Berinjela grelhada

No número de agosto de 2012 da famosa revista La cucina italiana, tinha um passo-a-passo de como fazer uma perfeita berinjela grelhada!
Segui todas as instruções e elegi esse método como o melhor que já usei! As berinjelas ficam macias e muito saborosas.
Geralmente uso como antepasto ou acompanhamento, mas uso também no macarrão, cortando as fatias em listas e colocando no molho de tomate!
Faz-se em uma grelha, mas se não tiver use uma panela antiaderente (aconselho a grelha de ferro, pois o sabor fica mais especial).

(Versione italiana)

BERINJELA GRELHADA

Lave as berinjelas e dispense as pontas.

Com um descascador de batatas ou faquinha afiada descasque as berinjelas em listas.

Corte fatias grossas de 1,5 cm e unte-as com um fio de azeite de oliva extravirgem.

Coloque-as numa grelha bem quente, durante 1 minuto de cada lado.

Sirva com sal, um pouco de azeite de oliva extravirgem e salsinha picadinha.

Geralmente não uso a salsinha e uso pimenta do reino moída na hora.

Outras deliciosas receitas com berinjela:

* Hambúrguer de berinjela

* Lasanha de berinjela, tomate e queijo de cabra

* Macarrão com berinjela, castanha de caju e gorgonzola

* Quibe de berinjela

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!