sábado, 8 de dezembro de 2012

Sálvia frita

Há alguns anos ganhei um vaso de sálvia com folhas gigantes. A minha planta cresceu muitíssimo e não sabia o que fazer com tantas folhas!
Procurei algumas receitas e quando vi essa de sálvia frita não tive dúvidas! Em quase 5 anos de casamento, foi a segunda vez que cozinhei fritura aqui em casa, mas devo dizer que valeu a pena, pois é uma delícia e um aperitivo perfeito!

SÁLVIA FRITA

Fonte: Ricette mania


Ingredientes para 4 pessoas: 

30 folhas grandes de sálvia

125 gr de farinha de trigo

1 ovo

sal

100 ml de vinho branco

óleo para fritar

 

Modo de preparo: 

Lave as folhas de sálvia com muita delicadeza e enxugue-as com papel-toalha.

Prepare a massa colocando numa tigela o vinho, a farinha e a gema do ovo. Monte a clara em neve e adicione à mistura delicadamente, tentando não desmantelá-la.

Aqueça o óleo, enquanto isso, peque as folhas de sálvia pelo cabinho (uma por uma), mergulhe-as na massa e, em seguida, coloque-as no óleo quente. Gire-as para dourar do outro lado.

Em seguida, retire-as do óleo e escorra-as em papel toalha. Repita a operação até acabar as folhinhas. Sirva quente.

Obs.: como sobrou massa, fritei como bolinhos e ficou uma delícia!


46 comentários:

  1. Nooooooossa! Essa sálvia é de ITU,rs Lembra da cidade daqui onde tudo é grande? rs

    Deve ser ótima ! beijos,lindo fds!chica

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    1. Hehehe, verdade Chica!
      Lembrei-me de um picolé gigante que chamava-se Itu:D
      Bjim

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  2. Bom dia Léia,
    Esta invulgar receita é muito interessante, fiquei deveras curiosa com o sabor, imagino-o delicioso.
    Beijo, tenha um ótimo fim de semana,
    Vânia

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    1. Vânia querida
      De fato é uma receita diferente, mas vale a pena experimentar!
      Bjim

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  3. Olá Léia, bom dia.

    Boa lembrança que vc trouce até nós possuidores dessa erva sensacional.
    Estou sempre usando-a em diversos preparos, e, pelo que aprendi, os italianos são mestres na sálvia empanadinha.
    Fiquei sabendo da existência dessa técnica num dos primeiros livros do Jaime Oliver. Posteriormente vi em outras boas fontes de pesquisa, mas com essa massa que vc tão bem preparou aqui é a primeira vez.
    Ficou gordinho, muito bem empanado, quero dizer!

    Melhor ir despedindo-me...falo demais!!!
    Caetano Veloso está lançando um novo CD de nome:

    Abraçaço.

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    1. Meu amigo Marbene
      Essa massa fica "gordinha" mesmo e fica bem macia - nham, nham...
      Abraçaço pro cê também:D

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  4. Achei essa receita muito interessante,nunca usei salvia e assim frita tem um aspecto bem apetitoso.
    bom fim de semana
    bjs

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    1. Querida São
      Com certeza quando vc usar a sálvia, irá apaixonar-se por ela!
      Bjim

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  5. Que sugestão interessante e aromática :)
    Bom fim de semana!

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  6. very yummy *_* your blog is very good and interesting <3 im glad if you visit my blog, too <3 keep in touch!

    xx
    beauthi.blogspot.com

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    1. I will visit your blog with great pleasure!
      Thank you for your visit.
      xoxo

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  7. Nossa parece muito gostoso!!!Ola Leia me chamo Marcela Nielsen e ja acompanho o teu blog ja faz alguns meses mais acho ke nunca deixei msg,(sou meio vergonhosa hehehe)mas kero lhe dizer ke adoro suas receitas e ke ate agora as ke testei deram SUPER certo tanto e ke hoje teremos aki em casa o kibe de soja ke jah tenho feito muitas vezes e adoroooo!!!fiz tambem a 2 dias atras o seu bolo de queijo (o mais recente)e menina do ceu eh uma delicia super aprovado!!estou morrendo de vontade de fazer o bolo de fuba com queijo ke soh de ver a foto ja me da agua na boca :),sou filha de mae mineira e nunca fui muito fa de queijo pra ser sincera,mas com suas receitas estou comendo muitooo queijo hehe,tambem sou vegetariana e por isso estou sempre por aki e assim como vc tambem moro fora do Brasil,moro na Noruega e sinto muita falta de ingredientes brasileiros!mas enfim te desejo tudo de bom pois me parece ke vc eh uma pessoa muito bacana e carinhosa e isso reflete nas suas receitas,muita saude e paz pra vc e com certeza farei muito mais de suas receitas!!!um abraco!! :)

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    1. Querida Marcela Nielsen
      Quanta alegria ao ler o teu comentário, cheguei a emocionar-me!
      O kibe vegetariano é uma receita que também faço sempre - adoro!
      Sou goiana, mas minha mãe também é mineira.
      Você tem um blog?
      Muito obrigada pelo carinho, por fazer e gostar das minhas receitinhas e principalmente por vencer a tua timidez para poder escrever-me:)
      Bjim com muito karim
      Léia

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  8. Léia que idéia incrível!
    Eu sou louca por sálvia, um dos meus temperos preferidos, frita deve ser deliciosa.
    Só que aqui não tenho essas folhas tão grandes, mas vou tentar improvisar.
    Bjs
    P.S. Não precisa se justificar com relação às frituras, uma friturinha de vez em quando é uma delícia e não faz mal a ninguém...Nós somos vegetarianas e não espartanas...rsrsrsrs

