sal, pimenta-do-reino e misture bem. Acrescente o fermento, peneirado, e misture delicadamente.

Despeje a mistura na forma, previamente preparada, e leve ao forno imediatamente. Cozinhe por 50 minutos (para mim foram suficiente 35 minutos). Deixe esfriar o bolo antes de desenformá-lo.

No dia 11 de novembro fiz uma excursão de fotografia de paisagens do outono, nas montanhas italianas e foi uma experiência linda! Emocionei-me com a natureza e renovei as minhas energias!

Leve photoshop na barriguinha, pois ninguém merece essa posição - hehehe!

Mais fotos na minha página facebook!