Bolo salgado com mostarda

Vocês já devem ter observado que adoro bolos salgados, né?! Já fiz com:

* gorgonzola, pêra e nozes;

* pesto e pinoli;

* abóbora;

* fava e pecorino;

* gorgonzola, radicchio, pinoli e uva passa;

* queijo feta, azeitona e ervas.

Todos são deliciosos e esse com mostarda não poderia ser diferente, pois a mostarda em grãos inteiros tem um sabor especial!

(Versione italiana)

BOLO SALGADO COM MOSTARDA

Fonte: "Cakes dolci e salati", Ilona Chovancova - Guido Tommasi Editore

Ingredientes:

200 gr de farinha de trigo

3 ovos

100 ml semi-desnatado

100 ml de óleo vegetal (usei de girassol)

100 gr de queijo Gruyère

2 colheres (sopa) de mostarda de Dijon , em grãos inteiros (usei Maille)

1 maço pequeno de estragão (usei salsinha)

15 gr ou 1 colher (sopa) de fermento em pó

sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180 °C. 

Pique finamente o estragão.

Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês (forma para plumcake).

Em uma tigela, bata levemente, os ovos, o óleo, o leite e a mostarda. Adicione a farinha de trigo, o queijo gruyère e o estragão. Adicione sal, pimenta-do-reino e misture bem. Acrescente o fermento, peneirado, e misture delicadamente.

Despeje a mistura na forma e leve ao forno imediatamente. Cozinhe por 50 minutos (para mim foram suficiente 40 minutos). Deixe esfriar o bolo antes de desenformá-lo. Corte-o apenas quando estiver completamente frio.