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    1. Hehehe, é duro sentir-se em culpa Cristiane, mas vc tem razão!
      No próximo ano, quando visitar-me, farei a sálvia frita pra vc :D
      Abraços fraternos

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  9. Nooossa, Léinha, que incrível esta receita!
    Eu, na verdade, nunca vi as tais folhinhas de sálvia, pois compro-as sempre desidratadas. Gostei de ver sua textura e como são verdinhas, parecem também deliciosas.
    Você cada vez mais inventando coisas diferentes e gostosas. parabéns!
    beijinhos cariocas



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    1. Beth querida
      Não tem como comparar a sávia fresca com aquela seca, os sabores ficam muito diferentes.
      Se soubesse que nào conhecia, teria te mostrado a minha plantinha quando vc veio aqui em casa!
      Baci

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  10. Querida Léia,
    criatividade total! É ótima p/ acompanhar uma cervejinha
    bem gelada, aqui está quente demais, pegando fogo, rsrs.
    Amei a receita, boa demais!

    Beijinhos, bom fds!

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    1. Amiga linda
      Essa receitinha é um aperitivo perfeito!
      Bjo grande

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  11. deve ser mesmo mt bom pois tem um aspceto mt bom bjs bfs

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  12. Oi Léia nunca comi salvia fresca.Sua receita parece muito saborosa, adorei.
    Por coincidência hoje fiz o bolo de fubá cremoso, mas minha receita tem algumas medidas diferentes.Beijos querida, desculpe a demora na visita, estou colocando aos poucos em dia.Um blog por vez.Tenha um lindo e especial domingo.

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    1. Oi Léia
      Que bom vê-la de vota!
      Já estou indo conferir a tua receita do bolo:)
      Bjim

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  13. Nunca como assim, eu tenho uma planta , mas esta num vasinho.Mas terei em conta esta ideia

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  14. Olá Léia querida,
    adorei este seu petisco! Fez lembrar tempura de legumes que adoro :)
    A minha salva está enorme também, vou usando mas muito pouco. A semana passada usei num risotto que vou postar, mas adorei esta sua ideia.
    Óptima para ir petiscando com amigos entre boas conversas.
    Um beijinho.

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    1. Ginja linda
      Também adoro tempura de legumes!
      Também uso sálvia no risoto e fica num perfuuuuuume:D
      Bjim

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  15. Como a sálvia frita é comum por aqui, me esbaldo nos restaurantes sem ter que fritar nada em casa.

    :)

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    1. Caro Allan
      Na minha região não é comum:(
      Aqui eles fazem boragine, abobrinha e pequenas alcachofras fritas - nham, nham...
      Um abraço

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  16. Amiga querida, tu surpreendes-me sempre... que receitinha tão apetitosa e tão simples de fazer... fica uma apertitivo mesmo muito guloso... concerteza que é difícil parar de comer, devem comer-se que "nem ginjas" (expressão utilizada em Portugal, para definir algo que se come muito bem!)
    Beijos com muito carinho

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    1. Cady, minha amiga querida
      E' realmente difícil de parar de comer:)
      Bjo grande

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  17. A folhas da salvia estao bem bonitas e bem verdes. Uma entrada bem intrigante e com um optimo aspecto, ainda nunca tinha visto tal coisa.

    Beijinhos

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    1. Cara Cacahuete
      Fico feliz por ter trazido uma novidade:)
      Bjim

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  18. Menina que delicia exótica, deve ficar maravilhoso. Uma bela receita para adornar a mesa nestas festa natalinas.
    Tenha uma ótima semana.

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  19. Querida Léia, gostei demais desse petisco que desconhecia. Adoro sálvia e nunca pensei em fazê-las dessa forma, com certeza ficaram deliciosas, e que bonita apresentação. Adorei. Bjocas, boa semana

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    1. Josy querida
      Achei que essa receita tem o teu estilo:)
      Um grande abraço

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  20. Você nem imagina a vontade que me deu, Lèia! Estou com um pé de sálvia lindo aqui em casa. Estou tentada a fazer, apesar de evitar frituras.
    BJ,
    Lylia

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    1. Lylia querida
      Você vai amar e teu pé de sálvia não será mais o mesmo - hehehe!
      Bjos

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  21. Olá, querida Leia
    Sinceramente, nunca a comi... Mas sei que gostaria porque me apetece tudo... tenho bom paladar...
    Tem um convite pra vc hoje no blog...
    Bjs de paz e bem

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    1. Oi querida
      Obrigada pelo convite, irei conferir!
      Bjim

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  22. Léia, obrigada pela visita e pelo carinho.
    Adoro seus comentários lá no blog.
    Você é muito querida.
    Vou adorar comer sua sálvia frita!
    Bjs

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  23. Eu sei que friturinhas não nos fazem bem, mas eu não resisto a elas (claro que faço apenas esporadicamente), estas sálvias estão tão lindas e parecem mesmo deliciosas, que eu comeria muito!!As fotos estão divinas Léia!!
    Bjs,

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  24. Minha amiga,

    Esta é uma rceita bem invulgar para mim, adorei aprender o que fazer com folhas de sálvia, ficaram espectaculares, decerto uma delicia ! :-)

    Muitos beijinhos, querida

    Isabel
    www.blogdochocolate.com
    http://brisa-maritima.blogspot.pt

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  25. ✽. ¸ ¸. • * `❀ ✽. ¸ ¸. • ✽

    Léia, querida...

    Nunca usei a sálvia...vou ficar atenta no mercado e quando eu comprar, quero testar essa sua receita. Hummm...como belisquete deve ficar ótimo!!

    Tenha um lindo dia,

    beijinhos,

    Lígia e turminha
    ✽. ¸ ¸. • * `❀ ✽. ¸ ¸. • ✽

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